Prečo je kozie mlieko dobré
Už nejaký čas sa na pultoch obchodov objavuje mlieko, jogurty a kozie syry. Rumuni alebo Francúzi, ktorým sa treba vyhnúť, najmä ak si chcete udržať svoju postavu alebo chcete schudnúť. Napriek hlasom, ktoré sťažujú konzumáciu mlieka, väčšina lekárov zaraďuje mliečne výrobky do akejkoľvek vyváženej stravy.
Je pravda, že tuky by sa mali konzumovať v malom množstve a nie v kombinácii s inými zdrojmi živočíšnych bielkovín. V tejto súvislosti sú inšpirované výbery z mlieka, jogurtu a kozieho syra, najmä ak majú nízky obsah tuku.
Zloženie a výhody kozích mliečnych výrobkov
Zloženie kozieho mlieka je podobné ako v kravskom mlieku: obsahuje bielkoviny (kazeín, rozpustné bielkoviny a enzýmy), vitamíny, minerály a v neposlednom rade tuky. Pokiaľ ide o bielkoviny, ktoré musia predstavovať 15–20 percent vyváženej stravy alebo 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti, sú odborníci veľmi pevní: nesmú chýbať, pretože majú viac funkcií vrátane udržiavania svalov., imunitný systém, kolagén a ďalšie zložky v optimálnom funkčnom stave.
A kozie mlieko je dodávané s vápnikom, ďalším nevyhnutným prvkom pre fungovanie tela. Prítomnosť vápnika v strave zaisťuje predovšetkým zdravie kostí. Ale ďalšou dôležitou vlastnosťou vápniku je, že nám pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť, ale aj chudnúť.
Pokiaľ ide o tuk v kozom mlieku, zistilo sa, že jeho molekuly sú menšie ako molekuly kravského mlieka. Mastné kyseliny majú tiež kratší reťazec a tieto dve podmienky uľahčujú telu stráviť kozie mlieko. Ak však neznášate laktózu, kozie mlieko môže spôsobiť rovnaké poruchy ako kravské mlieko.
Kozie laktáty bohaté na oligosacharidy
Na druhej strane je kozie mlieko dobrým spojencom imunitného systému kvôli veľkému množstvu oligosacharidov, prvkov, ktoré prispievajú k tvorbe dobrých črevných baktérií, ktoré chránia telo pred infekciami. Kozie mlieko je bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré zabezpečujú činnosť nervového systému, svalov a ostrosť videnia. Okrem toho udržujú zdravý vzhľad pokožky, nechtov a vlasov.
Ale kozie mlieko nie je také bohaté na kyselinu listovú ako kravské mlieko. Kozie mlieko obsahuje veľa horčíka, vynikajúci prostriedok proti únave, ale aj zinok. Ovolactovegetariáni môžu svoj zinok získať z kozieho mlieka.
Kozí jogurt môže byť základom chutného šalátového dresingu spolu s horčicou, korením, feferónkami a kôprom. A kozie syry je možné kombinovať so šalátmi na ľahký obed alebo večeru.
Dávajte však pozor na množstvo, pretože niektoré sortimenty majú viac ako 40 percent tuku. Môžete ich jesť s ovocím alebo medom, ak chcete zažiť rafinované francúzske kombinácie.