Pravda o mlieku - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia 41. Stáva sa z vás mlieko tukom alebo jeho konzumácia dokonca zabraňuje obezite? Názory na túto otázku sú rôzne.

Ako to už často býva, pravda leží uprostred. Faktom je: Mlieko nie je nápoj, ale veľmi výživné a kalorické tekuté jedlo - pohár plnotučného mlieka v množstve 2,5 dl je 165 kilokalórií. Plnotučné mlieko obsahuje nielen 15 z 20 známych vitamínov, veľa vápniku a bielkovín, ale aj veľa laktózy a predovšetkým veľa živočíšneho tuku. Mlieko je dôležitým dodávateľom vápnika v strave našich Stredoeurópanov, pretože pokrýva 60 až 80 percent dennej potreby. A mliečne bielkoviny tiež významne prispievajú k našej strave. To isté platí pre ich vitamíny.

Zahrňte do plánu dennej výživy

Konzumácia mlieka vo veľkom množstve ako nápoj sa môže vypomstiť na váhe. Pretože pitie kalórií ovplyvňuje váhu. To platí pre ovocné džúsy a sladké nápoje, ako aj pre mlieko. Takéto nápoje nespôsobujú sýtosť. Ťažko zjete menej, ak ho vypijete pred jedlom. Pre ľudí s problémami s váhou preto mlieko nie je vhodným prostriedkom na potlačenie smädu a tiež nie je náhradou nápojov, ale musí byť súčasťou denného výživového plánu ako potravina.

Všetko závisí od vyváženej stravy

Ale nadváha má vždy veľa príčin. Mlieko nikdy nie je jediným spúšťačom. Ako vždy záleží na vyváženej strave. Pretože pokiaľ neprijímate viac kalórií, nech už majú akýkoľvek pôvod, mlieko vás tiež neztuční. Strava bez mliečnych výrobkov nie je ani zdravšia, ani nepoškodzuje ľudí, ktorí chcú alebo musia robiť bez mliečnych výrobkov. Ľudia s intoleranciou laktózy, ktorých je čoraz viac, sa tak môžu zdravo a vyvážene stravovať aj bez mlieka. Pretože dôležitý vápnik sa nachádza aj v iných potravinách. Denný pohár mlieka nie je tak ako tak meradlom všetkých vecí. Ak sa chcete stravovať pestro, mali by ste ho často nahradiť inými mliečnymi výrobkami, ako sú polotučné tvaroh, štvrťtučný syr alebo tvaroh. Dodávajú požadované živiny rovnakým spôsobom, ale obsahujú oveľa menej tukov ako mlieko.

Takto sa to robí:

Dnes sa všeobecne odporúča konzumovať tri až štyri porcie mlieka a mliečnych výrobkov denne.
U zdravých ľudí bez nadváhy je konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov úplne bezproblémová.
Ľudia s nadváhou by mali uprednostňovať nízkotučné alebo nízkotučné mlieko a mliečne výrobky.
Mliečne výrobky v ľahkej verzii, ako je tvaroh s nízkym obsahom tuku alebo mlieko s nízkym obsahom tuku, obsahujú takmer toľko výživných látok ako plnotučné výrobky, ale oveľa menej kalórií.
Ľudia bez problémov s hmotnosťou môžu mlieko používať aj ako chutné tlmenie smädu. Ľudia s nadváhou sa naopak múdro spoliehajú na nápoje bez kalórií.

Záver:

Mlieko je dôležité, ak nie nevyhnutné, ako súčasť vyváženej stravy. Neexistujú však žiadne špeciálne zdravé alebo zakázané jedlá. Tri až štyri porcie mlieka a mliečnych výrobkov denne sú v poriadku. Ľudia s nadváhou by si mali vystačiť s nízkotučnými výrobkami.