Pravda o zelenom čaji
Prehľad
Zelený čaj je najpopulárnejším typom čaju v Japonsku a niekoľkých regiónoch Číny.
Podľa posledných špecializovaných štúdií si zelený čaj v posledných rokoch získal na Západe slávu vďaka zdraviu prospešným účinkom, ako je napríklad značné množstvo antioxidantov, ktoré telu poskytuje.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Čo je zelený čaj
Zelený čaj sa získava z čerstvo natrhaných a konzervovaných rastlín za krátky čas. Ak sa listy čierneho čaju nechajú po zbere oxidovať, lístky zeleného čaju sa zahrejú, aby sa zabránilo prirodzenému procesu oxidácie.
Preto sa listy zeleného čaju spracovávajú buď pôsobením horúcej pary alebo suchého tepla (na panvici alebo v rúre). Preto sa zelený čaj úplne líši od iných druhov čaju, ako je čierny, biely alebo oolong čaj, pretože jeho metóda spracovania je špeciálna.
Ako pripraviť zelený čaj
Milovníci zeleného čaju tvrdia, že ľudia, ktorí neocenia chuť tohto nápoja, s najväčšou pravdepodobnosťou konzumujú nesprávne pripravený zelený čaj. Častou chybou v tomto procese je vylúhovanie listov zeleného čaju do vriacej vody. Túto vysokú teplotu je možné použiť v prípade čierneho čaju, nie však na prípravu zeleného čaju, prevarená voda môže dať aj tým najkvalitnejším lístkom zeleného čaju trpkú, nepríjemnú chuť.
Zelený čaj sa teda pripravuje s horúcou vodou, ktorá však nepresahuje teplotu 70 - 80 stupňov Celzia. Rovnako dôležité je, aby sa listy nenechali lúhovať príliš dlho, pretože získaný čaj bude príliš koncentrovaný a veľmi horký. Ideálna doba lúhovania pre tento druh čaju je 30 - 40 sekúnd, maximálne jedna minúta alebo dve.
Kvalitný zelený čaj má zvyčajne nasledujúce príchute, v závislosti od sortimentu použitých listov, sladké, horké, orechové, zeleninové, maslové, kvetinové, ovocné alebo oceánske.
Výhody zeleného čaju
Ázijci veria v liečivé vlastnosti zeleného čaju od staroveku a používajú tento nápoj na liečbu rôznych chorôb, od bolesti hlavy až po depresie. Vedci tvrdia, že tradičná čínska medicína používa zelený čaj ako prírodný liek najmenej 4 000 rokov.
Štúdie vykonané v posledných rokoch vedcami poskytujú konkrétne dôkazy o zdravotných výhodách zeleného čaju. Napríklad epidemiologická štúdia publikovaná v časopise Journal of the National National Cancer Institute z roku 1992 naznačuje, že účastníci, ktorí pravidelne pili zelený čaj, znížili riziko rakoviny pažeráka až o 60%.
Vedci, ktorí štúdiu uskutočnili, potom hovorili o zlúčenine v zelenom čaji, ktorá inhibuje množenie rakovinových buniek v tele. Existujú aj ďalšie vedecké objavy, ktoré spájajú konzumáciu zeleného čaju so znížením hladiny zlého cholesterolu v tele.
Podmienky, v ktorých môže byť zelený čaj skutočným pomocným prostriedkom, sú podľa špecializovaných štúdií také
- rakovina;
- reumatoidná artritída;
- vysoká hladina cholesterolu;
- srdcovo-cievne ochorenia;
- infekcie;
- dysfunkcie imunitného systému;
Terapeutickým tajomstvom zeleného čaju je, že je bohatý na katechín podobné polyfenoly, najmä epigalokatechín galát (EGCG). Posledný z nich je silný antioxidant, ktorý brzdí rast rakovinových buniek a ničí choré bunky bez toho, aby súčasne útočil na zdravé bunky.
EGCG sa tiež podieľa na prevencii krvných zrazenín, čo je mimoriadne dôležitý prínos, pokiaľ je trombóza hlavnou príčinou infarktu myokardu a mozgovej príhody.
Vedecké dôkazy z posledných dvoch desaťročí hovoria aj o pozitívnych účinkoch zeleného čaju na stravu. V novembri 1999 American Journal of Clinical Nutrition zverejnil výsledky štúdie uskutočnenej na Ženevskej univerzite vo Švajčiarsku. Vedci zistili, že ľudia, ktorí dostávali dennú kombináciu kofeínu a extraktu z čierneho čaju, spálili viac kalórií ako ľudia, ktorí dostávali kofeín a ďalšie placebo.
Zelený čaj môže znížiť výskyt srdcovo-cievnych ochorení
8 najbežnejších mýtov o metabolizme
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
Zelený čaj obsahuje mierne množstvo kofeínu, ktorý potláča chuť do jedla (veľké množstvo kofeínu, napríklad v káve, môže spôsobiť zdravotné ťažkosti vrátane hypertenzie a nespavosti). Polysacharidy a ďalšie zložky v zelenom čaji pomáhajú udržiavať nízku hladinu cukru v krvi.
Zelený čaj môže dokonca zabrániť strate zubov! Prírodné látky v tomto čaji napádajú a ničia baktérie, ktoré vytvárajú zubný povlak. Okrem toho je bohatý na antioxidanty, najmä na vitamín E, ktorý spomaľuje proces starnutia.
Nebezpečenstvá spojené s konzumáciou zeleného čaju
Napriek mnohým zdravotným výhodám zeleného čaju existujú určité preventívne opatrenia, ktoré by spotrebitelia mali brať do úvahy.
Zelený čaj teda môže spôsobiť nespavosť, a to kvôli vysokému obsahu kofeínu - 30 - 60 mg kofeínu na šálku zeleného čaju. Pre porovnanie, káva obsahuje viac ako 100 gramov kofeínu v rovnakom množstve.
Ďalším potenciálnym problémom spojeným s konzumáciou zeleného čaju je možná kontaminácia olovom. Ochrancovia životného prostredia tvrdia, že veľa botanických produktov môže obsahovať olovo a rastlina, z ktorej sa vyrába zelený čaj, je známa svojou schopnosťou absorbovať tento toxický minerál dvakrát rýchlejšie ako iné druhy rastlín. Olovo absorbované rastlinou zeleného čaju sa navyše môže hromadiť aj na povrchu listov.
Experiment vedcov zistil prítomnosť 1,25 mikrogramu - 2,5 mikrogramu olova vo vreckách na zelený čaj, ktoré predávali dve známe spoločnosti v supermarketoch. Laboratórne testy našťastie preukázali, že olovo prítomné v sušených listoch sa počas lúhovania neprenieslo do vody, takže neexistovali žiadni konzumenti ohrození toxickým minerálom.