Pravda o káve bez kofeínu
Pravda o káve bez kofeínu. Koľko kofeínu v ňom vlastne zostane
Káva je jedným z najkonzumovanejších a najobľúbenejších nápojov na svete. Tretie v zozname spotrebovaného množstva, po vode a čaji má káva históriu stovky rokov. Mnoho ľudí rád pije kávu, ale tiež chce obmedziť príjem kofeínu. Pre nich sa káva bez kofeínu javí ako vynikajúca alternatíva. Zistite, čo hovoria odborníci na výživu o tomto druhu kávy a aké sú jej výhody.
Čo je a ako získať kávu bez kofeínu
Káva bez kofeínu je normálna káva, ale s veľmi nízkym obsahom kofeínu. Uprednostňujú ju tí, ktorí trpia chorobami, ktoré im nedovolia piť šálku bežnej kávy, alebo tí, ktorí chcú zvýšiť počet skonzumovaných káv. každý deň, ale bez ohrozenia ich zdravia v dôsledku nadbytku kofeínu.
Je to spôsobené chemickými procesmi, o ktorých veľa ľudí nevie, že môžu ovplyvniť ich zdravie. Ovplyvňuje to však negatívne alebo pozitívne?
„Káva bez kofeínu sa vyskytuje, keď sa z kávových zŕn vylúčilo najmenej 97% množstva kofeínu. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Väčšina metód je založená na vode, organických rozpúšťadlách alebo oxide uhličitom. Kávové zrná sa umývajú v týchto rozpúšťadlách, kým sa kofeín takmer úplne nevylúhuje.
Potom sa rozpúšťadlo odstráni. Kofeín je možné odstrániť aj oxidom uhličitým alebo uhlíkovým filtrom. Kávové zrná sú pred pražením a mletím zbavené kofeínu. Výživová hodnota kávy bez kofeínu by mala byť takmer rovnaká ako v prípade bežnej kávy.
Chuť a vôňa však môžu byť trochu slabšie a farba sa môže meniť v závislosti od použitej metódy, “vysvetlil podľa adevul.ro odborník na výživu Gianluca Mech.
Koľko kofeínu vlastne obsahuje káva bez kofeínu?
Mali by ste však vedieť, že aj káva bez kofeínu obsahuje znížené množstvo kofeínu. Doposiaľ žiadny spôsob extrakcie kofeínu z kávy neumožnil jeho stopercentné odstránenie.
„Káva bez kofeínu nie je úplne bez kofeínu. Môže obsahovať rôzne množstvá, zvyčajne asi 3 mg/pohár. Na druhej strane priemerná šálka bežnej kávy obsahuje okolo 70 - 140 mg kofeínu. V závislosti od druhu kávy, spôsobu prípravy a presnej veľkosti šálky “, uviedol tiež výživový poradca.
V posledných rokoch je káva bez kofeínu kontroverznou témou, názory sa rozchádzajú v otázkach výhod konzumácie tohto druhu kávy.
„Káva bez kofeínu nie je taká zlá, ako by si niekto mohol myslieť. Je to v skutočnosti bohatý zdroj antioxidantov. Hlavnými antioxidantmi, ktoré káva obsahuje, sú kyseliny hydroškoricové a polyfenoly, “hovorí Gianluca Mech.