Pre jedákov mäsa so zemiakmi a chlebom
V reštauráciách v paláci Bragadiru som nebol pár rokov a našiel som tam dosť veľké zmeny. Zo štyroch alebo piatich reštaurácií, ktoré boli na začiatku, keď znovuotvorili palác Bragadiru a na prízemí vytvorili akési gastronomické centrum, si myslím, že iba Aida zostala s rovnakým menom a neviem, či s rovnakým menu.
Ostatní mi zavolali znova: Mahala na konci údolia, Aida, ktorú som už poznal, je vedľa neho, hore Costelaria a Suzana, texaská reštaurácia, posledná, ak neuvažujeme o nemeckom pivovare Bukurešť, ktorý sa zdá byť oddelený od celého paláca. Navyše sa zdá, že predtým, ako sa volal Pivovar Gragadiru, a ak by zmenili názov, možno to ukazuje, že medzi nimi a palácom Bragadiru dôjde k nedorozumeniam v súvislosti s používaním značky.
Ale nechajme ostatných, teraz píšem o Costelarii, čo je mäsová reštaurácia, steakhouse, po americkom modeli, kde sú rebrá ponuka vpredu. Všade sú spomínané pobrežia. Píšte o nich ako v nadpise, tak aj v podnadpise, pre prípad, že by sa najskôr chytil niekto iný: Reštaurácia Costelaria - najlepšie rebrá. A ich webová stránka je www.coaste.ro, aby bolo všetko jasné.
Na začiatku boli priestory určené pre reštaurácie usporiadané rovnako, vo veľmi klasickom štýle, od začiatku minulého storočia, iba z masívneho dreva, tmavo hnedého, tepaného železa. Predpokladám, že všetky boli vyrobené tými z paláca Bragadiru a boli dané na prenájom. Teraz iba ľudia z Mahaly kompletne zmenili súbory, ostatní zostali s pôvodnými, takže niekto, kto nevyhľadá názov spoločnosti, by si mohol myslieť, že existuje niekoľko salónov tej istej reštaurácie.
Všetky reštaurácie v paláci Bragadiru majú terasy. A vzadu, na vnútornom nádvorí paláca a o pár stolov spredu, na chodníku. Niektoré záhrady sú veľmi dobre usporiadané a s dôslednými investíciami. Terasy tam vedú k hlavným atrakciám. Terasa v Costelaria je takmer nezastavaná, vyzerá to v porovnaní s ostatnými dosť zle, predovšetkým kvôli umiestneniu. Bola to však jediná živá terasa zo všetkých, takmer plná. A ten vpredu bol plný, viditeľný rozdiel od prázdnoty ostatných reštaurácií. Bola to sobota napoludnie, dúfam, že sa večer začne vo väčšom počte zhromažďovať svet v paláci Bragadiru.
Menu v Costelarii bolo preto predvídateľné. Nemali kuracie ani rybie rebrá, ale hovädzie, bravčové a jahňacie. Majú nejaké polievky, šaláty a potom všetky druhy tradičného mäsa: hovädzie, bravčové, kuracie.
Zobral som samozrejme tanier so všetkými rebrami. Neboli predvarené, ako sa to deje vo väčšine reštaurácií, ale priamo na grile. Preto ich niektorí budú považovať za silnejších alebo možno až krutých v porovnaní s tými, na ktoré sú zvyknutí, ale boli dobrí, najmä tie hovädzie. A zemiaky a omáčky boli dobré, len buchty boli bežné.
Trvalo mi dlho dostať ten tanier s rebrami, myslím, že takmer 40 minút. Obsluha dobrá, s otvoreným čašníkom a dobrou náladou. Nerád som na stôl používal plastové praclíky, tie by mali byť v reštauráciách zakázané, ak sa ma niekto spýta. Ten, ktorý na mňa dal prvýkrát, bol plný omáčky, čašník ho po položení predo mňa chytil a išiel ho vymeniť, ale malátnosť už bola nainštalovaná.
Ceny sú normálne, oveľa nižšie ako v iných reštauráciách v centre, kde si dáte rebrá a iné mäso, a nekonečne nižšie ako v hviezdnych steakoch.
Rebierka sú preto dobrým miestom pre všetkých, ktorí chcú jesť mäso so zemiakmi, prípadne s chlebom. A ešte viac pre tých, ktorí majú radšej surové rebierka ako predvarené.