Prečo by ste mali pravidelne jesť vajcia
Vajcia majú stále negatívnu povesť skutočných bombičiek s obsahom cholesterolu. Ale univerzálne jedlá pre vás nie sú v žiadnom prípade nezdravé. Ako dobrý zdroj bielkovín by ste mali do svojej stravy pravidelne zaraďovať vajcia, aby ste využili ich výhody.
Zdravé vajce
O vajciach sa už dlho myslelo, že sú zodpovedné za vysoký cholesterol. Teraz je dokázaný opak, takže vajcia sa stali súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Ako alternatíva k rybám a mäsu poskytujú vajcia živočíšne bielkoviny, výživné tuky, minerály a vitamíny. Vynikajú najmä bielkoviny biologickej kvality. Poskytujú aminokyseliny potrebné pre telo v dostatočnom množstve. Vajcia obsahujú hlavne vitamíny skupiny B. Ide o vitamíny B1, B2, B12, biotín a kyselinu listovú. Vitamíny A, D a E sú tiež súčasťou živočíšnych potravín. Vajcia tiež obsahujú minerály selén, železo, zinok a fosfor. To z nich robí jedno z najbohatších jedál, ktoré je možné pripraviť aj rôznymi spôsobmi. Zatiaľ čo vaječný žĺtok obsahuje hlavne vitamíny a minerály, vaječný bielok obsahuje väčšinu bielkovín.
Ideálne ako preventívne opatrenie
Pozitívne vlastnosti vajec sa prejavujú najmä v ich vysokom obsahu bielkovín. Ak chcete schudnúť alebo ak pravidelne cvičíte, dodajú vám veľa bielkovín. Z toho majú úžitok aj deti a tehotné ženy. Vitamíny obsiahnuté v skupine B tiež dodávajú energiu a prispievajú k zlepšeniu funkcií mozgu a zároveň k stabilizácii nervov. Choroby kostí bránia vajíčkam, pretože obsahujú vitamín D, ktorý znižuje riziko chorôb ako je osteoporóza. Ak máte anémiu v krvi, môžete si príjem železa ľahko zvýšiť konzumáciou vajec.
Ak máte problémy s trávením alebo liečite chorobu, nemali by ste sa zaobísť bez vajec. Vajcia vám dodajú nielen dostatok energie, sú aj ľahko stráviteľné. Selén a zinok tiež spomaľujú váš proces starnutia, pretože oba minerály pôsobia ako antioxidanty. Vekovým problémom súvisiacim s vekom možno zabrániť pomocou minerálu luteínu vo vajíčkach, takže choroby ako katarakta sa vyskytujú menej často.
Správne množstvo
Pretože sa o vajciach hovorí už roky, že výrazne zvyšujú hladinu cholesterolu a triglyceridov, pretrvávalo tvrdenie, že by sa mali zjesť najviac tri vajcia týždenne. Na základe vedeckých výskumov sa však preukázalo, že transmastné kyseliny, nesprávna kombinácia rôznych potravín alebo dlhotrvajúci stres majú výrazný vplyv na hladinu cholesterolu v tele samotnom.
Takže sa nemusíte obmedzovať na tri vajcia týždenne a môžete si slobodne určiť počet zjedených vajec za deň. V priemere stačí jedno vajce denne, aby ste mali úžitok z výživných látok, ktoré obsahuje. Najlepšie je kombinovať vajcia so zeleninou, pretože sa nimi dajú pokryť vaše bielkovinové a výživové potreby. Pretože vajcia majú vysoký obsah bielkovín, nemusíte ich konzumovať spolu s inými bielkovinami, ako sú ryby alebo mäso.
Perfektné na každé jedlo
Vďaka ich všestranným metódam prípravy si môžete vajíčka vychutnať kedykoľvek počas dňa. Vaječné jedlá sú obzvlášť užitočné, ak chcete zostať dlho sýti. Proteín, ktorý obsahuje, je dlhodobo nasýtený a má menej kalórií ako sacharidy a tuky. Ak chcete schudnúť, mali by ste pravidelne používať rôzne jedlá z vajec. Vajíčko má v priemere od 75 do 100 kcal na kus, v závislosti od jeho veľkosti, takže konzumujete obzvlášť nízkokalorické bielkoviny. Avšak spôsob prípravy môže zmeniť obsah kalórií, pretože na obsah kalórií majú vplyv najmä jedlá z vyprážaného vajíčka s tukom.
Ako verzia na tvrdo sa varí celé vajce, kým bielko a žĺtok nestuhnú. Naproti tomu raňajkové vajíčko sa varí iba krátko, aby vo vnútri zostalo mäkké. Vajcia natvrdo sú skvelé ako občerstvenie alebo bielkovinové občerstvenie na cestách, pretože vás zasýtia a dodajú rýchlu energiu. Pošírované vajcia sa na rozdiel od tvrdých a mäkkých vajec nevaria so škrupinami vo vriacej vode. Ak chcete zjesť pošírované vajíčko, stačí ho rozbiť v hrnci s vriacou osolenou vodou. Pošírované vajcia sú vhodné najmä ako príloha k zeleninovým jedlám alebo ako poleva na chlebe.
Vajcia sú obzvlášť chutné, keď ich vyprážate. Vajíčko môžete osmažiť celé alebo vyšľahať. Ako príloha sú vhodné vyprážané vajcia, zatiaľ čo ešte tekutý žĺtok môžeme namáčať napríklad s chlebom. U miešaných vajec najskôr premiešajte praženicu pomocou drevenej lyžice, ktorá zmieša žĺtka a bielok. Miešané vajcia môžete vylepšiť rôznymi prísadami, ako je zelenina alebo syr. Obzvlášť chutnou variantou jedál z vajec sú omelety. Ak pripravujete raňajkovú omeletu, môžete do nej pridať zeleninu, huby, syr alebo kúsky zemiakov a dochutiť ju bylinkami.
Dodatočný tip:
Zmiešanie vajec s inými prírodnými ingredienciami, ako je mandľový alebo olivový olej, pivovarské kvasnice a ovos, môže byť rýchlym spôsobom, ako vytvoriť zvlhčovacie masky na vlasy a tvár. Pomáhajú najmä pri poškodených vlasoch a štiepených končekoch, ako aj pri veľmi suchej pokožke.