Prečo je cukor škodlivý?
Je cukor škodlivý? V minulosti to bol tuk v potrave, ktorý nás údajne robil tučnými a chorými, ale teraz sú sacharidy a hlavne cukor silne démonizované. Keď mi môj brat nedávno povedal, že neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že cukor škodí ľudskému telu, pustil som sa do hľadania: Čo robí cukor v tele? Aké choroby môžu vyplynúť z nadmernej konzumácie cukru? Mali by sme sa skutočne zaobísť úplne bez cukru? Lepšie sú náhrady cukru?
Prečo je cukor škodlivý pre naše zdravie
Aké choroby môže spôsobiť cukor?
Dlhé roky pevne verím, že cukor je pre ľudský organizmus škodlivý. To, čo som vlastne nevedel, je, koľko klinických obrázkov je teraz spojených s nadmernou konzumáciou cukru:
Čo robí cukor s organizmom?
Keď jeme sacharidy alebo cukor, robíme to v tele Hormonálny inzulín vylial. Zaisťuje, aby sa cukor metabolizoval a jeho energia sa mohla ukladať v žírnych bunkách. Takže ak jeme veľa čistého cukru, fungujú pankreas a Zažívacie ústrojenstvo v plnom prude. Pretože sa čistý cukor v prírodnej strave nevyskytuje, je ním telo rýchlo preťažené.
Návykový cukor?
Ja a asi každý, kto sa snažil vyhnúť cukru, môžem na túto otázku odpovedať rázne ÁNO. Pred pár mesiacmi sme sa s manželom mesiac stravovali takmer úplne bez priemyselného cukru. Na jednej strane to nebolo ľahké, pretože cukor sa nachádza v mnohých každodenných výrobkoch. Na druhej strane, prvé dni boli naozaj ako stiahnutie sa z trhu. Museli sme spomaliť a ovládnuť sa, pretože večer sme naozaj „hľadali“ cukor. ->
Skutočne vyrobené Cukor závislosť. Keď skonzumujete cukor, stane sa to krátkodobým Dopamín vyliata - a to vytvára pocit šťastia. Ale po krátkej dobe je pocit preč a my chceme jesť viac cukru, aby sme vytvorili viac pocitov šťastia. Známy princíp liekov.
Preferencia sladkostí je vrodená
Páči sa nám, čo je sladké. Môžete to vidieť na malých bábätkách. Na druhej strane, inštinktívne chrlíme trpké veci. Je stále možné, že je cukor škodlivý? Táto prirodzená preferencia je a účinná ochrana pred jedovatými rastlinami, ale neznamená to, že všetko sladké je aj zdravé. A čo je najdôležitejšie, neznamená to, že čistý, rafinovaný, vyrobený cukor vo vysokých dávkach je zdravý!
Nemec ho skonzumuje každý deň viac ako 100 g. To ročne predstavuje 35 - 40 kíl. U detí je hodnota ešte vyššia. To nie je zdravé. To zodpovedá 37 kockám cukru a 600 každý deň kalórie navyše. Ak tieto kalórie nie sú dodatočne spálené, výsledok je možné vidieť aj navonok: obezita. A to hovoríme iba o priemernom, nie nadmernom používaní. Problém: dodávame ho iba 17% v čistej forme, t.j. vedome. Zvyšok je vo výrobkoch, z ktorých by sme ani len nečakali, že budú obsahovať cukor. Cestovinové omáčky a iné hotové výrobky, chlieb, nápoje, šunka alebo saláma, hranolky a iné papričky. Len čo začnete v supermarkete venovať pozornosť zoznamu prísad, môže sa u vás vyskytnúť hrubé prebudenie.
