Prázdninový dav nás vyrušuje; potravinové hodiny
Štúdia, ktorú uskutočnili americkí vedci z Kalifornskej univerzity v San Franciscu (UCSF), ukazuje, ako tieto hodiny fungujú na molekulárnej úrovni.
Ústrednú úlohu hrá proteín zvaný PKCγ, ktorý „resetuje“ hodiny jedla, keď sa zmenia naše stravovacie návyky.
Vedci zistili, že normálne laboratórne myši, ktoré sa začali kŕmiť počas hodín, ktoré normálne spali, si resetovali svoje vnútorné hodiny a zmenili svoje životné tempo: začali sa prebúdzať a prebúdzať. pretrepať, čakať na jedlo. V porovnaní s týmito normálnymi myšami myši, ktoré nemali gén kódujúci syntézu proteínov PKCy, nevykazovali tento účinok, pretože neboli schopné reagovať na zmenu času jedla prebudením v týchto hodinách.
Štúdia môže pomôcť porozumieť molekulárnym základom obezity, cukrovky a iných metabolických porúch, pretože desynchronizované hodiny potravy možno považovať za súčasť patológie spojenej s týmito stavmi. Pozorovaný efekt by tiež mohol vysvetliť, prečo sú ľudia, ktorí chodia neskoro spať a vstávajú neskoro, náchylnejší na obezitu ako tí, ktorí chodia skoro spať a chodia skoro spať.
Jedenie neskoro v noci, pracovné nočné zmeny a efekt jet lag (narušenie rytmu tela po prelete cez niekoľko časových pásiem) narúšajú vnútorné hodiny tela a zahŕňajú kŕmenie v nevhodných časoch. Porozumenie molekulárnemu mechanizmu tohto javu by mohlo viesť k vytvoriť liečebné postupy na boj proti poruchám spojeným s týmito poruchami stravovania.
Biologické hodiny tela sú riadené zložitými súbormi génov, ktoré sa zvyčajne zapínajú a vypínajú prísne kontrolovaným spôsobom, aby sa činnosť tela prispôsobila dennej dobe.
Vo väčšine foriem života sú rôzne biologické hodiny riadené hlavnými hodinami, tzv cirkadiánny oscilátor, ktorý zohľadňuje plynutie času a koreluje biologické procesy s cirkadiánnym rytmom 24 hodín. U cicavcov je riadiace centrum v maličkej oblasti mozgu, ktorá sa nazýva suprachiasmatické jadro.
Okrem hlavných hodín má ľudské telo aj rôzne ďalšie biologické hodiny, venované rôznym činnostiam; jedným z nich sú potravinové hodiny, ktoré nie sú spojené s konkrétnym miestom v mozgu, ale s niekoľkými bodmi umiestnenými na rôznych miestach tela.
Potravinové hodiny riadia gény, ktoré sa podieľajú na mnohých procesoch súvisiacich s jedlom, od absorpcie živín v zažívacom trakte po ich transport krvou do celého tela. Rovnaké hodiny jedla očakávajú aj náš model správania pri stravovaní. Ešte predtým, ako začneme jesť, naše telo aktivuje niektoré z génov a deaktivuje ďalšie, čím pripraví telo na príjem potravy. To tiež spôsobuje v určitých hodinách pocit hladu.
V súlade so spôsobom života primitívnych ľudí sú naše potravinové hodiny navrhnuté tak, aby podporovali kŕmenie počas dňa a v skorých večerných hodinách, v obdobiach, keď ľudia mohli loviť alebo zbierať jedlo.
Vedci sa však domnievajú, že tieto hodiny potravín je možné resetovať v priebehu času, keď telo zmení svoje stravovacie návyky, napríklad prejedaním sa alebo v čudných hodinách.
Doteraz sa ale vedelo len málo o tom, ako potravinové hodiny fungujú geneticky a molekulárne. Vedci z UCSF zistili, že zmena hodín kŕmenia vynuluje potravinové hodiny a odhaľuje mechanizmus, ktorý za týmto účinkom stojí: proteín PKCγ sa viaže na inú molekulu nazývanú BMAL a stabilizuje ju, čím mení nastavenie potravinových hodín.