Prečo etikety na potravinách používajú namiesto joulov alebo kilojoulov 2020 kalórie

prečo

Americké normy pre označovanie potravín požadujú „kalórie“. "Toto je vlastne slangový výraz pre kilokalórie alebo kilogramy kalórií. Pojem kalórie označuje meranie energie, ktoré pochádza z francúzskeho slova" calor "(teplo). Krajiny Európskej únie používajú na svojich štítkoch kilojouly, jouly sú také Štandardné meranie energie. Avšak používanie kalórií nad joulom na amerických štítkoch potravín je jednoducho preferencia - považujte to za energetický ekvivalent použitia „míľ“ namiesto „kilometrov“.

Video dňa

Kilokalórie

Kilokalórie merajú energiu v potravinách. Kcal je množstvo energie, ktoré je potrebné na zvýšenie teploty 1 kilogramu vody o 1 stupeň Celzia. Jedno kilokalórie zodpovedá 1 000 „malým“ kalóriám, teda energii potrebnej na zvýšenie teploty v 1 gramu vody o 1 stupeň Celzia. Na etiketách potravín v USA pojem „kalória“ v skutočnosti znamená kilokalóriu, aj keď kalória je technicky menšou mierou.

Kilojoulov

Väčšina krajín mimo USA používa na etiketách potravín kilojouly. Jedno kilokalórie zodpovedá 4,184 kilojoulom. Národná databáza živín amerického ministerstva poľnohospodárstva uvádza hodnoty pre obidve.

Vyžaduje sa pre niektoré štítky.

Krajiny, ktoré patria do EÚ, musia uvádzať kilojouly aj kilokalórie. Podľa pravidiel USA je zoznam kilojoulov voliteľný. Energetický obsah potraviny na štítkoch je zvyčajne uvedený pre jednu veľkosť porcie a pre 100 gramov.

Systém vody

Systém Atwater sa v USA zvyčajne používa v potravinárskom priemysle. Toto je štandard pre výpočet energetickej hodnoty sacharidov, tukov a bielkovín. Tieto kilokalórie sú vyjadrené ako „kalórie“. „Systém alokuje 4 kalórie na gram sacharidov, 9 kalórií na gram tuku a 4 kalórie na gram bielkovín. V systéme EÚ sú sacharidy a bielkoviny pridelené po 17 kilojouloch a tuku po 37 kilogramoch.

Ostatné pridelené kalórie

Existujú aj normy pre etanol/alkohol, sladidlá bez cukru a organické kyseliny. Tieto kilokalórie sú tiež vyjadrené ako „kalórie“. „Etanolu sa pripisuje 7 kalórií na gram alebo 29 kilojoulov na gram; sladidlá majú 2,4 kalórie na gram alebo 29 kilojoulov na gram; a organické kyseliny majú 3 kalórie na gram alebo 13 kilojoulov na gram.