Pravda o CHLEbe V RUMUNSKU
Autor: Dana Lascu/Dátum uverejnenia: 31-03-2017 13:03
„Žiadne jedlo bez chleba“ bol slávny slogan pred rokom 1989, upravený v skutočnosti po oveľa zdravšom „žiadnom jedle bez rýb“. Nepovedali nám však, že celozrnné pečivo je pre naše zdravie lepšie ako biele a nadýchané pečivo. Ďalej nás špecialisti upozorňujú, že by sme mali konzumovať iba zabalený sortiment s krátkou trvanlivosťou, ktorý nemá dlhý zoznam E.
Na uvoľnenie cesta, na chuť, vzhľad a na formovanie chleba za prijateľnú cenu sa do výrobného procesu veľkoryso pridávajú E. Aj keď teda existujú výrobky bez prídavných látok v potravinách (E-s), v iných dokážeme ľahko identifikovať až 7 E-s. Bohužiaľ, sú to presne tie potravinové prísady, ktoré sa neodporúčajú v strave detí do 6 rokov.!
„Chlieb vždy patril k rumunskej strave. Rozdiel medzi chlebom minulosti a tým moderným sa robí spôsobom prezentácie a kompozície. Obal má svoje výhody, nedostatok kontaktu s výrobkom zvyšuje jeho bezpečnosť pri konzumácii, “vysvetľuje Dr. Florin Bălănică, odborník na výživu.
Čas použiteľnosti je daný konzervačnými látkami
Je zrejmé, že iba obal nezaručuje kvalitu. „Snaha o zisk a objem predaja robí chlieb vynikajúcim v konzervačných látkach, dochucovadlách, a preto hľadáme umelú chuť, nie prírodnú. Kvalitný chlieb je drahý, neobsahuje žiadne prísady do potravín a má krátku trvanlivosť. Pozorne si prečítajte etiketu produktu, sledujte čas použiteľnosti, čím je dlhší, tým je produkt „konzervovanejší“, hovorí odborník na výživu.
V zásade musíme sledovať počet potravinárskych prídavných látok, tj. Slávnych E, z chleba, ale aj množstvo soli alebo cukru. „Nadmerná konzumácia produktu plného E, ku ktorým sa pridávajú ďalšie, že proste nebudeme jesť prázdny chlieb, je pre dospelých prinajmenšom nezdravá a deťom škodlivá. U detí sa môžu vyvinúť tráviace ťažkosti, koža a rôzne alergie, “vysvetľuje Florin Bălănică.
Nízka cena neznamená kvalitu
Čo však robiť, keď v rohovom obchode nenájdeme balený chlieb? Alebo keď nás oslovia špeciálne ponuky? Cena by nemala mať prednosť, ale kvalita, tvrdí odborník na výživu. „Je dobré nekupovať žiadny výrobok nebalený alebo bez štítku, na ktorom môžeme čítať zloženie a dátum spotreby. Nízka cena a ponuky potravín by mali byť zakázané. V krajine ako Rumunsko, kde je kritériom voľby cena, zľava alebo ponuka, je to zdraviu škodlivé. Lacné a nezdravé sú určite aktuálne “.
Majú rovnaký počet kalórií, ale kvalita je iná
Medzi bielym a celozrnným chlebom je rozdiel v počte kalórií zanedbateľný. Biely chlieb má približne 265 kalórií/100 g a celozrnný chlieb medzi 240 až 260 kalóriami/100 g, v závislosti od výrobcu. Dôležitá je však kvalita kalórií. Na rozdiel od bieleho chleba, celozrnný chlieb obsahuje vlákninu - základné látky pre črevný priechod, ktoré zabraňujú a zmierňujú zápchu a znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.
„Pre tých, ktorí majú normálnu váhu, stačí 3-5 plátkov denne“
Dr. Florin Bălănică: „Moja rodina konzumuje veľmi málo chleba a všeobecne majonézového chleba. Som zástancom návratu k zdravému pôvodu a zvykom, k používaniu živočíšnych tukov a k jednoduchému a čistému jedlu. Je nevyhnutné identifikovať, čo na tanieri konzumujeme, a nemiešať živiny. Mayský chlieb je chutný, zdravý, ale s krátkou trvanlivosťou. Nerastie násilne a môžu ho konzumovať deti i dospelí. Osoba s normálnou hmotnosťou môže skonzumovať medzi 3 - 5 krajcami chleba/deň, v prvej časti dňa, tj. Do 14:00. Človek s nadváhou môže na raňajky zjesť 1 - 2 krajce chleba. Mám radšej mierne opečený chlieb, pretože toľko nepoužíva pankreas a nenúti vylučovanie inzulínu. Chlieb nie je o hlade, je to len chvíľková senzácia. „Naplňte podložku“, ale z dlhodobého hľadiska budeme hladní. Bielkoviny sú jediné, čo nám dodáva sýtosť, aj keď pracujeme s glukózou. Kvalitné jedlo robí rozdiel medzi zdravím a chorobou a jeho cena nemusí byť vysoká. Je to platná zásada pre akýkoľvek druh potravín. Netešte sa z ponuky jedál, sú prvým krokom k nemocničnému lôžku. ““!
Prísady do chleba a čo môžu vyrábať
E160 - Beta-karotén - môže viesť k zožltnutiu pokožky, suchých pier, nosovej sliznice a očí a po dlhú dobu môže spôsobiť poškodenie kože a pečene, u detí vypadávanie vlasov, kosti, bolesti hlavy, zvracanie a diplopia a u tehotných žien môže spôsobiť malformácie plodu.
E170 - Uhličitan vápenatý - Konzumovaný vo veľkých množstvách môže spôsobiť hyperkalcémiu prejavujúcu sa zvracaním, bolesťami brucha, zmenami psychického stavu.
E200 - Kyselina sorbová - môže spôsobiť alergické reakcie.
E223 - disiričitan sodný - môže spôsobiť astmatické reakcie na dýchanie, dokonca anafylaktický šok.
E300 - Kyselina askorbová - vo veľkom množstve, môže spôsobiť hnačky, napáda zubnú sklovinu a spôsobuje obličkové kamene.
E322 - sójový lecitín - sa získava z tekutých zvyškov, ktoré zostali po sójovom oleji. Je to odpad, ktorý obsahuje rozpúšťadlá a pesticídy a môže mať konzistenciu buď gumovú alebo tuhú, ako napríklad plast, ktorá sa používa na konzervovanie potravín, čo predlžuje ich trvanlivosť.
E330 - Kyselina citrónová - môže spôsobiť bolesti brucha a môže napadnúť zubnú sklovinu. Kyselina citrónová sa neodporúča v strave detí a kardiovaskulárnych alebo obličkových chorôb, s poruchami trávenia a hnačkami.
Naše odporúčania
Podľa meteorológov bude medzi 20. novembrom 12:00 - 21. novembrom 17:00 zrážkovou oblasťou…
Gerovital - viac ako 50 rokov skúseností proti starnutiu Gerovital nesie dedičstvo…