Prečo glukóza dodáva energiu a fruktóza je škodlivá
Cukor je jedným z Hlavní nepriatelia zdravej výživy - Paleo a non-paleo nasledovníci sú raz v úplnej zhode.
Ale o čom vlastne cukor je? Sú všetky formy cukru (stolový cukor, glukóza, fruktóza atď.) Rovnako zlé? A už viac nesmieme jesť zdravé jedlá, ako je ovocie, len preto, že obsahujú ovocný cukor? (Fruktózu)? Dotazy k otázkam - ktoré pre vás objasňujeme.
V tomto článku sa dozviete:
1. Prečo je cukor dôležitým zdrojom energie pre telo.
2. Prečo príliš veľa fruktózy môže podporovať tukové ochorenie pečene.
3. Prečo sa sám nemusíš zaobísť bez ovocia s vysokým obsahom fruktózy.
Cukor - škodlivý pre naše telo
Príliš veľa cukru je pre naše telo škodlivé v mnohých ohľadoch. Aby sme vymenovali len tie najdôležitejšie body:
- (Zvýšená) spotreba cukru okamžite jeden uvoľní v tele Stresová reťazová reakcia ktorá nás pumpuje plná adrenalínu a kortizolu.
- Cukor ovplyvňuje naše imunitný systém, zatiaľ čo môže brániť funkcii bielych krviniek.
- Cukor môže podporovať nadmerný príjem energie, a tým aj priberanie na váhe a… Podporujte obezitu.
- Z dlhodobého hľadiska môže cukor zomrieť Rezistencia na inzulín nárast nášho tela, ktorý môže vyvolať cukrovku typu 2, poškodenie nervov a celú škálu kardiovaskulárnych chorôb.
Zdá sa, že by sme sa mali za každú cenu vyhnúť týmto diabolským veciam, však? Ale nie je to také jednoduché. Situácia je jasná aj pri iných nezdravých potravinách, ako sú obilniny a sója - pre náš jedálniček majú malý prínos. Naopak: Sľubujú viac, ako môžu (čo sa týka obsahu živín) a obsahujú rôzne látky, ktoré môžu niektorým z nás dokonca ublížiť.
Cukor má nepochybne škodlivý potenciál. Súčasne ale prichádza v rôznych formách, ako je glukóza a fruktóza v rôznych potravinách predtým - vrátane niektorých druhov ovocia a zeleniny, ktoré my ako Paleolani skutočne považujeme za zdravé vďaka vysokému obsahu živín.
O to dôležitejšie je preto rozlišovať medzi rôznymi prejavmi cukru a podrobnejšie sa im venovať.
Je cukor vždy rovnaký ako cukor? Fruktóza, glukóza a spol.
Pre naše telo je rozdiel, aký druh cukru do neho dávame, pretože s nimi môže narábať inak.
Glukóza - „dobrý“ cukor
Glukóza je základným stavebným kameňom väčšiny sacharidov. Je to takzvaný jednoduchý cukor (monosacharid), ktorý tvorí ďalšie, zložitejšie formy cukru.
V našom tele sa glukóza vyskytuje ako predchodca aj ako produkt rozkladu glykogénu, Skladovanie energie tela. Je to obvyklá jednotka metabolických procesov na báze sacharidov, a preto súvisí aj s hladinou inzulínu a cukru v krvi: Ak naša hladina cukru v krvi príliš klesá, telo aktivuje svoje zásoby a čerpá z uloženého glykogénu.
Rovnako tak telo reguluje spracovanie glukózy prostredníctvom hladiny inzulínu, keď je hladina cukru v krvi dostatočne vysoká alebo príliš vysoká.
Ako dodávateľ energie môže byť glukóza transportovaná buď cez bunky, aby sa mohla priamo spáliť. Alebo je uložený v pečeni a svaloch ako glykogén pre neskoršiu konzumáciu.
Takže glukóza je oprávnená ako dôležitý zdroj energie a mena pre telo. Týka sa to najmä ľudí, ktorí sú fyzicky aktívni a ktorí ťažkou fyzickou námahou vyprázdňujú zásoby glykogénu vo svaloch a musia si ich dopĺňať.
