Pravá škorica vs.

metrov Kôra

Cinnamomum verum vs. Cinnamomum cassia

Pravá škorica pochádza z ostrova Srí Lanka, predtým Cejlónu. Vyskytuje sa voľne v juhozápadnej Indii a v horách Mjanmarska (Barma). Úspech v kultivácii v iných tropických oblastiach sa dosiahol až na Seychelách.

Názov Kassia pre čínsku škoricu siaha až do gréckeho kasia [κασία]. Predpokladá sa, že názov a samotné korenie pochádzajú z Číny.

Nemecké slovo škorica a anglické slovo škorica sú odvodené z latinského cinnamomum, ktoré zas pochádza z gréckeho jazyka (kinnamomon [κιννάμωμον]). Predpokladá sa semitský pôvod.

The Ceylonský škoricový strom alebo Pravý škoricový strom ako aj Škoricová kasia sú druhy rastlín z rodu Cinnamomum z čeľade vavrínovité (Lauraceae). Rod Cinnamomum zahŕňa viac ako 350 druhov (napr. Gáfor, rebríček).

Ako spoznáte škoricu?

Skutočná škorica je malý, vždyzelený strom s výškami až 10 metrov. Kôra je čiernohnedá. Vnútro kôry a kôry majú aromatický zápach, ktorý je čiastočne spôsobený cinnamaldehydom. Trochu štvorcové vetvy majú šedú, trochu bielu škvrnitú kôru. Púčiky sú chlpaté, hodvábne a páperové.
Mladé listy sú sfarbené viac-menej do červena antokyanmi, ktoré chránia pred nadmerným UV žiarením. Neskôr nadobudnú tmavozelenú farbu s bielymi žilkami. Listy sú zvyčajne na konároch usporiadané oproti sebe a sú rozdelené na stopku a listovú čepeľ. Plešatý stopka je dlhá asi 2 cm.

Škoricová kasia je vždyzelený, stredne veľký strom s výškami asi 12 metrov. Kôra, vetvičky a listy majú veľmi silnú vôňu.
Šedo-hnedá kôra je hrubá až 13 milimetrov.

Získané lieky sú tiež odlišné. Na obrázku vľavo vidíte pravú alebo cejlónsku škoricu, vpravo indonézsku škoricu, ktorá je obdobou čínskej škorice. Rôzne hrúbky sú jasne rozoznateľné, so skutočnou škoricou získate škoricové tyčinky zatlačením šiestich až desiatich kusov najjemnejšej vnútornej kôry do seba.

Nemecká norma DIN 10202 rozlišuje medzi 4 obchodnými triedami:

  • Cejlónska škorica (Ceylon Canehl)
  • Čínska škorica (Cassia lignea)
  • Padangská škorica (Cassia vera)
  • Seychelská škorica

Ako funguje škorica?

Stručne povedané, účinky škorice znova

  • liek proti bolesti
  • spazmolytikum a expektorans
  • antibakteriálne a antiparazitické
  • sa považuje za antioxidant
  • sťahujúci
  • podporuje menštruáciu
  • hemostatický
  • antihypertenzívum
  • upokojujúci
  • spotený
  • otepľovanie
  • močopudný
  • stimuluje krvný obeh

Aké účinné látky škorica obsahuje?

Zahrnuté sú tiež polymér metylhydroxychalkónu, kyselina askorbová, borneol, oxaláty vápenaté, gáfor, o-metoxycinnamaldehyd, eugenol (posledné dva fungistatické), triesloviny, kumaríny, limonén, linalool, salicyláty, hlien, seskviterpény a zinok.

Aké časti rastliny sa používajú?

Vysoké dávky škoricového oleja môžu spôsobiť podráždenie!Pri použití ako prísada do kúpeľa buďte opatrní, nedávajte príliš vysoké dávky!

žiadosť

  • Cinnamomi cassiae corticis pulvis
  • Cinnamomi corticis tinctura PhEur
  • Cinnamomi aqua
  • Tinctura aromatica PH

Škoricu je možné užívať v priemernej dennej dávke 2 - 4 g ako liečivo alebo 0,05 - 0,2 g ako éterický olej.

Škoricový olej je súčasťou známeho liehu z melisy.

rôzne

Škoricové rolky sa dajú dlho používať, pretože pomaly strácajú arómu. Na stanovenie kvality cejlónskej škorice existuje samostatná miera hodnoty s jednotkou Ekelle. Najlepšia škorica je hodnotená na Ekelle 00000, potom kvalita klesá na Ekelle 0 a ešte ďalej na I až Ekelle IV. Cena výrobcu závisí vo veľkej miere od stavu kotúčov.

Mimochodom, korenená škorica dovážaná do Európy sa často označuje ako „hamburgská“ kvalita. Považuje sa to za najhoršiu dostupnú kvalitu rolí! Škorica je pre európsky trh takmer vždy mletá, pretože chuť mletej škorice sa nelíši v jednotlivých úrovniach kvality. V strednej Európe sa používa hlavne spolu s cukrom na dezerty, pečivo a varené víno, najmä počas vianočných sviatkov, menej často na slané alebo korenené jedlá alebo mäsové jedlá.
Pre žuvačky so škoricovou príchuťou sa príchuť vytvorí umelo.