Prečo francúzske ženy netučnia Mireille Guiliano PIPER

Tajomstvo príjemného jedla

Prečo francúzske ženy netučnia - obsah

Ach, Paríž! Sedíte v kaviarni na jednom zo širokých bulvárov, jete briošku a pijete kaviareň au lait, alebo si vychutnávate chladný pohár šampanského - úžasné! Všimli ste si, ako štíhle Francúzky zostávajú pri tomto životnom štýle? Ako to robíš? Et voilà! Tajomstvo bolo konečne odhalené: Mireille Guiliano, ktorá žije v Paríži a New Yorku, nám umožňuje preniknúť do umenia príjemného stravovania a pitia bez toho, aby sme pribrali. A čo je najlepšie: bez čokolády ani nemusíte ísť. Garçon, encore un verre!

Výňatok z „Prečo francúzske ženy netučnia“

PREDSLOV

Keď som písal Prečo francúzske ženy netučnia, mohol som to naozaj povedať. U mladších Francúzok to už celkom neplatí. V tom čase som pracoval pre LVMH, prezident a výkonný riaditeľ spoločnosti Clicquot, a nevydal som ani jednu knihu. Keď môj vydavateľ hovoril o prvom náklade 100 000 výtlačkov (o ktorom som si bol istý, že som v kníhkupectve mimoriadne vysoký počet, najmä pre prvotného autora), povedal som: „Nezabudnete na nulu? zasmial sa, ale myslel som to vážne. A kto by vlastne predpovedal, že po prvom milióne predaných kópií vydá vydavateľ v New York Times celostránkovú reklamu? Kto by mohol povedať, že moja kniha preložená do tridsiatich deviatich jazykov sa stane bestsellerom v mnohých krajinách a v USA, Anglicku, Írsku a Austrálii sa vyšplhá na prvé miesto? Kniha a témy, ktorým sa venuje, sa stretli s veľkým ohlasom čitateľov a dnes sú o to dôležitejšie.

Aj keď je vedomie, že som pomohol mnohým ľuďom zmeniť ich životy, uspokojivé, táto kniha zmenila aj môj život. Keď som bol mladý, sníval som o tom, že sa stanem spisovateľkou, ale potom som sa presťahoval do Ameriky a angličtina nie je môj materinský jazyk. Nebol to ani môj druhý jazyk. A okrem toho: Kto má dôveru vyhlásiť sa len tak za spisovateľa? Ja nie. Nie vtedy. Ale vždy som bol dobrý v rozprávaní príbehov a v knihe Prečo francúzske ženy netučnia rozprávam čitateľom svoj vlastný príbeh a zdieľam myšlienky a skúsenosti, ktoré formujú môj život. Poviem vám prístupy a triky, ktoré fungujú, verte v pôžitok, ktorý nám jedlo dáva, a poskytnem vám hlboko pozitívny prístup k jeho radostiam.

Et voilà. Rok po jej vydaní bolo jasné, že kniha a jej svet vzali svoj vlastný život, ktorý už nebolo možné zosúladiť s mojím pracovným životom. A potom, nedlho po tom, čo bol úspech jasný, som odletel späť do Francúzska a na imigračné doklady som napísal „autor“ namiesto „manažérsky personál“). Bol to pre mňa veľmi uspokojivý a zmysluplný okamih: stal som sa spisovateľom. Nasledovali ďalšie tri knihy, dve sú na ceste.

Za posledných osem rokov, keď som od svojich čitateľov nedostal žiadne listy, sotva uplynul deň. Napríklad stále udržiavam pravidelný kontakt s mladou matkou zo Stredozápadu, ktorá sa pred rokmi zúčastnila jednej z mojich prednášok. Toto je súčasť ich dlhého e-mailu:

"Dúfam, že sa máš dobre a dobre si pamätám, že si chcel napísať ďalšiu knihu?" [...] Ako si začínam uvedomovať, moja rodina skutočne profituje zo spôsobu života, ktorý ste mi predstavili prostredníctvom svojich kníh. Moje deti sú také zdravé a absolútne nechcú mať nič spoločné so všetkým tým nezdravým jedlom všade. Podarilo sa mi zmeniť váš životný štýl na životný štýl celej rodiny - čo nebolo v žiadnom prípade vždy ľahké -, ale už nemáme v domácnosti malé občerstvenie. To, čo dávam svojim chlapcom do škôlky (práve začali!), Je tiež výzva. Všetci pijeme vodu, jeme prírodný jogurt a už nie sú žiadne mrazené jedlá. Och, a chcú pór, brokolicu a ovocie! Na to som skutočne hrdý: že poznáte týždenný trh lepšie ako supermarket a nedotýkate sa žiadnych hotových jedál, nech už máte akýkoľvek hlad. “

Moja malá kniha nemusí byť taká nadčasová ako malé čierne šaty, ale stále je to au courant a pomáha ženám po celom svete.

