Prečo jete mäso, pretože viete, že ním zvieratá trpia
Dobrých 150 ľudí mi povedalo, prečo jedia zvieratá.
Časy v Nemecku sú dobré, veľmi dobré pre ľudí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa: Nájdete čoraz väčší výber v supermarketoch a reštauráciách a môžete sa dokonca pochváliť sociálne silnejším morálnym uznaním. Počet argumentov, ktoré majú vyhýbači mäsa na svojej strane, sa zdá byť zdrvujúci.
Nájdete ich tu, tu, tu, tu, tu a tu iba na Krautreporter.
Veta „Páči sa mi to“ sa zdá byť dosť slabá. O milovníkoch mäsa však toho viac nepočujete, pretože sa takmer nikdy nevyjadrujú: Pri grilovaní hovoria o tom, čo je v steakovej marináde, a nie o uhlíkovej stope hovädzieho mäsa (tlač pazúrom?).
Keď sa presvedčení masožrúti vyjadria verejne, je to výbušnejšie: ako redaktor časopisu britského reťazca supermarketov Waitrose, ktorý musel odísť po tom, čo nezávislý autor navrhol sériu na tému vegánskeho jedla. Redaktorka jej napísala, že by namiesto toho mohol vytvoriť sériu o tom, ako „chytiť vegánov, vypočúvať ich, odhaliť ich pokrytectvo a prinútiť ich jesť mäso“.
Čitateľ položil provokatívnu otázku
Keď som v skupine Krautreporter na Facebooku povedal túto anekdotu a spýtal sa ma, čo je také provokatívne na vegánstve, dostal som 193 komentárov. Nikdy predtým príspevok odo mňa nespôsobil takú silnú reakciu. Je zrejmé, že o tejto téme je nesmierne potrebné hovoriť, a nie je o čom hovoriť správne. Ale to je presne to, čo stojí v ceste skutočným riešeniam. Ako by sa malo diskutovať napríklad o tom, či opatrenie ako daň z mäsa má zmysel alebo je nezmysel, ak sa všetci zúčastnení striedajú s pocitom zatlačenia do kúta?
Ako autor, ktorý dal vegetariánom a vegánom dosť priestoru, som si myslel, že je čas nechať na slovo ostatných. Perfektná príležitosť prišla, keď sa náš čitateľ nedávno spýtal Márie, prečo toľko ľudí konzumuje mäso, keď vedia, že ním zvieratá trpia. Toto je pomerne provokatívna otázka, ktorá okamžite dáva jedákom mäsa „obranný postoj“, ako poznamenal náš čitateľ Werner. Správny. O to viac som bol zvedavý, čo by sa stalo, keby som túto otázku postúpil komunite Krautreporter, ktorá zvyčajne vie veľmi dobre a úprimne hovoriť o emočne nabitých otázkach.
149 odpovedí, niektoré z nich boli veľmi podrobné, bolo prijatých veľmi rýchlo. Prečítala som ich všetky. A ohromení: Pretože neexistovalo 149 individuálnych dôvodov. Existuje sedem odpovedí, ktoré sa v obmenách opakovali opakovane. A naozaj sa ich oplatí prečítať, najmä ak, ako sa sťažuje Werner, čelíte nasledujúcim predsudkom: „Jedáci mäsa nemyslia. Sú surové a všeobecne neinformované o živote a smrti zvierat. “Odpovede ukazujú: To nie je pravda.
Niektorí z nich dali niekoľko odpovedí a počas hodnotenia som sa rozhodol pre tie, ktoré im dali najsilnejšie dôvody. Na druhej strane som vôbec nerátal vkusový argument, aj keď ten často prichádzal, pretože zjavne hrá rolu pre každého. Keby nebolo pečené bravčové mäso, parmská šunka a Köfte také sakra chutné, táto položka by neexistovala. Nikdy nebudem písať článok o tom, prečo je také ťažké vyhnúť sa savojskej kapuste.
Grafika obsahuje iba 142 odpovedí, ďalších osem buď iba napísalo vetu ako „Pretože mi to chutí“ alebo vypadlo z radu (napríklad „Nejem mäso, ale bohužiaľ stále jem mliečne výrobky“, čo je dobrá poznámka, ale jedna Pre tento zámerne zameraný prieskum urobte príliš veľa). Medzi siedmimi je podľa mňa príjemná odpoveď od Matyáša: „64 rokov nejedol som mäso ani ryby, pretože keď som mal štyri roky, rozhodol som sa uprednostniť živé zvieratá.“
Je zaujímavé, že takmer nikto, kto sa zúčastnil môjho prieskumu, neopustil argument „Pretože sa mi páči“. Najbližšia bola prvá skupina:
"Myslím, že mi je to úplne jedno"
Tom napísal túto vetu a je to. Iste, čo ešte treba odôvodniť? Keby v tejto ankete boli body, Tom by určite nejaké dostal za čestnosť.