Preto sú prírodné sacharidy pre aktívnych medzi vami obzvlášť dôležité ako jedlo po cvičení. Nájdeme ich najmä v škrobovej (škrob sa v tele rozkladá na glukózu) zelenine, ako sú sladké zemiaky, tekvica alebo koreňová zelenina. Ako zdroj sacharidov sú vhodné aj zemiaky a ryža.
Fruktóza - „zlý“ cukor?
Môže sa tiež použiť fruktózaPoužije sa na výrobu energie v bunkách. Fruktóza a glukóza Denn sú podobné: Oba majú rovnaký chemický vzorec, ale líšia sa svojou štruktúrou. Špecifický enzým v pečeni môže premeniť fruktózu na glukózu.
Príliš veľa V určitom okamihu sa požitá fruktóza už nemôže premeniť na glukózu. Fruktóza sa alternatívne používa vPečeň sa metabolizuje na mastné kyseliny a týmto spôsobom môže podporovať hromadenie telesného tuku.
V príliš veľkom množstve Za určitých okolností môže fruktóza byť škodlivá pre pečeň a mať podobné následky ako alkohol a viesť k stukovateniu pečene.
Okrem toho má príliš veľa fruktózy - priamo alebo nepriamo - iné nezdravé následky:
- Fruktóza môžeВ zápalové procesy a oxidačný stres, ktoré sú zodpovedné za rôzne chronické ochorenia.
- Fruktóza môže viesť k nepriaznivému zloženiu našej látky Črevné baktérieviesť.
- Nadmerná konzumácia fruktózy môže tiež zvýšiť riziko obezity cukrovka zvýšenie (pravdepodobne prostredníctvom zvýhodnenej tukovej pečene).
- Príliš veľa konzumácie fruktózy (alebo nedostatočné vstrebávanie v čreve) môže viesť k hnačkám a tráviacim problémom.
Nebojte sa, že sa vo výsledku budete musieť zaobísť bez ovocia. Mnoho ľudí pocíti negatívne následky fruktózy ako prvé, keď konzumujú spracované potraviny alebo nealkoholické nápoje s prídavkom fruktózy - napríklad vo forme fruktózového sirupu s vysokým obsahom kukurice (HCFS).
Okrem toho nie každé ovocie obsahuje veľa fruktózy. (Sladké) jablká, mango a ananás sú tie, ktoré by ste si mali vychutnať s mierou, ak napríklad chcete schudnúť alebo trpíte neznášanlivosťou fruktózy (pre klasifikáciu: 100 g jablko obsahuje asi 6 g fruktózy). Bobule, čerešne, kivi a marhule majú porovnateľne nízky obsah fruktózy, a preto je lepšou voľbou z hľadiska obsahu fruktózy.
Netreba zabúdať na vysokú spotrebu bežného cukru pre domácnosť v priemernej strave, ktorá pozostáva z 50% glukózy a fruktózy. Veľa cukru vedie automaticky k neprirodzene vysokej konzumácii fruktózy.
S príliš veľa v fruktóze takže by sme určite mali buď opatrný. Dobrým pokynom pre väčšinu ľudí je asi 50 gramov fruktózy denne, takže máte istotu.
Príliš veľa cukru je nepriaznivé - najmä fruktóza
Cukor teda nie je len cukor. A aj keď cukor vo veľkých množstvách nie je všeobecne najzdravším zdrojom energie pre náš organizmus, stále vedie rozdiel v tom, v akej forme ho konzumujeme - najmä či pochádza z prírodnej potraviny alebo bol do potraviny pridaný pomocou krokov spracovania.
Glukóza je v niektorých ohľadoch „lepšou“ z týchto dvoch cukrov. Ako energetická mena pre naše telo sa dá dobre a v dostatočnom množstve metabolizovať a použiť na dodanie energie. Preto je glukóza zo zdravých a prírodných sacharidov dôležitou a užitočnou súčasťou vyváženej stravy, najmä pre tých z vás, ktorí tvrdo fyzicky pracujú alebo intenzívne športujú, napríklad crossfit.
Fruktózu by sme mali konzumovať iba v obmedzenom množstve. Týka sa to tohto najmä spracované potraviny s prídavkom fruktózy do vyhnúť sa - čo v paleo diéte neprichádza do úvahy.
Ovocie (tiež s vysokým obsahom fruktózy) je súčasťou zdravého životného štýlu a nemalo by sa mu vyhýbať - koniec koncov obsahuje veľa výživných látok (vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky) a vlákninu.