Toľkým ženám, koľko som pomohol zmeniť ich vzťah k jedlu a schudnúť, skutočne dôležitým a zásadným cieľom vždy bolo nájsť vlastnú rovnováhu a filozofiu „byť pohodlný vo svojej koži“. "Cítim objav." Ako povedal Ralph Emerson: „Najdôležitejším bohatstvom je zdravie.“ To nie je zlá mantra.

Na konci knihy Prečo francúzske ženy netučnejú urobím dlhý zoznam zovšeobecnení rozdielov medzi francúzskym a angloamerickým svetom. Takmer všetky platia aj dnes, ale niekoľko z nich nie je a jedna z nich sa týka neslávne známej škatule, z ktorej sa stala plochá obrazovka: „Francúzky dodržiavajú svoje stravovacie rituály, nejedia, keď stoja alebo sú na ceste. Alebo aj pri sledovaní televízie. Francúzske ženy až tak nepozerajú televíziu. “To sa skutočne zmenilo, a to opäť k horšiemu. Dovážame podvečerné seriály, reality show a hry, vďaka ktorým ľudia civia a neustále sledujú televíziu. Trávia hodiny a hodiny pred strojom na dúšok a dúšok a vidia reklamy na nezdravé jedlá, ktoré ich nabádajú k nekontrolovateľnému občerstveniu.

Ako hovoria moji parížski priatelia: „Francúzske ženy občas tučnú.“ Ale vďaka Bohu nepatríme medzi krajiny, ktoré boli najviac zasiahnuté - Kuvajt a USA bijú všetkých ostatných: každý tretí dospelý je obézny a viac ako - ľahký procesor pracuje s alarmujúcou rýchlosťou. Čísla môžu byť strašidelné. Predpovedá sa, že štyridsať percent Američanov bude čoskoro obéznych, ak niečo rýchlo nevymyslíme.

Existuje však nádej. Francúzsko, kde vláda platí účty za zdravotnú starostlivosť, zistilo, že nadváhe a obezite hrozí rozbitie banky a rýchlo reaguje zavedením potravinových pravidiel a obmedzení v materských školách. Pomáhajú aj niektoré sociokultúrne prvky: Čiastočne kvôli vysokej nezamestnanosti, dlhej recesii a izolácii, ktorú zažívame od všetkej elektroniky okolo nás, existuje veľká potreba, áno, túžba po komunite, Socializácia a varenie. Tieto tri veci spolu úzko súvisia.

Vo väčšine prípadov sa z dodržiavania diéty vyvinie rad ďalších, ďalších diét so známym jo-jo efektom. Som presvedčený, že väčšina francúzskych žien, ktoré majú nejaký zdravý rozum, sa do tejto pasce nedostanú. Obzeráme sa za dlhoročnou tradíciou v oblasti gastronómie, stolovej kultúry a varenia. Mladí kuchári chápu, že čerstvé, regionálne a miestne produkty, ktoré zodpovedajú ročným obdobiam, ponúkajú rozmanitosť a kvalitu. Diéty nie sú dobré a z dlhodobého hľadiska majú sklon k tuku. Vnímam diéty ako „syntetický“ prístup: nie príliš atraktívne pre zmyselnú Francúzku, ktorá vie, že nákup a príprava dobrého jedla je dlhodobá investícia, vďaka ktorej sú neskôr hlúpe výdavky nadbytočné.

Mám v úmysle naďalej poskytovať svojim čitateľom môj bezplatný program pre webové stránky (www.frenchwomendontget fat.com) a moje tweety (podľa času). Chcel by som vás informovať a motivovať, aby ste venovali pozornosť tomu, čo jete. Dám vám tipy na 21. storočie, od obzvlášť jednoduchých a chutných receptov, ktoré sa dajú pripraviť za pol hodiny alebo menej, až po návrhy, čo si vziať do práce, aby ste si udržali kontrolu nad tým, čo Ty ješ. Kto hovorí, že to, čo môžete urobiť so zvyškami z posledného jedla, nemôže byť vzrušujúce a skvelé, zvlášť keď pridáte korenie a silné nosiče chutí, ktoré to všetko ešte viac umocnia? (A na záver každú chvíľu špeciálnym zážitkom ako kúsok tmavej čokolády, bien sûr.)
Opäť: „Najdôležitejšie bohatstvo je zdravie“ a dúfam, že program Prečo francúzske ženy netučnia vám pomôže investovať do vášho zdravia, mať dobrý pocit zo svojej pokožky a jesť. Je to dosiahnuteľný druh blahobytu, ktorý si prajem pre všetkých.

Mireille Guiliano, New York v októbri 2012