Prečo je také ťažké schudnúť - strana 2 z 2
Čoraz viac ľudí v Nemecku má nadváhu alebo dokonca obezitu. Čarovný vzorec na chudnutie možno často prečítať: Musíte spáliť viac kalórií, ako skonzumujete. Tí, ktorým sa pri tom nepodarí schudnúť, sú zvyčajne označovaní za nedisciplinovaných alebo slabých. Je to naozaj také ľahké? Mal by náš metabolizmus skutočne fungovať tak jednoducho?
Dlhodobé obmedzenie kalórií znižuje bazálny metabolizmus
Vzorec uvedený na začiatku: „Musíte spáliť viac kcal, ako prijmete!“ Funguje, iba ak je spotreba kalórií stabilná. Okrem toho odporúčanie vyčerpáva obmedzenie kalórií. Z evolučného hľadiska sa to stalo pred mnohými tisíckami rokov. Ak sa to stalo prirodzene, došlo ku kríze - nebolo možné nájsť dostatok jedla. Ľudstvo prežilo také fázy, pretože sa im naše telá dokázali prispôsobiť. Ak bolo k dispozícii menej kalórií, ako telo konzumovalo dlhší čas, jednoducho to znížilo jeho spotrebu. Bazálny metabolizmus bol znížený. Napríklad generoval menej tepla. Ľahšie bolo zmraziť. Ale to bolo stále lepšie ako zomrieť. Každý, kto niekedy držal diétu s obmedzením kalórií dlhšie, pravdepodobne vie, že je ľahšie zmraziť.
Napríklad, ak máte bazálny metabolizmus 2 000 kcal a prijmete iba 1 500 kcal denne, na začiatku schudnete. Ak to budete udržiavať dlho, telo zníži bazálny metabolizmus pod 1 500 kcal. Teraz stále prijímate o 500 kcal menej ako predtým, ale už neschudnete. Môžete dokonca opäť pribrať, ľahšie zmraziť a byť náchylnejší na infekcie. Pretože imunitný systém má k dispozícii aj menej energie.
Ako vzniká klasický jo-jo efekt
Teraz často znie odporúčanie: „Musíte byť len disciplinovanejší a spáliť ešte viac, ako zjete, len viac športovať!“ Telo samozrejme opäť reaguje. V určitom okamihu je frustrácia z toho, že napriek maximálnemu úsiliu už viac neschudnete, taká veľká, že to vzdáte. „Nefunguje to, potom môžem prestať robiť bez“. Teraz prijímate toľko kcal ako predtým, ale bazálny metabolizmus sa s ním automaticky nezvyšuje. Ak je to teraz iba 1 400 kcal a znova pridáte 2 000 kcal, hmotnosť sa opäť rýchlo zvýši a môže dokonca prekročiť pôvodnú hodnotu. Klasický jojo efekt.
Najlepšia strava nie je strava
Ak však zmeníte svoje stravovacie návyky, napríklad znížením spotreby cukru a fruktózy v prospech komplexnejších sacharidov (zelenina) a kvalitných zdravých tukov a niektorých bielkovín, môžete sa najesť dosýta. Hladina inzulínu sa udržuje na normálnej úrovni a tuk sa môže pohybovať z tukových buniek, aby sa oxidoval v mitochondriách. Ak stále športujete v rozsahu aeróbnych impulzov, zlepšuje sa metabolizmus tukov a váha môže klesnúť. Bazálny metabolizmus zostáva zodpovedajúcim spôsobom vysoký. Zdroj kalórií je teda dôležitejší ako ich počet. Najlepšia strava nie je strava. Oveľa rozumnejšia je „druhovo vhodná“ strava s čo najviac nespracovaným jedlom.
Joachim Haid
Joachim Haid je výkonný riaditeľ spoločnosti Softfin a iniciátor programu fitnes a výživy PaleoMental, ako aj odborník na výživu a fitnes tréner s licenciou A.