Prečo je nemožné skutočne sa úplne vegetariánsky stravovať

Sme to, čo jeme. Ak to platí pre nás, platí to aj pre naše jedlo.

V prípade, že ste časť s potravinovým webom zabudli na hodine biológie, je tu rýchle osvieženie.

Rastliny tvoria základ každého potravinového reťazca v potravinovej sieti (tiež sa nazýva potravinový cyklus). Slnko používajú na premenu vody z pôdy a CO2 zo vzduchu na glukózu. Dodáva im energiu potrebnú na život. Na rozdiel od rastlín si zvieratá nemôžu vyrobiť vlastnú potravu. Zvieratá prežijú konzumáciou rastlín alebo iných zvierat.

Je zrejmé, že zvieratá jedia rastliny. Čo nie je také jasné: Rastliny jedia aj zvieratá (napríklad tu nájdete niečo o „rybej emulzii“). To je to, čomu hovorím tranzitivita potravín. A to znamená, tvrdím, že nemôžete byť vegetariánom.

Vo svojej knihe Kritika morálnej obrany vegetariánstva posúvam túto myšlienku ďalej.

Toto najskôr vykopajte

V tomto okamihu si dávam prestávku, kým vytie biológov a vegetariánov (predtým známych pod týmto pojmom) stíchne.

Čo je to tranzitivita? Ak sa prvý prvok radu určitým spôsobom vzťahuje na druhý prvok a druhý prvok rovnakým spôsobom na tretí, potom prvý a tretí prvok súvisia navzájom rovnako.

Tranzitivita je a zostane ťažkopádnym pojmom. Vo filozofii znamená tranzitivita: Ak A je vo vzťahu k B a B vo vzťahu k C, potom A je tiež v rovnakom vzťahu k C. Viac informácií nájdete tu.

Vezmite si zaužívané príslovie „Ste to, čo jete“. Namiesto toho povedzme: „Si, koho jieš.“ Vďaka tomu sú veci osobnejšie. Znamená to tiež, že bytosti, ktoré tvoria naše jedlo, nie sú iba veci.

To, ako naše jedlo žije a umiera, je dôležité. Ak sme tým, čo jeme, naše jedlo je to, čo konzumuje. To znamená, že sme to, čo konzumuje aj naše jedlo.

Rastliny extrahujú výživné látky z pôdy, ktorú tvoria zhnité zvyšky rastlín a zvierat. Aj takto jedia ľudia zvyšky zvierat, ktorí predpokladajú, že žijú čisto rastlinnou stravou.

Preto je nemožné byť vegetariánom.

Pre informáciu, som 20 rokov „vegetarián“ a šesť rokov sa stravujem takmer „vegánsky“. Proti týmto stravovacím návykom nemám nič. O to mi nejde. Myslím si však, že veľa „vegetariánov“ a „vegánov“ by malo venovať väčšiu pozornosť skúsenostiam bytostí, ktoré sme vložili do jedla.

Napríklad veľa vegetariánov uvádza: vo vnútri ako dôvod nekonzumovania mäsa sú zvieratá vnímajúce bytosti. Existuje však dobrý dôvod domnievať sa, že aj rastliny majú senzácie. Inými slovami, rastliny si jasne uvedomujú svoje okolie a reagujú na ne. Aj na príjemné aj nepríjemné zážitky.

Ak mi neveríte, pozrite sa na prácu botanikov Anthonyho Trewavasa, Stefana Mancusa, Daniela Chamovitza a Františka Balušku. Ukázali, že rastliny zdieľajú našich päť zmyslov - a majú asi ďalších 20. Majú hormonálny systém spracovania informácií, ktorý zodpovedá neurónovej sieti zvierat. Vykazujú jasné známky sebauvedomenia a zámernosti. A môžu sa dokonca učiť a učiť ostatných.

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tejto vedeckej práci (všetko v angličtine):

Daniel Chamovitz napísal knihu s názvom „Čo rastlina vie“.
František Baluška študoval paralely medzi rastlinnými bunkami a neurónmi.
Anthony Trewavas tvrdil, že ciele zvieraťa a jednotlivých rastlín sú v konečnom dôsledku rovnaké.
NaNundefinedStefano Mancuso a jeho kolegovia písali o schopnosti rastlín učiť sa.

Je tiež dôležité vedieť, že vegetariánstvo a vegánstvo nie sú vždy ohľaduplné k životnému prostrediu. To už je vidieť na uhlíkovej stope vašej rannej kávy. Alebo koľko vody je potrebné na prípravu mandlí, ktoré zjete ako popoludňajšie občerstvenie.

Americký časopis Mother Jones píše, že na výrobu jedinej mandle sú potrebné len niečo viac ako štyri litre vody.

Jedenie neznamená iba žuvanie a prehĺtanie

Už si viem predstaviť, ako zareagujú niektorí biológovia: Po prvé, rastliny naozaj nejedia, pretože „jesť“ znamená požitie iných foriem života vo forme žuvania a prehĺtania. Po druhé, aj keď je pravda, že rastliny prijímajú živiny z pôdy a tieto živiny by mohli pochádzať zo zvierat. Ale sú to striktne anorganické: dusík, draslík, fosfor a stopové prvky. Sú vyrobené z recyklovaných minerálov, bez zvyškov zvierat.

Pokiaľ ide o prvý bod, mohlo by byť užitočné, keby som nepoužil slovo „jesť“, ale povedal som, že rastliny aj zvieratá veci prijímajú, konzumujú alebo používajú. Jedná sa o to, že rastliny prijímajú oxid uhličitý, slnečné svetlo, vodu a minerály, aby mohli rásť. Rastliny spotrebujú asi toľko, koľko vyprodukujú. A nie sú ani trochu vyberaví, odkiaľ pochádzajú ich živiny.

Pokiaľ ide o druhú námietku, prečo by malo byť dôležité, aby živiny, ktoré rastliny extrahujú zo zvierat, boli anorganické? Sme to, čo jeme, len keď prijmeme organickú hmotu bytostí, ktoré sa stanú našim jedlom? Priznám sa, že nerozumiem, prečo by to tak malo byť. Zdá sa mi, že je predsudkom biológov sústrediť sa na organické látky.

Potom existuje argument, že recyklácia minerálov vymaže výživné látky z ich živočíšneho obsahu. Toto je kontroverzné tvrdenie a nemyslím si, že je to pravda. Tu sa dostávame k jadru toho, ako sa pozeráme na náš vzťah k jedlu. Dalo by sa povedať, že ide o duchovné problémy, nielen o biochemické problémy.

Jeme. Sme najedení

Pozrime sa na náš vzťah k jedlu iným spôsobom: zohľadnením skutočnosti, že sme súčasťou spoločenstva živých vecí - rastlín a zvierat - ktoré obývajú miesto, kde si žijeme.

Jeme, áno, a sme aj najedení. Áno, aj my sme súčasťou potravinového webu! A pohoda každého závisí od pohody každého.

Z tohto pohľadu existujú jasné výhody toho, čo samozvaný „farmosofista“ Glenn Albrecht vo svojom blogu nazýva sumbiotarianizmus (zo starogréckeho slova symbioun, žiť spolu).

Sumbiokultúra je forma permakultúry alebo udržateľného poľnohospodárstva. Je to organický a biodynamický typ poľnohospodárstva, ktorý je kompatibilný so zdravím celých ekosystémov.
Sumbiotariáni: jedzte vo vnútri v súlade so svojím ekosystémom. Doslova teda stelesňujú myšlienku, že blahobyt našich potravín - a teda aj náš blahobyt - závisí od zdravia krajiny.

Aby sme mohli uspokojiť naše potreby, musia byť na prvom mieste potreby a záujmy krajiny. A v oblastiach, kde je mimoriadne ťažké získať potrebné tuky iba z lisovaných olejov, to môže zahŕňať aj formy spracovania zvierat - pre mäso, hnoj a pod.

Zjednodušene povedané, žiť trvalo udržateľne v oblasti ako je táto - či už je to Nové Anglicko na severovýchode USA alebo austrálsky vnútrozemie - môže znamenať prinajmenšom obmedzené spoliehanie sa na jedlo.

Celý život je vzájomne prepojený v zložitej sieti vzájomných vzťahov medzi jednotlivcami, druhmi a celými ekosystémami. Každý z nás si požičiava, využíva a vracia výživné látky. Tento cyklus robí život ďalej. Bohatá čierna pôda je taká úrodná, pretože je preplnená kompostovanými pozostatkami mŕtvych a odpadkami živých.

V skutočnosti nie je nezvyčajné, že domorodé obyvateľstvo spája uctievanie svojich predkov a svojich predkov s oslavou životodarnej povahy Zeme. Zamyslite sa nad týmto citátom domorodej vedkyne a aktivistky Melissy Nelsonovej:

"Kosti našich predkov sa stali zemou, zem umožňuje rast nášho jedla, jedlo vyživuje naše telo." A stávame sa jedno so svojou domovinou, a to doslova a metaforicky. ““

Samozrejme, môžete nesúhlasiť. Je však pozoruhodné, že to, čo navrhujem, má koncepčné korene, ktoré môžu byť také staré ako ľudstvo. Dajte si na to čas na strávenie. Stojí to za to.

Andrew Smith je lektorom angličtiny a filozofie na Drexel University vo Philadelphii. V súčasnosti pracuje na svojej tretej knihe, ktorá sa venuje filozofii amerického spisovateľa a kultúrneho kritika Daniela Quinna. Smith tiež píše články týkajúce sa ekologickej katastrofy.

The Conversation publikoval svoj článok v angličtine. Pôvodný článok si môžete prečítať tu.

Preklad: Rebecca Kelber; Strih: Philipp Daum; Finálna úprava a úprava fotografií: Vera Fröhlich