Prečo Číňania jedia paličkami WirEssenGhealth
Úprimne ste sa už pýtali, prečo Číňania jedia paličkami? Iba nedávno sme mali túto otázku pri stole, keď sme jedli ázijské jedlá. Nikto na to nedokázal spontánne odpovedať správne. Takže moje práva blogerov boli plné a dostal som sa na dno tajomstva paličiek.
Jesť paličkami je normálnejšie ako jesť príborom
Možno nápoveda pre všetkých fanúšikov štatistiky medzi nami: Je oveľa normálnejšie jesť paličkami ako nožom a vidličkou. Pretože v skutočnosti iba menšina z 900 miliónov ľudí, ako sme my v Nemecku, jedia príbormi. Zatiaľ čo viac ako štyri miliardy ľudí jedia rukami, 1,2 miliardy ľudí používa paličky.
Drevené nástroje nepoužívajú iba Číňania, paličky používajú aj mnohé susedné krajiny. Nájdeme ich teda od Kórey cez Japonsko až po Vietnam. Každý rok sa na celom svete použije celkovo 60 miliárd prútov. V posledných niekoľkých rokoch to viedlo k významnému odlesňovaniu.
Ale kvôli lepšej hygiene čínska vláda povzbudila svojich obyvateľov k používaniu jednorazových paličiek, čo malo za následok, že sa ich používa podstatne viac. Doteraz používané paličky neboli často dostatočne vyčistené, a preto boli silne znečistené choroboplodnými zárodkami a baktériami. Dnes sú paličky čisté, ale ekologicky otázne z hľadiska ich hmotnosti. Medzitým dokonca existuje špeciálna daň na opätovné zníženie spotreby paličiek.
A prečo teraz?
Teraz vieme, že Číňania používajú paličky a prečo používajú paličky v takom množstve, aké ešte neboli zodpovedané. Rád by som sa trochu vrátil, pretože to lepšie vysvetľuje pozadie paličiek.
Veľká časť Číny nemusí byť nevyhnutne požehnaná lesnými oblasťami, takže tradične bol nedostatok palivového dreva. Táto skutočnosť má v čínskej kuchyni vplyv dodnes. Gazdiná mala prídel palivového dreva, aby mohla vychádzať. Vďaka tomu ľudia začali krájať jednotlivé zložky v jedle čo najmenšie, s tým pozadím, že sa varili rýchlejšie a nemuseli byť dlho varené ani vyprážané.
Potreba spôsobuje paličky
Znie to takmer trochu absurdne, dnes sa lesy vyklčujú kvôli paličkám a vtedy ste museli šetriť drevo, čo by malo mať niečo spoločné s jedením paličiek? Ale je to presne tak. Drevo sa varilo vo veľkom hrnci, aby sa šetrilo na dreve pre všetkých, ale obsah bol príliš horúci na to, aby sa dal zjesť holými rukami. Jedlo sa v Číne tradične lovilo pomocou vetvičiek z hrnca niekoľko tisíc rokov pred narodením Krista. Neskôr sa pozornosť sústredila na bambus a drevo, pretože obe suroviny sú bez chuti.
Najemno nasekané suroviny zostali v tradičných jedlách dodnes aj napriek elektrickému sporáku. Stále teda nie je potrebné používať nôž a vidličku na tradičné jedlá. Navyše boli nože pri stole považované za barbarské a neboli žiadané. Boli vyhradené pre bojovníkov a kuchárov.
Ak budete jesť paličky, budete inteligentní
Na záver urobíme malý exkurz do kategórie zbytočných vedomostí. Jedenie paličkami trénuje náš mozog. Výkon mozgu zďaleka prevyšuje výkon jedenia nožom a vidličkou. Pre správnu techniku hokejky je potrebné viac ako 30 rôznych svalov hýbať koordinovane iba v našej ruke. Ak sa chcete odvážiť trochu si zabehať v mozgu, môžete vyskúšať stravovanie pomocou paličiek.