Prečo je panenský olivový olej najzdravším tukom na svete
Tuk v strave podnecuje veľmi kontroverzné debaty. Ľudia diskutujú o živočíšnom tuku, oleji zo semien a všetkom ostatnom. Ale jedna z mála vecí, na ktorej sa dá dohodnúť, je, že panenský olivový olej je zdravý.
Olej ako súčasť stredomorskej stravy je tradičným tukom, ktorý bol vždy neoddeliteľnou súčasťou stravy. Prinajmenšom u niektorých najzdravších populácií na svete.
Existuje dosť štúdií o zdravotných výhodách olivového oleja. Ukazujú, ako mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré obsahujú, majú veľmi pozitívny vplyv na zdravie, napríklad pri prevencii srdcových chorôb.
Čo je olivový olej a ako sa vyrába?
Olivový olej je olej, ktorý sa lisuje z olív, plodov olivovníka.
Proces je neuveriteľne jednoduchý. Stlačíte olivy a vyjde olej.
S olivovým olejom však vždy existuje veľký problém. Olivový olej nie je vždy taký, aký si myslíte. Použitím chemikálií sa vytvára nekvalitný olej alebo sa olej „znečisťuje“ pridaním lacnejšieho oleja.
Preto je nesmierne dôležité kupovať správny druh olivového oleja.
Najlepší olivový olej je „extra panenský olivový olej“ (v odbornom jazyku sa nazýva „extra panenský“) a predstavuje najvyššiu kategóriu olivového oleja. Farba, chuť, textúra a čistota musia spĺňať určité normy, aby mohli byť označení.
Olej sa extrahuje pomocou prírodných metód, pričom senzorické hodnotenia, ako napríklad chuť a vôňa, predstavujú kvalitatívne znaky s vysokou hodnotou.
Olivový olej, ktorý je skutočne prírodný, má výraznú chuť a vysoký obsah fenolických antioxidantov. To je hlavný (pravý) dôvod, prečo je olivový olej taký prospešný.
Potom existuje normálny, spracovaný alebo „ľahký“ olivový olej, ktorý sa často extrahuje rozpúšťadlami. Tieto olivové oleje sa ošetria teplom alebo sa zmiešajú s lacnými olejmi, ako je sójový a repkový olej.
Preto odporúčam používať iba čistý panenský olivový olej.
Takže nikdy nezabudnite na všetkých veľa podvodníkov na trhu s olivovým olejom a neustále si pripomínajte, aké dôležité je zohnať si olej od slušného predajcu. Lacným olejom môže byť kontaminovaný aj olivový olej, ktorý je uvedený ako „extra panenský“.
Pamätajte: Pravý „panenský“ olivový olej je 100% prírodný a má veľmi vysoký podiel antioxidantov. Mnoho z lacných olivových olejov bolo skutočne spracovaných s lacným olejom.
Zloženie panenského olivového oleja
Panenský olivový olej je veľmi výživný. Obsahuje dostatočné množstvo vitamínov E a K, ako aj veľa prospešných mastných kyselín.
Tu sú informácie o výživovej hodnote 100 gramov olivového oleja: