Prečo je müsli s mliekom dobrý nápad Žiť dobrý život - archyde

Mlieko je biologická tekutina, ktorú ženy vylučujú z cicavcov, aby poskytli energiu svojim mláďatám počas niekoľkých prvých mesiacov života. Obchodné a slangové Keď hovoríte o mlieku, máte na mysli kravu. Aj keď mlieko neobsahuje výlučné živiny a je možné ho v západnej strave vylúčiť bez závažných nedostatkov, považuje sa za základné jedlo a je vyvážené optimálnou hustotou živín (množstvo živín, ako sú bielkoviny a vápnik, pokiaľ ide o kalórie). .

prečo

Krava môže vyprodukovať medzi 25 a 50 litrami denne. Začnite dojiť, keď majú dva roky, čo je vek, v akom majú zvyčajne svoje prvé teľa. Dojené sú nepretržite až do siedmeho mesiaca nového tehotenstva. V tomto okamihu prestávajú produkovať mlieko. Keď sa narodí teliatko, urobia to znova.

Pokyny týkajúce sa výživy sa odporúčajú z dôvodu ich výživovej hodnoty denný príjem mlieka a mliečnych výrobkov zodpovedajúci 2 až 4 denným dávkam v závislosti od veku a fyziologického stavu.

Bezpečné pitie

Vzhľad surového mlieka v informačnej krajine - nie v regáloch supermarketov, kde to podľa zákona o zdraví nie je možné - viedol k zámene s rôznymi druhmi mlieka. Najmä s čerstvým mliekom. Čerstvé mlieko (tiež komerčne známe ako pasterizované mlieko) je kravské mlieko, ktoré prešlo pasterizáciou, čo je proces tepelnej sanitácie, ktorý je mäkší ako UHT sterilizovaného mlieka.

Pasterizácia je proces zameraný na elimináciu potenciálne škodlivých mikroorganizmov pre zdravie a na zníženie všeobecnej záťaže nepatogénnych mikroorganizmov bez zmeny ich biologických vlastností a výživovej hodnoty. Jedná sa o „jemné“ ošetrenie, ktoré kombinuje čas a teplotu a líši sa od výrobcu k výrobcovi. V praxi to znamená zahrievanie mlieka na 70 až 90 ° C po dobu 15 až 30 sekúnd.

Svieža, vždy studená

Keď nie je za studena reťaz prerušená (medzi 2 a 6 ° C), Čerstvé mlieko sa môže uchovávať dva až tri týždne medzi výrobou a konzumáciou So všetkou jeho chuťou a vlastnosťami. Skontrolujte však dátum spotreby uvedený predajcom. Aby sa to zabezpečilo, prepravuje sa vždy studený. Preto je čerstvý zvyčajne o pár centov drahší ako UHT. Po otvorení nádobku spotrebujte do 24 hodín.

Ak sa obávate, že čerstvé mlieko zo supermarketu nebude chutiť chuti, ktorú vám na farme poskytla vaša babička, relaxujte. Pasterizácia sa obmedzuje na ničenie alebo dočasnú neutralizáciu baktérií, ktoré bežne spôsobujú gastrointestinálne problémy: Salmonella spp., Escherichia coli. Campylobacter spp., Listeria monocytogenes a Staphylococcus aureus ... Ak však teplota nie je príliš vysoká, pôvodná sa zmení. Prakticky bez mliečnej chuti. Inými slovami, pokiaľ nemáte veľmi ostré chuťové bunky, stále chutí ako dedinské mlieko.

Rovnako ako mlieko, ktoré je predmetom iných hygienických postupov, môže byť čerstvé mlieko plnotučné, čiastočne odstredené alebo odstredené a tiež ekologické, s certifikátom pasienkov, dobrými životnými podmienkami zvierat (AENOR), bez laktózy ...

