Pravidlá bezpečnosti potravín
Pravidlá bezpečnosti potravín. Znečistená voda a potraviny ročne zabijú asi 2 milióny ľudí, veľa z nich sú deti - dozvedeli sme sa to z konferencie „Bezpečnosť potravín“, ktorá sa konala 11. mája v znamení Federácie zamestnávateľov v potravinárskom priemysle - Romalimenta. Účastníci niekoľko hodín hovorili o tom, čo znamená bezpečnosť potravín, jej dôležitosti, ale aj úlohe, ktorú každý aktér hrá v celom potravinovom reťazci, od výrobcu po spotrebiteľa. A keďže vy, mamičky a otcovia, ste zodpovední za bezpečnosť potravín, nebolo by na škodu vziať do úvahy nasledujúce tipy, ktoré vám poskytnú odborníci v tejto oblasti:
Pravidlá bezpečnosti potravín. čistenie
- Pred dotykom s jedlom, dokonca aj počas varenia, si umyte ruky
- Po odchode na toaletu si umyte ruky
- Umyte a vydezinfikujte všetko náradie a vybavenie, ktoré používate na prípravu jedla
- Chráňte kuchyňu a potraviny pred hmyzom, parazitmi a inými zvieratami.
Mikroorganizmy nebezpečné pre zdravie sa šíria v pôde, vode, zvieratách a veľa z nich sa nachádza dokonca aj u ľudí. Sú na rukách, na oblečení, ale aj na kuchynskom náradí. Pri najmenšom kontakte s potravinami sa môžu preniesť do potravy a spôsobiť veľké množstvo chorôb.
Pravidlá bezpečnosti potravín. Oddeľte surové jedlá od pripravených
- Oddeľte surové mäso a morské plody od ostatných potravín.
- Na surové jedlá používajte samostatné vybavenie a náradie.
- Skladujte potraviny v rôznych nádobách tak, aby ste zabránili kontaktu medzi surovým a vareným jedlom.
Surové potraviny, najmä mäso a morské plody, môžu obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré sa môžu počas skladovania a prípravy ľahko preniesť do iných potravín.
Príprava a skladovanie
- Pripravte si dobre jedlo, najmä mäso, vajcia a morské plody.
- Polievky a dusené jedlá nechajte variť, aby sa zabezpečila ich teplota najmenej 70 ° C. Pokiaľ ide o mäso, uistite sa, že šťava je čistá, nie ružová. Odporúča sa používať teplomer.
- Dobre zohrejte riad.
- Nenechávajte varené jedlo pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.
- Všetky pripravené a rýchlo sa kaziace jedlá okamžite dajte do chladu (najlepšie pod 5 ° C).
- Pred podávaním udržujte jedlo teplé (nad 60 ° C).
- Neskladujte potraviny v chladničke príliš dlho.
- Mrazené potraviny nerozmrazujte pri izbovej teplote.
Skladovanie potravín pri nízkych teplotách spomaľuje alebo dokonca zastavuje množenie mikroorganizmov.
Pravidlá bezpečnosti potravín. Používajte bezpečnú vodu a čerstvé jedlo
- Používajte bezpečnú vodu alebo ju upravte, aby bola bezpečná.
- Vyberte čerstvé a zdravé jedlá.
- Pre bezpečnosť si vyberte spracované potraviny (napr. Pasterizované mlieko)
- Ovocie a zeleninu umývajte, najmä ak ich konzumujete surové.
- Nejedzte jedlo po dátume exspirácie.