Pražma z rúry s citrónovou omáčkou - recept

1.Pražmu očistite a osušte. Ryby potrieme zvnútra aj zvonka bylinkovou soľou. Okrem toho položte do brucha nasekanú bazalku a rozpolený strúčik cesnaku. Pražmu mierne popučte. Ľahko odklepte prebytočnú múku. Na panvici rozohrejeme trochu masla a rybu prudko opečieme z oboch strán asi 4 minúty. Zapekaciu misu ľahko vymastíme a zľahka potrieme polovicou pretlačeného strúčika cesnaku. Vložte rybu do panvice a dopečte ju v rúre na asi 150 stupňov. To samozrejme môže trvať rôzne dlho, v závislosti od veľkosti pražmy a osobného vkusu. Stále máme radi rybu mierne sklovitú. Vykonajte test s chrbtovou plutvou.

citrónovou

2.Na citrónovú omáčku rozohrejte maslo v hrnci. Pridajte trochu citrónovej šťavy a premiešajte. Postupne prilievame smotanu a na miernom plameni trochu stíšime. Nakoniec vmiešajte creme fraiche a dochuťte citrónovou trávou, soľou a korením. Rybu podávajte s omáčkou. Dali sme si k tomu varené zemiaky.