Prvé jedlo

Jeden pohár - čerstvý alebo nie - (200 ml) poskytuje 130 kcal, 6,1 g bielkovín a asi 7,8 g tuku, hlavne nasýteného typu. Poskytuje bielkoviny s vysokou stráviteľnosťou a vysokou biologickou hodnotou, najmä aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (leucín, izoleucín a valín), ako aj lyzín, metionín, treonín, fenylalanín a tryptofán. Mliečny proteín je druhou najväčšou biologickou hodnotou po proteíne (medzi 80 a 90%). Mliečne bielkoviny sa delia na kazeín a srvátku. Kazeín v skutočnosti uľahčuje črevám vstrebávanie vápniku tvorbou zlúčenín nazývaných „kazeínové fosfopeptidy“. Jedným zo srvátkových proteínov je β-laktoglobulín, ktorý je spájaný s alergiou na kravské mlieko. Ďalším srvátkovým proteínom je laktoferín, ktorý je zodpovedný za fixáciu železa.

Celá obsahuje asi 3,8 gramu tuku na 100 ml. 43% tvoria nasýtené mastné kyseliny, ktorých nadmerná konzumácia je spojená so zvýšeným kardiovaskulárnym rizikom. Preto pokyny týkajúce sa stravovania odporúčajú konzumovať nízkotučné mlieko.

Medzi sacharidmi je najbežnejšia laktóza. Metabolizuje sa vďaka laktáze a podporuje črevnú absorpciu vápnika a horčíka. Prispieva tiež k rastu prospešných mikroorganizmov, ktoré pôsobia ako prebiotiká. Ak laktáza nefunguje správne alebo má deficit, laktóza môže spôsobiť rôzne poruchy čreva, ako napríklad: B. Nafukovanie alebo plyny. Konzumácia čerstvého mlieka nespôsobuje intoleranciu laktózy. Je to genetická predispozícia, ktorá nemá nič spoločné so spotrebou. Ak je to tak, poobzerajte sa po novej možnosti, ale bez laktózy.

Považuje sa za hlavný zdroj vápniku. Nielen kvôli vysokému obsahu (124 mg na 100 gramov), ale aj preto, že jeho nutričné ​​zloženie podporuje jeho vstrebávanie. V menšej miere obsahuje tiež fosfor, zinok a selén, ako aj vitamín D. Tento vitamín sa nachádza vo väčšom množstve v syroch. Nie preto, že mlieko je iné, ale preto, že živiny sú koncentrované redukciou vody. Prajete si optimalizovať svoje zásoby vitamínu D? Vyberte sa na 15-hodinovú prechádzku: Jedným z najlepších zdrojov vitamínu D je bezpečné slnečné žiarenie.

Zmiešajte to s obilninami

Müsli a pohár mlieka na raňajky sú nielen dobrou voľbou, pretože obsahujú mliečne bielkoviny a energiu z obilných sacharidov. Mliečny lyzín môže pri spoločnom konzumovaní zvýšiť biologickú hodnotu nedostatku bielkovín v niektorých esenciálnych aminokyselinách, ako sú obilniny a strukoviny. Tento proces je známy ako „suplementácia bielkovín“. Radšej by ste odišli z domu s pohárom mlieka a zjedli by ste ráno nejaké cereálie? Robte to bez strachu. Pridávajú sa všetky denné bielkoviny, bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú zmiešané v rovnakom jedle. Mimochodom, raňajkové cereálie, lepšie bez pridania cukru alebo s kontrolovaným množstvom.

Vďaka svojim aromatickým vlastnostiam je dobrou kombináciou s čerstvým maslom, syrom ementál, kozím syrom, mozzarelou, čerstvým byvolím alebo brie. Tiež s jahodami, pomarančom alebo cava.

Môžete sledovať Buenavidu na Facebooku, Twitteri, Instagrame alebo sa prihlásiť na odber noviniek tu.

. (tagToTranslate) raňajky (t) cereálie (t) mlieko (t) byť (t) dobrý (t) dobrý (t) nápad (t) mať (t) zvoliť (t) pridať cukor (t)