Prečo by ste mali počítať kalórie
Počítanie kalórií nie je hrášok
Aj keď počítanie kalórií nie je stopercentne správne, a preto nikdy nemôže byť presné, stále je vhodné. Prečo si môžete prečítať tu.
Všetci si uvedomujeme odporúčania mnohých odborníkov a organizácií, ktoré zverejňujú maximálne hodnoty počtu kalórií, ktoré sa majú každý deň skonzumovať. Áno, existujú dokonca aj webové stránky s počítadlom kalórií, na ktorých môžete určiť správny počet kalórií v závislosti od veku a telesnej hmotnosti. (Výpočet vyzerá napríklad takto: Hmotnostný násobok faktora pre vek udáva bazálny metabolizmus kalórií. Pre vek 20 až 30 rokov je faktor 25, pre vek 30 až 70 rokov 22,5. Pre vek nad 70 rokov je potom opäť na 25). Ale aj keď sa orientujeme na tieto hodnoty, jednoducho si nedokážeme udržať alebo dokonca znížiť svoju telesnú hmotnosť. Naše orgány jednoducho nečítali odporúčania mnohých odborníkov?
Kvalita kalórií sa počíta
Vedci zistili, že je rozdiel, či jete hotové jedlá alebo ich „jednotlivé zložky“.
Aby ste to vysvetlili, predstavte si pizzu. Skladá sa z ingrediencií na cesto, syr, salámu, šunku, tuniak atď. Ak zjete túto pizzu z rúry určité množstvo X energie (kalórií) na spracovanie jedného z našich obľúbených jedál. Ak prijmeme rovnaké množstvo jedla oddelene od seba, množstvo použitej energie sa zvýši o päťdesiat percent. Takže keď sa spoliehame na nespracované potraviny, spotrebujeme viac energie. Naopak, to znamená, že riskujeme, že priberieme, ak konzumujeme hlavne spracované jedlá. Napriek tomu je počet kalórií, ktorý sa rovná súčtu nespracovaných, súčasťou týchto jedál.
Kalórie a kto ich dodáva
Dodávame telu kalórie rôznymi nosičmi kalórií. To sa deje predovšetkým prostredníctvom sacharidov, tukov a bielkovín. Výsledkom je celkový počet kalórií, ktoré rozhodujú o tom, či klesneme alebo prekračujeme bazálny metabolizmus. Nášmu telu však vôbec nie je jedno, z ktorého zdroja pridaná energia pochádza. Tuky a sacharidy nerozlišujú.
Ale žijeme v dobe, v ktorej sa príjem potravy nevyužíva iba na uspokojenie pocitu hladu. Máme aj ďalšie želania a potreby, napríklad oslavy alebo len „ísť sa najesť“. Potom často jeme „nesprávne“ jedlá, pretože nie sú optimálne. Takže svoje jedlo používame nielen ako „palivo“ pre svoje telo, ale aj na uspokojenie potrieb. Môže sa teda veľmi dobre stať, že hoci sme sotva plní, veľmi rýchlo opäť hladujeme. A nie preto, že by sme nejedli dostatok kalórií. Ale skôr preto, že občerstvenie bolo z výživového hľadiska dosť bezcenné.
Dôvody počítania kalórií
Existujú tri pravdy, ktoré by nás mali viesť k sledovaniu prijatých kalórií:
1. Počítanie kalórií pre informáciu
Kalórie obsiahnuté v našich (zabalených) potravinách sú uvedené na obale. Iba tak je možné určiť energetický obsah potraviny. Bohužiaľ neexistujú žiadne podrobnejšie informácie o „biologicky dostupných“ kalóriách. Biologicky dostupné prostriedky: kalórie skutočne dostupné napríklad v spracovaných potravinách. Ako je opísané vyššie, tieto môžu byť výrazne vyššie ako súčet jednotlivých zložiek.
2. Fyzika nám ukazuje limity
Všetci podliehame fyzikálnym zákonom. To znamená, že princíp energetickej rovnováhy platí aj v našom tele. Čo vedie k tomu, že by sme mali svojim jedlám poskytnúť toľko paliva (energie), koľko je potrebné. Ak pridáme viac, priberáme. V prípade záporného zostatku logicky klesáme. Tento princíp platí vždy. Rozdiel je iba v tom, čo si z toho naše telo robí v jednotlivých prípadoch.
3. Výživový denník
Pri chudnutí si môžete pomôcť pomocou potravinového denníka. V dnešnej dobe existuje veľa digitálnych pomocníkov, ako sú napríklad aplikácie pre smartphony, vďaka ktorým je hra detská a predovšetkým rýchla a rýchla na zaznamenávanie kalórií. Pretože nie najdôležitejším aspektom kalorického denníka nie je počet prijatých kalórií, ale skutočnosť, že ste si vedomí svojho príjmu potravy. A to tak vždy, keď si vezmete smartphone alebo jedlo a občerstvenie. V ideálnom prípade sa neustále pýtate sami seba. „Bol teraz cookie nevyhnutný?“ Alebo „Vlastne som vôbec nebol hladný.“ Sú to potom časté vyhlásenia, ktorým čelíme sami. Týmto spôsobom a tiež pri porovnaní súčtu, zvlášť s predchádzajúcim dňom alebo predchádzajúcim týždňom, pristupujeme k téme „výživy“ oveľa väčšou citlivosťou svojpomocne a takmer automaticky.
Záver
Nájdite svoju energetickú bilanciu. Zistite, koľko kalórií vaše telo očakáva v miere bazálneho metabolizmu. S týmto vedomím môžete podľa potreby upraviť množstvo spotrebovaných kalórií. Pomôcť vám môžu kalorické informácie na obaloch našich potravín, kalorické tabuľky nebalených/nespracovaných potravín a denník potravín. Pretože iba ak viete, čo jete, budete vedieť, kedy a čo sa prejedáte.