Pravá liška - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Pravá líška
Pravá liška (Cantharellus cibarius)
The Pravá líška, Liška alebo Rehling (Cantharellus cibarius), tiež Lišajníky, v Rakúsku a Bavorsku Lišajníky a Reherl, vo frankoch Jelša žltá, [1] v Sasku Gelchen, aj vo Švajčiarsku Lišajníky s názvom, je jedlá huba patriaca do čeľade lišajníkovité.
Vlastnosti
Charakteristickými znakmi pravého líška sú tvar a farba klobúka a stonky plodníc. Žĺtkový až zlatožltý klobúk má priemer 2 až 9, zriedka až 15 centimetrov, spočiatku má pologuľovitý až klenutý tvar, ktorý sa potom obráti naruby do lievikovitého tvaru. Okraj klobúka je nepravidelne zvlnený a často neskôr zakrivený. Spodná strana klobúka je pokrytá pomerne nízkymi a viac-menej širokými, žilnatými, často rozvetvenými a anastomóznymi (navzájom prepojenými) hrebeňmi, ktoré vybiehajú ďaleko po stonke a postupne sa končia. Klobúk klobúkovej farby je krátky (3 až 6, zriedka až 8 centimetrov dlhý), zvyčajne hrubý 1 až 2 centimetre, často zakrivený, smerom dole sa zužujúci a postupne splývajúci s klobúkom nahor a s plným telom. Mäso je svieže, pevné, pevné a vláknité v rukoväti, belavé až bledožlté, chutí mierne až korenisto (odtiaľ pochádza aj pôvod slova [2]) a v čerstvých vzorkách vonia jemne ovocne (ako marhule). Spory vyzerajú hromadne ako prášok svetložltých spór, merajú 8-10 krát 4,5-5,5 mikrometra a majú elipsoidný tvar. Nevykazujú žiadnu farebnú reakciu (inamyloid) s jódovými činidlami. [3] [4] [5] [6]
Ekológia a fenológia
Pravá liška je mykorízna huba, ktorá vstupuje do symbiózy s rôznymi ihličnatými a listnatými stromami. V strednej Európe je preferovaným stromovým partnerom obyčajný smrek obyčajný, za ktorým nasleduje buk červený. Okrem toho môže byť huba spojená s dubmi, borovicami a jedľami. Pravá liška kolonizuje rôzne lesné typy na stredne suchých pôdach chudobných na základné a nutričné hodnoty. Vo vápencových oblastiach sú kolonizované iba povrchovo kyslé pôdy. Často rastie veľmi spoločensky v mladých výsadbách a na viac či menej otvorených miestach, ktoré sú len riedko porastené trávami, kríkmi a machmi.
Plodnice pravého lišajníka sa v strednej Európe objavujú od júna do novembra.
distribúcia
Pravá liška sa nachádza v Austrálii, Južnej Amerike, severnej Ázii, Severnej Amerike a Európe. Líška je rozšírená v Európe.
Vývoj a ohrozenie obyvateľstva
Všetky druhy lišajníkov sú v Nemecku chránené pod prírodou, v prílohe 1 sú uvedené ako „osobitne chránené“ podľa federálneho nariadenia o ochrane druhov. [7]
Pravá liška je pomerne bežná huba. Medzi rizikové faktory patrí dlhodobý nedostatok zrážok, znižovanie hladiny podzemnej vody, lesné zásahy a zhutňovanie pôdy lesnými strojmi a silno prešliapané lesné oblasti. Pre Bádensko-Württembersko je liška klasifikovaná v rizikovej skupine G 3 (v súčasnosti stále častá, ale so značnou tendenciou k poklesu).
Líšky sú „ohrozené“ aj v Rakúsku, a preto sú chránené vo všetkých spolkových krajinách. Zvyčajne to znamená, že iba súkromné osoby môžu zberať lišky podobné iným hubám až do maximálnej výšky dvoch kilogramov. [8]
dôležitosť
Hodnota jedla
Pravá liška je od staroveku obľúbenou jedlou hubou a obchoduje sa s ňou vo veľkom množstve. Líšky ponúkané v Nemecku pochádzajú väčšinou z krajín strednej a východnej Európy, Pobaltia a východnej Európy, ale aj z pohoria Atlas.
Frazémy
So: „Toto (pre mňa) nestojí za nič!“ Je hovorový výraz nízka úcta voči veci alebo osobe. Je kontroverzné, či existuje súvislosť s plesňou. Predpoklad, že veta je dôsledkom (nadmerného) hojného prísunu tejto huby, je zrejmý; Pravdepodobnejší je však pôvod z juhozápadného nemeckého dialektu, kde sa päťfenigový kúsok nazýva Pfifferle. „Aký nesprávny lišaj!“ (I.d.R .: osoba tienistého charakteru) malo vzniknúť zo zámeny s týmto.
Poštové známky
Poštová známka z NDR (1980)
Poštová známka z Rumunska (1958)
Poštová známka z Moldavska (1995)
Poštová známka zo Sovietskeho zväzu (1964)
variabilita
Skutočná liška sa veľmi líši, Corner (1966) uvádza až 18 rôznych odrôd po celom svete. [9] Krieglsteiner (2000) udelil iba dve odrody taxonomickej hodnosti, ktoré sú v súčasnosti na úrovni druhov: lišaj fialovo-šupinatý (Cantharellus ametysteus) a bledá líštička (Cantharellus pallens). [10] Na druhej strane, Eyssartier & Buyck (2000) okrem typovej odrody rozoznávajú aj sedem taxónov: [11]
| Dúchadlo lišajník | Cantharellus cibarius var. albidus | Máj 1937 |
| Atlantická liška | Cantharellus cibarius var. atlanticus | Romagnesi 1995 |
| Dvojfarebná liška | Cantharellus cibarius var. bicolor | Máj 1937 |
| Mäso ružová liška | Cantharellus cibarius var. karneoalbus | (R. Heim 1960) Corner 1966 |
| Hazel Chanterelle | Cantharellus cibarius var. flavipes | R. Heim 1960 ex Eyssartier & Buyck 2000 |
| Hnedý šupinatý lišaj | Cantharellus cibarius var. squamulosus | (A. Blytt 1905) Eyssartier & Buyck 2000 |
| Hrdzavý hnedý lišaj | Cantharellus cibarius var. umbrinus | R. Heim 1960 ex Eyssartier & Buyck 2000 |
Na základe nedávnych genetických výskumov boli niektoré z týchto odrôd znovu revidované alebo boli vyhlásené za patriace k iným druhom: Napríklad var. squamulosus a var. umbrinus na lišajník fialovo-šupinatý (C. ametysteus), var. albidus a var. bicolor k bledému lišaju (C. pallens) a var. flavipes do Cantharellus ferruginascens. [12]
Vymedzenie druhov
Nesprávny lišaj
Klasickou dvojkou lišky je nepravá liška (Hygrophoropsis aurantiaca). Napriek svojmu názvu je druh v poriadku hrubého tubulu a je tak vzdialený od vzťahu. V niektorých vlastnostiach sa líši od skutočného lišajníka: Na rozdiel od žilnatých hrebeňov lišajníka, ktoré sú zhruba také silné ako vysoké, má nepravý lišaj lamely. Zatiaľ čo vyvýšeniny sú skutočne vyčnievajúcimi vráskami v spojenej ovocnej vrstve, lamely stoja jednotlivo; sú ako stránky tenkej knihy.
Vôňa falošnej lišky je nenápadne hubová, nie príjemne ovocná ako tá pravá. Falošná liška má navyše mäkké, poddajné mäso, ktoré nie je také pravé a svieže a pevné. V typických formách sa tieto dva druhy líšia aj farbou: pravá liška má intenzívnejšiu oranžovú farbu, pravá žltá, bez oranžových odtieňov. U oboch typov sa však môžu vyskytovať svetlejšie farebné formy.
Olivové huby a závoje
Bolo by nebezpečné zamieňať si ho s jedovato žiariacou olivovou hubou (Omphalotus illudens). Miluje teplo a v Nemecku je veľmi zriedkavý. Svietiaca huba olivová má namiesto pásikov aj lamely, je tiež dlhostopkatá a rastie v trsoch na tvrdom dreve. Je oranžovejšej farby a v tme slabo žiari.
Zmätok so závojmi, ako je špicatý zhrbený Raukopf (Cortinarius rubellus) by bolo životu nebezpečné. Hrdzavohnedá lamelová huba sa farbou, tvarom a vôňou líši tak zreteľne, že nepozorní zberatelia mohli zameniť iba veľmi mladé, stále uzavreté vzorky.
Ostatné lišty
Odlíšiť ho od iných druhov rodu môže byť ťažké, ale rovnako ako lišaj obyčajný, všetky sú jedlé.
Zamatová liška (Cantharellus friesii) je menší a jemnejší a sfarbený intenzívnejšie do oranžova. Svetlá liška (C. pallens) má oveľa bledšiu čiapku s belavými pneumatikami a rastie len na listnatých stromoch. Líška fialovo-šupinatá (C. ametysteus) má v strede klobúka fialový povlak, ktorý sa rozpadá na malé šupinky. Olivovožltá liška hrdzavo zafarbená (C. ferruginascens) vyskytuje sa iba na listnatých stromoch a vyznačuje sa belavými pásikmi minimálne na okraji klobúka, hrdzavo červeným moriacim sa mäsom a chladnejšou citrónovo žltou farbou klobúka. [12]