Recepty pre mamu z marhuľového džemu - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: na 5-6 zaváraninových pohárov
Príprava:
Do a marhuľový džem Na vlastné varenie by ste mali používať najlepšie, ale bohužiaľ nie najlacnejšie maďarské marhule kvôli ich jedinečnej aróme alebo marhule Wachau alebo Winschgau, ktoré bohužiaľ nie sú dostupné všade.
Ale tiež dobre zrelé francúzske horské marhule robia veľmi dobrý marhuľový džem s veľmi peknou farbou.
Na získanie jedného kilogramu hotového ovocia potrebujete asi 1,5 kg marhúľ.
Marhule vložte do žiaruvzdornej misy alebo hrnca.
Vodu v inom hrnci privedieme k varu a za stáleho varu ju zalejeme marhuľami.
Nechajte niekoľko minút odstáť, teraz sa dá šupka ľahko odlepiť nožom, keď sú marhule pekne zrelé.
O polovicu vyberte jadrovník a nakrájajte na malé kúsky. Takto pokračujte, až kým nebudete mať kilo pripraveného ovocia.
Naplňte to do trochu väčšieho kastróla.
Celé kilo konzervačného cukru zmiešajte 1 plus 1, to znamená na jedno kilo ovocia, jedno kilo hotovej konzervovacej cukrovej zmesi, pomocou miešacej lyžice.
Nechajte stáť cez noc.
Na druhý deň zamiešajte marhuľový džem, vmiešajte 1 - 2 lyžice citrónovej šťavy a za stáleho miešania lyžicou za stáleho miešania priveďte obsah hrnca do varu.
Keď marhuľový džem vrie, nastavte časovač na presne 4 minúty, pričom pokračujte v varení a miešajte, aby sa nič nedostalo na dno hrnca.
Na povrchu má tendenciu vytvárať sa biela pena.
Opatrne ju odoberte malou naberačkou a vložte do porcelánovej misy. Neskôr, keď pena stuhne, môžete ju lyžičkou zdvihnúť a vyhodiť. Na dne misky sa však usadilo malé množstvo marhuľového džemu, ktorý vás ihneď vyzýva na vyskúšanie.
Dózy na naplnenie horúceho marhuľového džemu predtým predtým opláchnite horúcou vodou a nechajte ich odkvapkať hore dnom. Ak je to potrebné, príslušné viečka povarte vo vriacej vode s trochou octu asi 5 minút, potom ich opláchnite v horúcej vode.
Po 4 minútach a po odstránení peny nalejte horúci džem do pripravených nádob, pevne zaskrutkujte viečko a nádoby otáčajte hore dnom na 5 - 10 minút.
Potom ho otočte a nádoby s marhuľovým džemom nechajte vychladnúť. Napíšte na štítky s obsahom a dátumom a nalepte ich na okuliare.
Tento marhuľový džem, pripravený vyššie popísaným spôsobom, si udrží svoju chuť a farbu sviežu najmenej jeden rok. Špeciálny marhuľový alebo marhuľový džem, ale iba pre dospelých, je možné získať pridaním panáka plného rumu alebo koňaku do horúceho džemu.
Tento džem, najmä ak bol pripravený sami, je vždy vítaný ako darček, ak je pozvaný priateľmi a príbuznými.
100 g marhuľového džemu má asi 220 kcal a asi 0,1 g tuku, 2 čajové lyžičky marhuľového džemu, asi 55 kcal