Prečo je nezdravé jedlo také atraktívne počas diéty Prečo sa o seba staráme počas diéty
Prečo pri diéte túžime po tučných jedlách?
Foto Angelo Pantazis na serveri Unsplash
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo túžime práve po tých potravinách, ktorým sa chceme pri diéte vyhnúť? Alebo si prajete, aby existoval spôsob, ako vypnúť túžbu?
Vedci z lekárskej pobočky University of Texas v Galvestone identifikovali nové mozgové okruhy, ktoré môžu pôsobiť ako brzda pri nadmernom jedle a po nezdravom jedle. U potkanov, ktoré boli na diéte s nízkym obsahom tukov mesiac, vedci úspešne potlačili správanie pri hľadaní potravy s vysokým obsahom tukov.
„Chute na tučné jedlá - vrátane mnohých nezdravých jedál - sú dôležitou súčasťou obezity a nadmerného stravovania,“ hovorí Jonathan Hommel, odborný asistent na Katedre farmakológie a toxikológie.
"Pri pokuse o chudnutie sa ľudia často snažia vyhnúť mastným jedlám, čo paradoxne zvyšuje motiváciu a chuť na tieto jedlá a môže viesť k prejedaniu. Horšie je, že čím dlhšie tučné jedlá niekto vynecháva, tým väčšie je túžba. “
Niekoľko behaviorálnych štúdií preukázalo, že odmietanie určitých potravín, napríklad stravy, spôsobuje v týchto potravinách zvýšenú túžbu a motiváciu. Nie sú však známe mozgové mechanizmy, ktoré vedú k tomuto typu prejedania. Za týmto účelom sa vedci z UTMB pokúsili zistiť, ako mozog kontroluje toto potenciálne škodlivé správanie.
Tím UTMB pomocou potkanov zaradených do 30-dennej diéty s nízkym obsahom tukov ich vyškolil tak, aby pracovali zatlačením na páčku mastných jedál. Na meranie túžby a motivácie vedci neustále zvyšovali počet prípadov, keď krysy museli stlačiť páčku, aby dostali liečbu, až kým sa potkan nevzdá experimentu.
Ďalej polovica potkanov podstúpila operáciu, ktorá blokovala účinky mozgovej chemikálie nazývanej neuromedínový receptor 2 v oblasti mozgu, ktorá reguluje príjem potravy. Druhá polovica potkanov túto liečbu nedostala.
Po chirurgickom zotavení vedci zistili, že ošetrené potkany nepracovali takmer tak dobre na mastné pochúťky ako ich nezmenené náprotivky.
„Aj keď sú naše výsledky iba prvým krokom v dlhom procese od vedeckého laboratória po lekársku ordináciu, plánujeme vyvinúť nové lieky, ktoré pomôžu potlačiť túto túžbu,“ hovorí Hommel. „Aj keď môže trvať roky, kým bude droga pripravená, náš výskum zdôrazňuje niekoľko kľúčových charakteristík chute na jedlo, ktoré vám môžu pomôcť urobiť si realistické novoročné predsavzatia.“