Pravda o jogurte
Jogurt je jednou z najstarších potravín na svete. Človek konzumoval jogurt takmer vždy, pretože jogurt bol prírodný produkt pochádzajúci z fermentácie mlieka. V súčasnosti existujú desiatky variantov prírodných jogurtov, všetky sú však založené na procese fermentácie a kysnutia mlieka. Jogurt je v súčasnosti jednou z najkonzumovanejších potravín, od gréckych po mrazené.
Jogurt je jedným z najzdravších a najužitočnejších zdrojov vápnika. 150 gramov jogurtu predstavuje medzi 20 a 30 percentami odporúčaného denného príjmu vápniku, ku ktorým sú pridané bielkoviny, vitamíny a zdroj prospešných baktérií pre črevnú flóru známych ako probiotiká. Jogurt znižuje riziko osteoporózy a obsahuje o 20 percent viac bielkovín ako mlieko v rovnakom objeme s porovnateľným počtom kalórií/na porciu.
Probiotiká spolu s vápnikom v jogurte pomáhajú udržiavať zdravé hrubé črevo a stála konzumácia jogurtov znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Jogurt stimuluje imunitu a nájdené kyseliny podporou procesov trávenia a vstrebávania živín.
Jogurt je neuveriteľne všestranný, takže je vhodné ho konzumovať na desiatky spôsobov. Dá sa kombinovať s ovocím a obilninami, je to menej kalorický variant pre smotanu, je ideálny do krémov a cesta, do polievok a vývarov, spolu s pečenou zeleninou, veľmi dobre sa kombinuje so surovou zeleňou a semiačkami, perfektne sa hodí k medu včely a je základom pre rôzne veľmi chutné, osviežujúce a zdravé nápoje. Jogurt by vo vašej domácnosti nemal chýbať, byť dobrý kedykoľvek a v čomkoľvek!
Grécky jogurt sa považuje za ideálny jogurt a je múdrou voľbou v akejkoľvek strave. Má veľmi veľké množstvo bielkovín, veľmi málo sacharidov, je krémové a veľmi príjemné na chuť. Je ideálny v kombinácii s nadýchanými a ľahkými beztukovými plodmi a cestami na jednoduché a zdravé dezerty.
Je tiež potrebné povedať, že jogurtom sa dá nazvať iba fermentované mlieko obsahujúce živé mliečne kultúry. Ak má pridaný proteín, cukor a farbivá, je jogurt iba kópiou bez výživovej hodnoty prírodného.
Lahodnou a mimoriadne zdravou alternatívou k jogurtu je kefír, čo je šľahané a homogenizované kyslé mlieko, ktoré je ešte väčším zdrojom probiotík ako klasický prírodný jogurt.