Práve alkalická strava je tajomstvom dlhovekosti; Jednoduché je elegantné
Alkalická strava, ktorú vytvoril Dr. Robert O. Young, autor knihy „Zázrak alkalického pH“, je najnovším výstrelkom v našej krajine po tom, čo mnoho celebrít hovorilo o jej výhodách.
Alkalická strava je založená na myšlienke, že jedlo môže zmeniť pH tela. V skutočnosti by konzumácia veľkého množstva ovocia, niekoľkých strukovín a vylúčenie kyslých jedál, ako sú mäso, hranolky a tuky, náš organizmus „alkalizoval“, čo by malo vynikajúci vplyv na zdravie. Začnime však postupne.
Čo je to pH?
Hodnota pH je mierou kyslosti roztoku: roztoky s pH medzi 0 a 7 sú kyslé, roztoky s pH medzi 7 a 14 sú zásadité (alebo zásadité), zatiaľ čo hodnota 7 sa považuje za neutrálnu. V našom tele je možné zaznamenávať rôzne hodnoty pH: všetky orgány a telesné tekutiny potrebujú špecifickú hodnotu pH, aby fungovali naplno. Napríklad žalúdočné šťavy nášho žalúdka majú pH medzi 1 a 2, naša krv má mierne zásadité pH (asi 7,4). Séria homeostatických procesov udržuje najmä konštantné pH krvi.
Alkalická strava vychádza z predpokladu, že naše telo je dokonalý stroj, ktorý potrebuje rovnováhu, aby správne fungoval. Na dosiahnutie tejto rovnováhy podľa tejto teórie je dobré pôsobiť na pH tela, často preťažené nadmernou kyslosťou, a vrátiť ho na správne hodnoty (tj. Mierne zásadité), aby sa zabránilo degenerácii zdravých buniek resp. imunitného systému.
Ako to urobiť?
Udržiavaním správneho a prirodzeného pH krvi správnou stravou môžete tiež používať alkalickú a/alebo ionizovanú vodu na detoxikáciu a revitalizáciu tela.
Preto existuje množstvo kyslých a iných zásaditých potravín a tiež potravín, ktoré považujeme za kyslé, ale ktoré sa v skutočnosti po niekoľkých chemických reakciách v tele zmenia na zásadité. Dobrým príkladom sú citróny.
Alkalická strava je založená na použití zeleniny a ovocia, niektorých obilnín a strukovín, orechov a semien, kapusty, esenciálnych mastných kyselín. Medzi najviac alkalizujúce potraviny patria: hrozno, repa, okrúhlice, mrkva, reďkovka, kapusta, karfiol, brokolica, špenát, cesnak, citróny, uhorky, zeler, jablká, mrkva, sušené figy, šalát, avokádo a huby. Medzi korenie s alkalizujúcou silou patrí ďumbier, feferónky, kari, šalvia, rozmarín a feniklové semiačka. Jediné alkalizujúce (alebo obilné) zrná sú quinoa, proso.
Namiesto toho sú potravinami, ktoré obmedzujeme, keď hovoríme o alkalizácii, potraviny, ktoré obsahujú kvasinky a cukor, rafinované, upravené, mikrovlnné alebo tiež fermentované, pričom všetky sú považované za okysľujúce. Cereálie sú takmer všetky okysľujúce: pšenica, ovos, ryža, raž, kukurica, jačmeň a všetky ich deriváty vrátane chleba a cestovín. Aj niektoré strukoviny sú kyslé, napríklad biela fazuľa a šošovica. Medzi živočíšnymi bielkovinami, ktorým je potrebné sa vyhnúť, by bolo: mäso, ale aj ryby ako treska, losos, vajcia, mlieko a syry. Kyslý je aj cukor a med.
Je dôležité vedieť, ako nájsť správnu nutričnú rovnováhu a vyhnúť sa nadmernej tvorbe kyselín v tele. Napríklad, ak je naša strava príliš nevyvážená v prospech kyslých potravín, môžeme začať tým, že do stravy pridáme viac zásaditých jedál. Alkalická strava odporúča každý deň uprednostňovať 70 - 80% zásaditých jedál v porovnaní s 20 - 30% kyslými potravinami.
Ak sa vám tento článok páčil a oceňujete našu prácu, urobte nám radosť: zdieľajte ho!