Ale nevyskytuje sa cukor aj prirodzene? Áno, ale nikdy nie izolovane! Každý, kto zje kúsok cukrovej trstiny, okúsi rozdiel: keď sa získa priemyselný cukor, stratí sa veľa vlákien a zložiek pôvodne sladkého produktu. A s nimi tiež Vitamíny, vláknina a stopové prvky. A práve preto nám príliš veľa cukru robí zle: okrem ďalších negatívnych účinkov je tu nedostatok životne dôležitých látok, ktoré majú negatívny vplyv na imunitný systém a celý organizmus.
Ako sa zaobídem bez cukru?
Malé množstvo cukru nie je žiadny problém
Cukor však našťastie nie je automaticky škodlivý. Ako často, dávka robí jed. Napríklad cukor v normálnych množstvách a v normálnej, prirodzene sa vyskytujúcej forme je súčasťou vyváženej stravy. Svojím spôsobom telo potrebuje cukor. Rovnako ako tuky alebo iné sacharidy (pretože cukor nie je nič iné ako sacharid). Ako som už povedal, s mierou. A v zásade dostatok potravín obsahuje prírodný cukor vo forme fruktózy a laktózy, takže ďalší cukor nie je potrebný.
Prvým krokom v diéte s nízkym obsahom cukru je vždy takzvané stiahnutie z trhu. To znamená, že by ste sa prvé štyri týždne mali úplne vyhnúť pridávaniu cukru do hotových potravín a priemyselného cukru. Hnedý cukor je mimochodom tiež priemyselný cukor, často dokonca aj biely cukor s pridanou farbou. Takže ani o nič lepšie. Po štyroch týždňoch odvykania bude jednoduchšie udržať príjem cukru na nízkej úrovni. Pretože už po 1 - 2 týždňoch môžete cítiť, ako ustupuje vaša denná chuť na sladké. Môžete tiež vidieť, ako Zmysel vkusu zmenil. Prirodzene sladké jedlá, ako sú ovocie alebo prírodný jogurt, sa zrazu zdajú dostatočne sladké a čokoláda alebo zmrzlina sa často zdajú príliš sladké. Tiež som si všimol dochuť po čokoláde, ktorú som inak nepoznal - asi preto, že aj chuťový vnem je rafinovaný.
Ak máte pochybnosti o Náhradné výrobky použite, ale žiadne sladidlo! Potom uprednostnite xylitol, med, stéviu, cukor z kokosových kvetov alebo prírodnú sladkosť z ovocia. Tieto náhrady cukru majú menej kalórií a menej negatívnych vedľajších účinkov ako cukor. Mali by ste si ich však vychutnať aj s mierou.
Prečo toľko potravín obsahuje cukor?
Prečo však toľko vyrobených potravín obsahuje cukor? Na túto otázku sa rýchlo odpovedá: Cukor je lacnejší Zosilňovače chutí. Potraviny, ktoré sú „ochutené“ cukrom, jednoducho chutia lepšie a hľadajú viac - a preto sa predávajú častejšie. Nie je potrebné, aby sa potravinársky priemysel staral o dlhodobé zdravie ľudí - pokiaľ to neprináša finančné výhody. Momentálne to nerobí.
Ďalším problémom vzdania sa cukru je to nie cukor na zozname prísad mnohých výrobkov ale sacharóza, glukóza, fruktóza alebo laktóza. Ide o rôzne názvy alebo rôzne formy cukru. Fruktóza je ovocný cukor, laktóza je mliečny cukor. Napriek tomu sa umelo pridávajú do potravy a poškodzujú telo.
Záver
Aj keď väčšina ľudí vie, že cukor škodí nášmu telu a hlavne deťom, z tohto poznania často nevyplývajú nijaké následky. Je dokázané, že príliš veľa cukru môže viesť k život ohrozujúcim alebo život ohrozujúcim chorobám.
Potravinársky priemysel samozrejme nebude prehodnocovať, pokiaľ sa výrobky sladené cukrom budú predávať lepšie ako výrobky bez cukru. Bol by som rád, keby čoraz viac ľudí iniciovalo tento proces prehodnotenia a aby sa naša strava opäť stala zdravšou.