Prášok do pečiva Správne použite na dokonalý pôžitok z koláča
Prášok do pečiva je súčasťou väčšiny receptov na piškóty alebo piškóty. Zaisťuje, aby cesto dobre kyslo a koláč bol úžasne sypký a nadýchaný. Aby ste prášok neochutnali, riaďte sa nižšie uvedenými tipmi.
Sóda bikarbóna dodá koláču nielen jeho vzdušnú konzistenciu, ale tiež mu dodá zaprášenú a mydlovú dochuť - aspoň ak ho nepoužívate správne. Vďaka pár tipom bude tento nepríjemný vedľajší účinok čoskoro minulosťou.
Správne používanie sódy bikarbóny: dávkovanie
Alfou a omegou používania sódy bikarbóny je správne dávkovanie. Ak použijete príliš veľa, nepríjemnej dochuti sa dá len ťažko vyhnúť. Ak chcete piecť koláče z piškóty alebo z piškótového cesta, dávajte si preto pozor na množstvo v recepte.
Možno budete môcť sódu bikarbónu vynechať. Napríklad ak je v recepte dostatok vajec alebo je uvedené množstvo len veľmi malé. Potom stačí ingrediencie opatrne rozšľahať alebo oddeliť vajcia a z bielkov vyšľahať osobitne sneh z bielkov. Potom ho opatrne zložte do zvyšku dobre premiešaných ingrediencií, aby ste kvôli vháňanému vzduchu už nepotrebovali ďalší prášok do pečiva. Ak máte pochybnosti, je lepšie použiť menej prášku a zvyšné ingrediencie zvlášť dôkladne premiešať.
Používajte prášok do pečiva správne: spracovanie v cestíčku na koláče
Aby ste sa vyhli hrudkám prášku do pečiva v ceste, zmiešajte prášok s múkou a jednu zmes pred spracovaním na tortové cesto preosejte. Aby prášok do pečiva nestratil predčasne svoj účinok, dbajte na správne skladovanie. Prášok reaguje s teplom a vlhkosťou. Udržujte ju teda v chlade a suchu.
Cesto na cesto s práškom do pečiva by sa malo tlačiť iba do predhriatej rúry, inak sa koláč nezvýši správne. Cesto po pridaní prášku iba krátko premiešajte, inak tiež nebude fungovať optimálne.