Pravá cejlónska škorica - korenie a náprava; VELLVIE
Odkiaľ pochádza škorica?
Škorica je jedným z najstarších korení na svete. V 14. storočí sa korenie dostalo do Európy. Výsledkom bolo, že európski obchodníci s korením hľadali pôvod hodnotnej kôry. Našli ho na ostrove Ceylon. Odvtedy sa korenie distribuovalo hlavne portugalskými a neskôr holandskými obchodníkmi.
Tou pravou je cejlónska škorica (Cinnamomum zeylanicum). Je to druh stromu, ktorý rastie šesť až desať metrov vysoký a je vždyzelený. Ak sa kôra odlúpne a vysuší, vzniknú typické zvinuté tyčinky škorice, ktoré vonia aromaticky. Cejlónska škorica patrí do čeľade vavrínovité (Lauraceae) a pochádza zo Srí Lanky. Škorica sa pestuje v južnej a juhovýchodnej Ázii, na Madagaskare a na Seychelách.
Účinné zložky sú v škoricovej kôre. Obsahuje 0,5 až štyri percentá éterického oleja, ktorý pozostáva zo 65 až 75 percent cinnamaldehydu a asi 5 percent eugenolu.
Ktorá škorica je zdravšia - cejlónska alebo Cassia škorica?
Využitie cejlónskej škorice v kuchyni
Škorica sa používa mletá, ako celá tyčinka alebo rozbitá na kúsky, ako aj mletá. Mletá škorica v prášku sa používa do kávy, pudingu, musli, mliečnych jedál a pečených jabĺk, ale tiež do jahňacích a hydinových jedál. Ako celá tyčinka alebo tvaroh sa škorica používa na kompóty, omáčky, ale aj na punč, varené víno, rumový hrniec a nakladané ovocie.
Chuť a aróma cejlónskej škorice
Ceylonská škorica je vysoko aromatická, jemná a sladká chuť a svetlohnedá farba. Je dostupný ako škoricová tyčinka alebo ako mletý prášok.
Skladovanie a kvalita cejlónskej škorice
Škoricové tyčinky skladujte v tesne priliehajúcich nádobách na chladnom a tmavom mieste. Svoju arómu si uchovávajú až 3 roky. Škoricový prášok rýchlo stráca svoju arómu. Toto majte vždy dobre uzavreté a tmavé. Dobrá kvalita sa vyznačuje rovnomerným zhnednutím.
Podceňovaný prostriedok nápravy
Ceylonská škorica hrá dnes v naturopatii dôležitú úlohu. Vedecké štúdie dnes dokazujú antimikrobiálny účinok škorice, ktorá sa pred stáročiami používala na liečbu bakteriálnych infekcií tráviaceho systému alebo ako prášok na nohy pri plesňových infekciách.
Môže znížiť hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Pôsobí v tele hrejivo a tým zvyšuje metabolizmus, čo je prospešné, ak chcete schudnúť. Pôsobí antioxidačne a je bohatý na fytochemikálie, takže ho možno použiť na prevenciu rakoviny. A nezabudnite, škorica môže podporovať zdravie mozgu a má široké spektrum použití, ktoré sú veľmi dobre dokázané vedeckými štúdiami. Je to vynikajúci doplnok výživy a obzvlášť chutný.
Regulácia hladiny cukru v krvi - chudnutie so škoricou
Obsahuje fytochemikálie, ktoré sú schopné znižovať hladinu cukru v krvi. Zvyšuje sa spaľovanie tukov. V americkej štúdii vedci dokázali, že užitie 1 gramu denne (pol čajovej lyžičky) znížilo hladinu cukru v krvi asi o 30 percent. Účinok škorice teraz jasne preukázali rôzne národné štúdie. Škorica je dobrá pre diabetikov 2. typu, ktorí majú často nadváhu. Pomáha pri chudnutí, pretože zlepšený inzulínový účinok a nižšia inzulínová rezistencia sú dôležitými požiadavkami na redukciu tukov. Zdá sa, že škorica zlepšuje účinok inzulínu na bunky a tým optimalizuje reguláciu cukru v krvi. Ďalším dôležitým zistením je, že škorica významne znižuje hladinu lipidov v krvi.
