Prečo je pre nás rastlinná strava taká dobrá - a prečo sa stále nie všetci stávame vegánmi
Zbohom dogmatizmus! Poďme len k rastlinnej strave - bez toho, aby ste vrteli ukazovákom.
Je im to dovolené?
Ľudia, ktorí sa radi stravujú zeleninovou stravou, by si mali dávať pozor, aby nenosili vlnený sveter. A presvedčeného jedáka mäsa by sme nemali prichytiť pri usmievaní sa seitským rezňom. Správne? Nezmysel. Kedy sme vlastne začali robiť toto tvrdenie „všetko alebo nič“? Ako sa to stalo, že očakávame, že ľudia budú žiť ideológiu na sto percent - a nielen, aby im bolo umožnené integrovať do svojich životov to, čo sa im páči, a robiť im dobre?
Žiadosť o ďalšie diskusie o výžive, ktoré sa zaobídu bez stereotypov.
Všetko alebo nič?
Znie to čudne, ale je to tak a stále platí: niečo je zriedka iba čierne alebo biele. Vždy hovoríme o šedej a predpokladaných sto percent neexistuje - najmä čo sa týka výživy. Prečo si teda myslíme, že musíme každému dať pečiatku? Buď ste vegán alebo nie. Medzi tým nie je nič. A tí, ktorí tvrdia opak, nič netušia alebo nič nechápu. Znie to akosi zaprášené, však?
Ariane Sommerová raz uviedla do obehu veľmi dômyselný výraz: „čo najviac vegánska“ - čo je výraz pre jej životný štýl, ktorý nie je stopercentne vegánsky, ale je pre ňu osobne vegánsky možný. A ak to znamená, že Ariane Sommerová v nedeľu zje kúsok nevegánskeho koláča, potom je to tak a nič by nemal nikto odsudzovať. Nejde teda o prístup „všetko alebo nič“, ale skôr o to, aby ste uznali, že rastlinná strava má dokonalý zmysel, a integrujte ju do svojho života podľa vlastného uváženia. Či je výsledkom rastlinná strava, ktorá je 30, 50, 70 alebo 99 percent, nie je spočiatku také dôležité.
Prečo má čo najviac rastlinná strava zmysel?
„Päť porcií ovocia a zeleniny denne“ - to, čo sme sa naučili ako deti v škole alebo z potravinových pyramíd, stále zodpovedá odporúčaniu Nemeckej spoločnosti pre výživu. To znamená: veľa ovocia, zeleniny a obilnín, málo mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a cukru. Existujú prevažne dôvody pre prevažne rastlinnú stravu. Mal by nielen pôsobiť proti obezite, ale tiež výrazne znížiť riziko cukrovky, vysokého krvného tlaku, srdcových chorôb a rakoviny hrubého čreva a všeobecne prispievať k lepšiemu zdraviu.
Realita pre väčšinu Nemcov je však veľmi odlišná. „Normálny jedák“ konzumuje mäso raz alebo dvakrát denne, namiesto toho, aby toto množstvo skonzumoval do týždňa. A spotreba ďalších živočíšnych produktov je tiež na každodennej strave väčšiny ľudí. Držať sa tejto potravinovej pyramídy z minulosti teda akosi nie je také ľahké. Najmä živočíšne tuky môžu upchať naše tepny a spôsobiť nám nevoľnosť, ak ich prijímame vo veľkom množstve.
Viac na EDÍCII F
Stefanie Witt: „Môj predchádzajúci životný štýl mi už nedával zmysel“. Pokračovať v čítaní