Pravidlá pre chladničku Tu je to, čo môžete robiť s potravinovým odpadom

Každý Nemec vyhodí každý rok do odpadu 55 kilogramov jedla - a tým posúva zmenu podnebia vpred.

afp
6. augusta 2019, 11:03

Hamburg | Medzivládny panel pre zmenu podnebia sa v súčasnosti zaoberá aj dopadmi zmeny podnebia na zásobovanie potravinami. V Nemecku končí značná časť jedla nepoužitá v koši. Výroba potravín však spotrebúva veľa cenných zdrojov.

Aký je problém?

Podľa federálneho ministerstva poľnohospodárstva končí v domácnostiach v koši 55 kilogramov potravy na osobu. Polovici sa preto dá vyhnúť. Ovocie a zelenina tvoria asi tretinu odpadu, ktorému sa dá vyhnúť. Nasleduje varené jedlo, chlieb a pečivo, nápoje, mliečne výrobky, hotové výrobky, ako aj ryby a mäso.

Podľa ministerstva je na jeden kilogram hovädzieho mäsa potrebných asi 15 420 litrov vody a vypustí sa 13,3 kilogramu CO2. Na jedno kilo jabĺk je to stále 820 litrov vody a 550 gramov CO2.

Odporúčaný redakčný obsah

V tejto chvíli nájdete relevantný obsah z externej platformy, ktorá článok dopĺňa. Jedným kliknutím ho môžete zobraziť a skryť.

Načítajte externý obsah

Zaškrtnutím tohto políčka vyjadrujete súhlas s tým, že je možné načítať obsah od externého poskytovateľa. Osobné údaje je možné prenášať k poskytovateľom tretích strán. Ďalšie informácie nájdete v našich informáciách o ochrane údajov

Ako sa môžu občania vyhnúť nakupovaniu potravín?

Ministerstvo pôdohospodárstva k tomu dáva niekoľko rád: Občania by si mali pred nákupom naplánovať a napísať nákupný zoznam. Mali by ste si dať čas v supermarkete a nenakupovať hladní. V opačnom prípade existuje veľké riziko spontánnych nákupov, ktoré sa nakoniec nezjedia. Spotrebitelia by mali premýšľať nad tým, koľko jogurtu skutočne skonzumujú, a ak majú pochybnosti, mali by radšej použiť menšie balenia.

Ako sa správne skladujú potraviny?

V chladničke patrí ovocie a zelenina do priehradky na zeleninu v spodnej časti, ryby a mäso do spodnej police, mliečne výrobky do strednej police, syry a zvyšky jedla do hornej police. Vo dverách majú svoje miesto vajcia, maslo a nápoje. S výnimkou ovocia a zeleniny by malo byť všetko dobre zabalené.

Chlieb, kuchynské oleje, zemiaky, baklažány, avokádo, paradajky a väčšina tropického ovocia nepatria do chladničky. Zemiaky a cibuľa potrebujú suché a tmavé miesto. Chlieb vydrží dlhšie čerstvý v chlebíku alebo v kameninovom hrnci. Najlepšie je kúpiť syr v jednom kuse a zabaliť ho do natieraného papiera. Jablká a paradajky vylučujú plynný etylén, ktorý spôsobuje rýchlejšie dozrievanie iných druhov ovocia a zeleniny, preto by sa mali skladovať oddelene - pokiaľ ich zrenie nechcete urýchliť zámernou kombináciou s inými potravinami. Funguje to napríklad pri príliš tvrdých broskyniach alebo avokáde.

Otvorené balenia - múku, ryžu alebo orechy - premiestnite do tesne priliehajúcich nádob. Otvorené konzervy premiestnite a rýchlo spotrebujte.

Čo robiť s plesňou?

Spotrebitelia by mali pravidelne kontrolovať svoje zásoby a zlikvidovať ich v prípade napadnutia škodcami (napr. Potravinové mory). Podľa Spolkového centra pre výživu je potrebné postupovať opatrne, ak sa vytvorí pleseň: Pokiaľ ide o chlieb, jogurt, džem a syr (mäkký a tvrdý syr), malo by sa vyhodiť celé balenie, pretože sa forma mohla rozšíriť. V prípade orechov, citrusových plodov, bobúľ, zeleniny s vysokým obsahom vody, ako sú paradajky, papriky, baklažány, uhorky alebo cukety, ako aj koreňovej zeleniny, ako je mrkva, by sa malo infikované ovocie úplne zlikvidovať.

Odporúčaný redakčný obsah

V tejto chvíli nájdete relevantný obsah z externej platformy, ktorá článok dopĺňa. Jedným kliknutím ho môžete zobraziť a skryť.

Načítajte externý obsah

Aký je rozdiel medzi dobou spotreby a dátumom spotreby?

Pri správnom skladovaní sú potraviny zvyčajne stále jedlé aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Ak sú na spotrebiteľsky balených potravinách použité označenie „min. Trvanlivosť“, zachovávajú si až do dnešného dňa svoje typické vlastnosti produktu, t. J. Chuť, vôňu alebo výživovú hodnotu, ak sú v pôvodnom balení a boli správne uskladnené. Aj potom si ich možno zvyčajne chvíľu vychutnať. Platí zásada: prvý pohľad, potom vôňa, potom chuť. Ak všetko vyzerá normálne, pôžitku vám nič nestojí v ceste.

Podľa špecializovaného servisu AID by mali byť výrobky s dátumom spotreby po uplynutí doby použiteľnosti vyhodené. V prípade potravín, ktoré sa rýchlo kazia, musí byť uvedená poznámka „používa ich“ a za nich nasleduje popis podmienok skladovania. Medzi rýchlo sa kaziace potraviny patrí nastrúhané surové mäso, hydina a vopred nakrájané šaláty.