Prečo by ste mali jesť fazuľu najmenej dvakrát týždenne

Fazuľa je jednou z najdôležitejších základných potravín a je známa po celom svete. Vážime si hlavne zelené a žlté francúzske alebo francúzske fazule, ktoré sú v Rakúsku známe tiež ako zelené fazule.

Mnoho ľudí sa však fazuli vyhýba, pretože je známe, že spôsobuje plynatosť a vedie k „tónom a nepríjemným vedľajším účinkom“. Ale nemusí to byť tak, pretože niekoľkými malými trikmi sa vyhnete plynatosti spôsobenej fazuľou. V tomto príspevku vám prezradíme, ako to funguje a prečo by ste mali určite jesť viac fazule.

Mnoho výhod fazule

Fazuľa je lahodná a veľmi univerzálna. Majú však niekoľko ďalších dôležitých výhod:

Ľahko sa stará v záhrade a dokonca aj na balkóne a v byte
K dispozícii vo väčšom množstve za veľmi prijateľnú cenu
Sušené alebo nakladané sú k dispozícii po celý rok
Populárne druhy fazule sú dostupné regionálne
Fazuľa je vynikajúcim základom mnohých zaujímavých jedál, ako sú domáce vegánske nátierky alebo dokonca výdatná vegánska alternatíva k bravčovej masti.

Fazuľa navyše obsahuje veľa dôležitých živín tak hustých, že by sa dali skutočne považovať za superpotravinu.

Superpotravinové fazule

Existuje viac ako 700 rôznych druhov fazule vo všetkých možných farbách a veľkostiach. Sú koncentrovanou kombináciou Bielkoviny, vláknina, vitamíny a minerályen, ktoré pomáhajú telu zostať zdravým a bojovať proti chorobám.

Čo vlastne robí fazuľu takou zdravou? Najdôležitejšie je, že obsahujú veľa vitamínov vrátane B1, B2 a B6. Okrem toho životne dôležité látky ako napr Fosfor, horčík, draslík a železo obsahovať kladný den metabolizmus vplyv.

Rozpustná vláknina vo fazuli podporuje zdravú trávenie, iba jedna šálka varenej fazule pokryje našu dennú potrebu vlákniny.

Aj keď fazuľa obsahuje aj sacharidy, postupne sa vstrebáva v tenkom čreve, takže sa všetky nedostávajú do krvi naraz. To umožňuje konštantu Hladina cukru v krvi a zároveň znižuje Hladiny cholesterolu. Skvelé jedlo pre diabetikov!

Najnovšie sa podrobnejšie skúmajú najmä čierne fazule, pretože vedci zistili, že ovplyvňujú najmä hrubé črevo, zabezpečujú zdravé trávenie a Rakovina hrubého čreva môže zabrániť.

Na Harvardskej škole verejného zdravia sa zistilo, že ženy, ktoré konzumujú fazuľu najmenej dvakrát týždenne, si prídu na svoje Riziko rakoviny prsníka o 24% a celkovo menej často Ochorenie srdca, cukrovka 2. typu a vysoký krvný tlak ochorie.

Z toho všetkého vidno, aké zdravé je jesť fazuľu častejšie. Stále však existuje citlivá otázka: možné vedľajšie účinky na uši a nos iných ľudí.

Každá malá fazuľa vydá svoj vlastný malý zvuk

Je pravda, že konzumácia fazule môže viesť k nepríjemným sociálnym situáciám. To nemusí byť také zlé! Aby sa plyn ani nevyvíjal, mali by ste sušené zrná fazule pred varením namočiť, najlepšie na noc. Zalejte namočenú vodu a fazuľu uvarte v čerstvej vode s prídavkom štipky sódy bikarbóny a slaného. Vďaka tomu sú ľahšie stráviteľné hneď od začiatku.

Okrem toho ich môžete dochutiť rascou, koriandrom, feniklom alebo anízom, alebo si môžete pripraviť čaj zo spomínaných korenín, ktorý vypijete po jedle. Aj keď nezabraňujú tvorbe plynov, uvoľňujú črevo a tým pomáhajú aj proti plynatosti.

Pripravte fazuľu správne

Rozšírené v tejto krajine Francúzske alebo francúzske fazule sú tiež veľmi zdravé a ešte stráviteľnejšie ako sušené zrná fazule. Predovšetkým sú nízkokalorické, a preto sú pre jedného vynikajúce diéta s nízkym obsahom kalórií ideálne. Spôsob prípravy je veľmi dôležitý, pretože by nemal byť „prepečený“.

Bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete, zelenú alebo žltú široko zelenú fazuľu alebo štíhlu zelenú fazuľu, varte ich v pare iba 5 - 8 minút. Mali by si stále udržiavať svoju žiarivú farbu a byť trochu ostré. Existuje nespočetné množstvo chutných jedál, ktoré z nich môžete vykúzliť, napríklad polievky, šaláty, prílohy a oveľa viac.

Tu vám predstavujem obzvlášť chutný recept s nádychom stredomorskej kuchyne.

Zloženie: 500 g francúzskych bôbov podľa vášho výberu a na stredomorský dresing:

3 lyžice panenského olivového oleja
2 lyžičky citrónovej šťavy
2 stredné strúčiky cesnaku
Morská soľ a korenie

Nakrájajte alebo vytlačte cesnak, nechajte stáť asi päť minút.
Fazuľu očistite, vložte do sitovej vložky a povarte v pare asi päť minút.
Počas varenia zmiešajte zálievku.
Hotovým dressingom zalejte ešte vlažné fazule a pochutnávajte si.

Odroda fazule

Ak zelené fazuľky alebo zelené fazuľky nestačia na pestrú stravu, existuje mnoho ďalších odrôd pre vynikajúcu a rozmanitú kuchyňu. Patria sem napríklad fazuľa poľná (tiež nazývaná fazuľa obyčajná), sója, cícer a nespočetné množstvo ďalších, ktoré tiež obohacujú náš jedálniček.

Tip: Jednoduchým vegánskym receptom pripraveným napríklad z miestnych poľných fazúľ je bobomole, čo je skvelý čerstvý fazuľový dip s grilovanou zeleninou alebo nachosom.

V našich knižných tipoch nájdete oveľa viac informácií a receptov so strukovinami: