Prečo by ste si mali kupovať miestne jedlo

10. novembra 2013 - Christof Herrmann < 22 Kommentare >

"Chceš sa túlať stále dokola?" Vidíte, dobro je tak blízko. “(Johann Wolfgang von Goethe)

Jahody z Južnej Afriky sú ekologické šialenstvo

Naozaj to musí byť špargľa z Grécka, jahody z Južnej Afriky, cesnak z Číny, jahňacie z Nového Zélandu? Toto je často nepríčetné, a to nielen z ekologického hľadiska. Pre mňa je súčasťou jednoducho vedomého života nakupovanie podľa možnosti regionálne a sezónne. Sezónny kalendár utópie visí v mojej kuchyni už dlhšie.

Mnoho spotrebiteľov prehodnocuje

Čoraz viac nemeckých spotrebiteľov chce vedieť, odkiaľ pochádza jedlo, ktoré konzumujú každý deň. Reprezentatívny prieskum volebného inštitútu YouGov zverejnený v auguste ukázal, že dve tretiny opýtaných uprednostňujú ovocie a zeleninu zo svojej oblasti, aj keď v niektorých mesiacoch musia prijať obmedzenia.

7 dôvodov pre regionálne jedlo

Prečo by ste však presne mali uprednostňovať sezónne výrobky z regiónu? Nasledujúce dôvody sa týkajú ovocia, zeleniny a kulinárskych bylín a v obmedzenej miere aj iných potravín, ako sú nápoje a výrobky z obilnín:

Priateľský k životnému prostrediu, dopravné trasy sú krátke, čo tiež znižuje objem dopravy na cestách. Potraviny, ktoré sa prepravujú lietadlom, majú obzvlášť zlú ekologickú rovnováhu.
Chutí dobre, pretože rastliny môžu úplne dozrieť a predávajú sa čerstvo zozbierané.
Po úplnom dozretí sú to jedlá Bohatý na životne dôležité látky a zdravý.
Kvalita a kontrola prostredníctvom kontaktu medzi výrobcami a spotrebiteľmi.
Lacné cenou, často ešte lacnejšou ako dovážaný tovar.
Regionálnosť vytvára identitu. Nehryziete do anonymného produktu z konca sveta, ale do jablka zo sadu hneď za rohom.
Posilnenie regionálneho hospodárstva a udržanie pracovných miest.

V ďalšom blogovom článku v priebehu najbližších dní prezradím, kde si môžete kúpiť regionálne potraviny a ako môžete dokonca získať ovocie a zeleninu zadarmo.

Aby vám neunikli žiadne články, môžete sa so mnou spojiť tu: Newsletter, Facebook, Instagram, Twitter, RSS feed

Tiež som rád, ak článok zdieľate so svojimi priateľmi alebo zanecháte komentár.

Marco 10. novembra 2013

Spolu s manželkou venujeme osobitnú pozornosť regionálnym a sezónnym produktom. Občas zájdeme na farmu v regióne, ktorá okrem iného podporuje aj kontakt s ľuďmi, ktorí sú väčšinou (takmer) susedmi!
Myslím si, že je tiež dôležité spomenúť, že bio nie je vždy regionálne! Čo sa často myslí. Vôbec nie som zástancom BIO, ale pozor, BIO môže byť aj ekologický nezmysel. Pretože veľa ekologických výrobkov je dodávaných z celého sveta.
U nás poľnohospodári dokonca kupujú „svoju“ zeleninu zo zahraničia na týždennom trhu so zeleninou. Zvláštne, ale pravdivé!

Máte samozrejme pravdu, Marco. Biopotraviny v supermarkete ani na týždennom trhu nemusia byť ako také regionálne. Väčšinou sa hovorí, odkiaľ je tovar. Inak sa pýtam.

Betti 10. novembra 2013

Ahoj Christof:)
skvelá téma! Už pár rokov nakupujem na farme hneď za rohom:) Náš jedálniček je založený na tom, čo je momentálne k dispozícii, takže na stole vždy nechýba rozmanitosť. Málokedy urobím výnimku, napríklad pri banánoch.
Je dobré, keď má niekto takúto farmu za rohom a dôležitú, dôveryhodnú, pretože nie každý farmár rastie organicky.
S Pozdravom
Betti:)

Cornelia 10. novembra 2013

s manželom kupujeme takmer všetko (až na malé výnimky sme vegáni) v miestnom trhovisku Mercado Municipal. Je to ako nemecký týždenný trh, ktorý je otvorený každý deň ráno okrem nedele, kde predávajú svoj tovar poľnohospodári z regiónu a niektorí malí obchodníci. Aj tu si však musíte dávať pozor, aby ste nekupovali ovocie a zeleninu zo španielskych skleníkov.

Uprednostňujeme regionálne produkty sezóny, ako je to možné.

veľa pozdravov
z Algarve (Portugalsko)
Cornelia Wilms

Je skvelé, že už väčšinu svojho ovocia a zeleniny nakupujete regionálne. V zime niekedy používam banány a tomel, pretože je tam málo miestneho sezónneho ovocia alebo to pochádza z chladničky (čo je opäť „ekologické šialenstvo“ a často má dokonca horšiu ekologickú rovnováhu ako dovážaný tovar z južnej pologule).

Na regionálnych nákupoch sa mi páči tiež kontakt s výrobcom. Človek sa často naučí, čo stojí za to vedieť, napr. Napríklad mnoho malých výrobcov (ovocie, zelenina, pekári atď.) Sa zámerne vzdáva ekologickej certifikácie, pretože náklady sú vysoké a ich výrobky by sa stali drahšími. To, čo kúpite, je stále v bio kvalite.

Susanne 11. novembra 2013

K téme som trochu ambivalentný:
Žijeme celkom na vidieku, ale naši poľnohospodári nakupujú väčšinu svojich ponúk farmárskych obchodov (bohužiaľ nezistíme odkiaľ) a to, čo si sami vyrábame, sa vyrába konvenčne. Niektorí naši poľnohospodári majú ešte v zime jahody!
A bohužiaľ naši miestni poľnohospodári sú dosť štedrí s umelými hnojivami, tekutým hnojom a podobne a nestarajú sa o priľahlú prírodnú rezerváciu, jarný potok alebo zamrznutú zem.

V našom rohu je iba jedna ekologická farma, ktorá ochotne a rada poskytuje informácie o svojom tovare. Mäso od iných ekologických poľnohospodárov nakupuje iba sezónne a iba na objednávku (v súčasnosti napr. Husi). Mimochodom, ich tovar nie je nákladnejší ako tovar z konvenčných fariem.

Okrem toho som v ZEITe raz čítal, že miestne skladovacie jablko, ktoré sa má ponúkať cez zimu, je v konečnom dôsledku zodpovedné za viac CO2 ako porovnateľné „lietajúce ovocie“ (zdroj: http://www.zeit.de/2012/ 26/Ladenie importu jabĺk). Neviem, či je to pravda.

Stále považujem za hanbu, že aspoň naši miestni výrobcovia ponúkajú iba typické štandardné odrody. Drnce sú takmer vzácnosťou, nehovoriac o starých odrodách zemiakov a jabĺk, ktoré síce neprodukujú toľko úrody, ale chutia podstatne lepšie. Bohužiaľ, také veci tu dostanete iba od hobby záhradkárov alebo si zberáte úrodu z verejných sadov.

Lukáš 11. novembra 2013

Milý Christof,
Všetko na tomto blogu kupujú ľudia s veľmi dobrým vedomím - myslím si, že je to skvelé. Rád by som sa k vám pripojil. Vždy sa snažím zosúladiť kritériá blízkosti - organická cena. Ako vyštudovaný ekologický farmár k tomu zjavne mám vzťah - ale bohužiaľ žiadna farma.
S pozdravom, Lukas

Vyhol by som sa farmárskym obchodom alebo supermarketom, ak by operátori nepovedali, odkiaľ ich tovar pochádza. Ak to urobia mnohí, rýchlo zmenia svoju informačnú politiku. Moc vždy spočíva na spotrebiteľovi. Spravidla existujú alternatívy, napríklad ekologická farma, ktorú ste spomenuli.

Dovážaný tovar z Južnej Ameriky môže mať lepšiu ekologickú rovnováhu, t. J. Potraviny z regiónu, ktorý bol mesiace v chladiarenskom sklade. Na jar tohto roku som si vo franskom Švajčiarsku kúpil jablká z minulého roku. Podľa poľnohospodára sa tu ovocie skladovalo v jednej z typických pivníc (t. J. Bez chladenia/spotreby energie). To by ste potom mali byť schopní kúpiť bez váhania. Podľa môjho názoru táto blízkosť k výrobcovi hovorí aj v prospech regionálneho nákupu. Stále je to dosť zložitá téma. Nie nadarmo som vo svojom blogovom článku písal aj o „sezónnych a regionálnych“.

effi 12. novembra 2013

Našťastie tomu nemusím venovať pozornosť, pretože takmer vôbec nejem ovocie a zeleninu. Jem veľa mäsa, klobásy, syrov, sladkostí, hranoliek, cestovín s majom. Uľahčuje život. Zdravím effi

hans josef 13. februára 2017

takže úplne ja nechcem zasahovať do vašich výživových záležitostí, ale to nie je vhodné. pod všetkým sau.

Šťastie jedného, bolesť druhého.

Nákup v regiónoch nemá zmysel iba v prípade jedla. Vždy je dobré, ak peniaze zostanú v regióne. Stačí si len dobre premyslieť, do akej miery to bude mať vplyv na to, aké dlhodobé účinky bude mať v prípade nákupu v regióne, v ktorom žijeme.:-)

Súhlasím s vami, že často má zmysel kupovať regionálne výrobky nielen pre potraviny. Na druhej strane sa bez výrobkov zo zahraničia úplne nedokážete alebo nebudete chcieť zaobísť. Potom sa snažím kúpiť také, kde sú pracovníci platení správne a nemusia pracovať v neľudských podmienkach. Nie je to také ľahké. Často neexistujú vôbec žiadne produkty Fairtrade alebo sú také drahé, že si ich nemôže dovoliť niekto, kto si musí dávať pozor na peniaze.

Martin Sell 27. decembra 2014

Ďakujem za dobrý článok! Snažím sa nakupovať čo najviac produktov regionálne a sezónne. Bohužiaľ to nie je vždy ľahké. Aj keď je tovar v supermarketoch niekedy označený podľa regiónu. Dobrou voľbou by boli týždenné trhy, ale bohužiaľ je možné ich navštíviť iba v pracovných dňoch, zvyčajne ráno, a preto pre pracujúcich iba výnimočne. Online portál foodroot uvádza dobré zdroje pre regionálne produkty a uľahčuje vyhľadávanie maloobchodníkov a reštaurácií s regionálnymi ponukami. Skvelá vec: zúčastniť sa môže každý a zaregistrovať sa ako foodcout. Vďaka osobnému adresáru môžete ľahko upriamiť pozornosť priateľov a známych na špeciálne výrobky alebo obchody. Pozri sa a pridaj sa:-)

Kde bývaš, Martin? Týždenné trhy sa (tiež) zvyčajne konajú v sobotu ráno, aby tam mohli pracujúci nakupovať. Aspoň to tak bolo vo všetkých siedmich mestách, v ktorých som doteraz žil.

drahý Krištof,
Raz som počul (ale nemám dôkazy), že to má aj ďalšiu zdravotnú výhodu: potraviny, ktoré majú niečo spoločné s kvetmi (med ...), pôsobia tiež preventívne proti alergiám, pretože ste prakticky trvale na miniminimini dávke zvyšky peľu sa dodávajú - ale má to zmysel iba vtedy, ak ide o lokálny peľ. to má samozrejme len veľmi dlhodobý efekt. Z tohto dôvodu si môžete kúpiť med od spoločnosti Umme ecke od nášho pediatra.
Martin ...

Vďaka za informácie. Dáva zmysel. Ja osobne ako vegán už nebudem jesť med.

Vzbúrenci 3. októbra 2015

skvelý článok, vďaka za to!
Myslím si, že by ste sa nemali sústrediť iba na jedlo, ale mali by ste ho používať oveľa všeobecnejšie. napr. aj v móde.
Momentálne zhromažďujem informácie o označeniach udržateľných modelov.
Existuje naozaj množstvo vynikajúcich poskytovateľov, ako sú Armed Angels alebo Alboline
Radšej zaplatím o niečo viac a viem, čo dostávam
S Pozdravom

Ahoj Christof,
Ďakujem za skvelý príspevok. Máte tu niekoľko zaujímavých tipov, ktoré ma prinútili premýšľať.

Ďakujeme a ostávame s pozdravom

Leon Lieweke 2. novembra 2017

Mnoho ľudí ignoruje, že spotreba virtuálnej vody zostáva aj v tomto regióne. V mnohých vojnách na svete je to čiastočne nedostatok pitnej vody (pozri Palestína a Izrael).

Saskia 9. decembra 2019

Chodím iba na biofarmu neďaleko. Tam môžete získať predstavu o tom, ako druhovo vhodné sú zvieratá skutočne chované alebo ako sa pestuje ovocie a zelenina. Pozrite sa na https://www.mein-bauernhof.de/bio-bauernhof/ pre ekologickú farmu v okolí.

Ďakujem za tip na odkaz. O zvieratách: Podľa môjho názoru nie sú chované na ekologických farmách spôsobom vhodným pre daný druh. Druhom je vhodná iba sloboda ...

Kto tu píše?

Nájdete ma aj tu

Jednoducho pri vedomí 150 000 zobrazení stránky za mesiac, 19 000 sledovateľov sociálnych médií, 15 000 predplatiteľov noviniek a 1 300 predplatiteľov informačného kanála RSS.

Kniha pre blog

Môj poradca „Projekt minimalizmu - 52 praktických nápadov, ako mať menej a byť viac“ je začiatkom septembra 2020 ako Kniha a elektronická kniha o Gräfe a Unzer (GU) publikovaný. Viazanú knihu môžete získať zadarmo napríklad v Nemecku objednávka zo sveta autorov. V tomto článku blogu sú ďalšie informácie a tu Recenzie a zdroje dodávok pre tlač.

Mám 1735 km a 2,2 milióna krokov za 73 dní od najjužnejšieho po najsevernejší bod Nemecka zabávať sa. Čo som videl, zažil a naučil, sa dozviete slovami a obrázkami v mojej elektronickej knihe. Vďaka stopám GPS a hodnoteniu pódia môžete vyraziť na tú najkrajšiu etapu. Kliknite sem, aby ste získali viac informácií a 14-stranový pohľad na elektronickú knihu.