Bohatý na antioxidanty
Škorica patrí medzi bylinné produkty, ktoré majú vysoký podiel antioxidantov. Vedecké štúdie ukazujú, že antioxidanty pomáhajú organizmu redukovať takzvané voľné radikály v krvi a zabraňujú tak poškodeniu buniek. Chránia bunkové membrány a genetický materiál pred škodlivým vplyvom voľných radikálov. Vysoká koncentrácia antioxidantov v krvi znižuje riziko rôznych chorôb (napríklad rakoviny, mŕtvice alebo chorôb kardiovaskulárneho systému).
Proti gastrointestinálnym ťažkostiam
Škorica priaznivo ovplyvňuje stratu chuti do jedla, plynatosť a nadúvanie. Jeho účinok je založený na skutočnosti, že podporuje pohyb tráviaceho systému. To má spazmolytický účinok. Ďalej, keď sa konzumuje škorica, stimuluje sa produkcia žalúdočnej šťavy.
Tip na recept: Obarte čajovú lyžičku rozdrvenej škoricovej kôry a šálku vriacej vody. Nechajte to strmé desať minút, sceďte ich a po každom jedle vypite pohár.
Pri ovplyvnení dymovodom
V tradičnej čínskej medicíne sa škorica podáva vo forme polievky ako liek na prechladnutie, chrípku alebo infekcie dutín.
Tip na recept: Varte lyžicu klinčekov so škoricovou tyčinkou v štvrť litri vody po dobu 10 minút. Potom sa pridajú dve sušené figy a dvojpalcový kúsok zázvoru a varia sa ďalších desať minút. Scedíme a do každej šálky horúcej vody pridáme 2 čajové lyžičky. Každé ráno a večer vypite jednu šálku.
Proti menštruačným sťažnostiam
Škorica priaznivo ovplyvňuje sťažnosti žien, má spazmolytický účinok a podporuje nástup menštruácie, ak menštruácia chýba. Môže sa tiež použiť na výkyvy hormónov počas menopauzy.
Proti nohe športovca
Vonkajšie použitie na nohu športovca a spotené nohy. Používajte kúpele na nohy so škoricou dvakrát denne alebo vložte korenie priamo na vložky do topánok. Potláča zápach.
Môže podporovať zdravie mozgu
Štúdie preukázali, že škorica môže byť prospešná pre zdravie mozgu. Veľmi neobvyklé, ale pravdivé. Je pozoruhodné, že tento účinok nie je spôsobený orálnym požitím, ale absorpciou vône a chuti. Po štúdii na zvieratách vedci zistili, že existuje vzťah medzi škoricou a neurodegeneratívnymi chorobami, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
V prípade sťažností počas menopauzy - správa o skúsenostiach
Ceylonskú škoricu používam pravidelne asi 2 roky, pretože obsahuje fytohormóny, ktoré dokážu zmierniť klasické príznaky spôsobené výkyvmi hormónov.
Päťkrát týždenne ráno vypijem veľkú šálku špaldovej kávy s mliekom, trochou kokosového cukru a štvrť lyžice škorice. Zistil som, že škorica pozitívne vplýva na moje klimakterické príznaky. Môžem spať o niečo lepšie a už sa toľko nepotím. Trochu to zmierňuje moje nepohodlie.
Vyskúšajte sami. Škorica samozrejme nepohodlie len zmierni. Každé telo navyše reaguje inak na rastlinné látky. Existuje dobrá literatúra vrátane fytoterapie (fytoterapia je liečba a prevencia chorôb a porúch pomocou rastlín, častí rastlín a ich príprava - prášok, čaj, extrakt, tinktúra)
Vzácne korenie a liečivo
Je to nielen úžasné korenie, ale aj vzácny prírodný liek. Odporúčame vám začleniť vysoko kvalitnú cejlónsku škoricu do svojho denného menu a po ruke vám ponúkneme dva jednoduché recepty:
Škorica v müsli Bircher: kompletné raňajky
- Noc predtým namočte müsli do vody - veľmi napučiava
- müsli sa po 6 až 12 hodinách zmieša s tvarohom a jogurtom
- dochutíme nastrúhaným jablkom a pol lyžičky škorice
Mrkvový a jablkový šalát so škoricou: Chutný šalát
- Olúpte a nastrúhajte 4 mrkvy a 2 jablká
- lyžička panenského oleja (slnečnicový alebo repkový olej)
- pridajte trochu citrónu a medu
- pol lyžičky škorice
Váš tím Vellvie.
Zdroje/zaujímavé články
Poznámka: Za správnosť alebo aktuálnosť obsahu nepreberáme žiadnu zodpovednosť. Nejde o lekársku konzultáciu a nie o jej náhradu.