Pražma so špargľou a mrkvou - Cori Grămescu

cori

Rybie mäso je sýte aj chutné. Ak ste to nevedeli, Dorada je ryba, ktorú môžete použiť v recepte na chudnutie.

Pražma so špargľou a mrkvou:

Pražma sa vyčistí a dobre umyje, potom sa opatrne utrie čistým uterákom, aby vo vnútri nezostala voda.

V hlbšej tácke urobte z 1 cm hrubej soli záhon, do ktorého je položený rozmarín a koriander, cez ktorý je umiestnený pražma (pred varením môžete do brucha ryby vložiť niekoľko plátkov citróna).

Zvyšná soľ sa zmieša dohladka s bielkom, potom sa opatrne umiestni na vrch ryby a vytvorí sa hustá kôrka. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút a pomocou teplomera na mäso skontrolujeme teplotu mäsa - keď vo vnútri ryby dosiahne 60 stupňov, mäso z rúry vyberte.

Na ozdobu nakrájajte mrkvu na tenké plátky a popražte na troche vody s olejom, štipkou soli a korenia. Keď ste pripravení, pridajte lyžicu horčice a nechajte niekoľko minút miešať. Špargľu ošúpeme, uvaríme ju v slanej vode 2 - 3 minúty, vyberieme ju z ľadovej vody a potom ju na panvici ešte pár sekúnd opečieme na troche oleja a soli.

Vyberte pražmu z kôry, nakrájajte na filé a podávajte filety na horčicovej mrkve spolu so stopkami špargle a niekoľkými plátkami čerstvého citrónu.

Prezrite si ďalšie zdravé recepty, ktoré vás inšpirujú a dodajú vám energiu na celý deň alebo na harmonické telo.