Pre ANEMIA - Larisa Rusu - Výživa - Dietetika

dietetika

Väčšina ľudí si spája anémiu s nedostatkom sily, bledosťou a únavou.

Ľudia myslia na nízku hladinu železa, ale existujú aj iné látky, ktoré majú nedostatok anémie (vitamíny skupiny B a kyselina listová).

Zabezpečenie denného príjmu železa by malo byť prioritou, najmä preto, že niektorí ľudia nedokážu ukladať železo v tele.

Červené krvinky obsahujú hemoglobín (= železo + bielkovina), ktorý transportuje železo z pľúc do tkanív.

Anémia sa vyskytuje vtedy, keď je nedostatok v zásobovaní buniek hemoglobínom alebo obmedzená výmena kyslíka a oxidu uhličitého medzi krvou a bunkami.

Existujú 2 typy anémie:

Je to spôsobené tvorbou malých erytrocytov s nízkym obsahom hemoglobínu a nedostatočným prenosom kyslíka.

Objavujú sa prvé príznaky spojené s úbytkom enzýmov v tkanivách a až neskôr sa anémia prejaví poklesom hemoglobínu v krvi.

Orgány, ktoré môžu byť ovplyvnené nedostatkom železa, sú svalový systém, nervový systém, epitelové tkanivo, tráviaci systém, kardiovaskulárny a dýchací systém, štítna žľaza, imunitný systém.

Ľudia s vysokým rizikom anémie sú:

• Ženy od puberty do menopauzy kvôli menštruačnému cyklu

• Novorodenci od 4. mesiaca (rezervy prijaté od matky sú vyčerpané) a deti do 3 rokov

• Starší ľudia v dôsledku zápalu a zápalu žalúdka

Medzi vitamínom B12 a kyselinou listovou, ktoré sa podieľajú na syntéze bielkovín a nukleových kyselín, existuje úzke spojenie. Výsledkom je, že nedostatok vitamínu B12 ovplyvňuje nervový systém a nedostatok folátov narúša množenie krviniek.

VITAMÍN B12 je prítomný IBA v produktoch živočíšneho pôvodu, neexistuje v zelenine, ovocí alebo obilninách.

Príčiny nedostatku vitamínu B12:

• Nízky príjem potravy bez konzumácie živočíšnych produktov

• Nízka absorpcia - žalúdočné poruchy

• Znížené použitie - dedičné alebo získané choroby

• Zvýšené potreby - u detí alebo pri hypertyreóze

• Zvýšená eliminácia ochorení pečene

ŽELEZIČNÉ POTRAVINY: ustrice, pečeň, červené mäso, brokolica, sušené slivky, fazuľa.

POTRAVINY VITAMÍN B12: pečeň, sardinky, losos, červené mäso, tvaroh, vajce.

BOHATÉ POTRAVINY KYSELINY FOLICKEJ: pečeň, špenát, brokolica, špargľa, pomarančový džús, fazuľa.