Ostatní predstavitelia tejto skupiny si to robia oveľa ťažšie. Niektorí, ako napríklad Jens, obviňujú svoje mechanizmy represie: „Vždy som jedol mäso. Poznatky o utrpení zvierat zostávajú abstraktné, zatiaľ čo túžba po řízku sa ma dotýka veľmi konkrétne a priamo. “Wolfram to vidí podobne:„ Na utrpení zvierat si nevšimnem nič, rovnako ako utrpenie baníkov v Kongu, kto ťaží koltán pre môj nový mobilný telefón. “
Iní považujú celú diskusiu za pokryteckú: „Nevidím žiadny rozdiel medzi pozberanou rastlinou a zabitým zvieraťom. Pre mňa sú obe iba použiteľné zdroje. Kde sa začína existencia inteligentného cítenia? Aký je rozdiel medzi slnečnicou a kravou? “
Čo je na tejto skupine najzaujímavejšie, je odpoveď, ktorú položili dvaja čitatelia obzvlášť dobre, obaja sa volajú Sebastian. Sebastian I: „Pretože som človek, ktorý dokáže, chce a je dosť silný na to, aby vydržal etický problém.“ Sebastian II: „Pretože som ochotný prijať utrpenie zvierat pre (príležitostnú) konzumáciu mäsa zobrat."
Takže Sebastians a ich bratia v duchu preberajú zodpovednosť za svoje rozhodnutie. Môžete ich nájsť dobrých alebo hlúpych, ale jedna vec je jasná: Nevyzerajú inak.
Druhá veľká skupina tých, ktorí by chceli jesť mäso málo alebo vôbec, ale:
„Chýbajú dobré alternatívy“
Čitateľka, ktorá by chcela zostať v anonymite, upozorňuje, že varenie s mäsom je pre ňu „ľahký režim“, teda to, čo môžete stále robiť bez toho, aby ste príliš mysleli. Iste: kuracie prsia alebo klobása sa dajú pripraviť v polospánku, aby chutili dobre a nasýtili vás. „Je celkom možné pripraviť vegetariánske alebo dokonca vegánske jedlá veľmi chutne, ale všeobecne to pre mňa vyžaduje viac práce, viac úsilia,“ hovorí.
Pripomína mi to kamarátku, ktorá je už dlho vegánkou a rada citujem vetu, ktorú jej matka na začiatku povedala s údivom: „Čo ešte môžeš jesť - piesok?“ Bolo to pred desiatimi rokmi, teraz ťažko môžete robiť čokoľvek. vojdite do kníhkupectva bez toho, aby ste narazili na hromadu vegánskych kuchárskych kníh. Podľa prieskumu inštitútu pre prieskum trhu Skopos má v súčasnosti 1,3 milióna ľudí v Nemecku čisto rastlinnú stravu, asi 1,6 percenta populácie.
Ale aj keď každý nemecký časopis o varení (okrem „Beef“) ponúka vegetariánske recepty, čisto rastlinné varenie je niečo, čo sa musíte naučiť. A to, či to môžete a chcete urobiť, nie je v žiadnom prípade iba otázka pohodlia. Ako píše Nicole: „Keď mám viac ako 40 hodín týždenný pobyt a potom sa musím starať o rodinu, chcem si zachovať spoločenský život a ako„ bežný zárobok “musím každý mesiac robiť matematiku, ako to robím so zvýšenými životnými nákladmi. urobte všetko najlepšie, potom sa mi v mysli dobre darí starostlivosti o zvieratá veľmi neskoro. “
Potom nastáva problém, že stravovanie sa je ťažšie kontrolovateľné. „Ak ponuka bude - v jedálni - bude sa jesť aj ona,“ píše jeden z čitateľov. Ale aj tam je vegetariánska ponuka stále dosť rozšíriteľná. „Na jednej strane je výber naozaj malý (nemám rád špenát, ale cítim sa, akoby bol v ponuke každý druhý deň), a potom sú jedlá dosť nevýrazné. „
Je dosť možné, že má Georges pravdu, keď verí, že tento problém môže vyriešiť iba technický pokrok: No. Náhrada mäsa, ktorá si skutočne zaslúži meno. Mimochodom, produkty ako Beyond Burger vyrobené z hrachového proteínu a Impossible Burger s „rastlinnou krvou“ v USA nakupujú s nadšením. V Nemecku prídu skôr alebo neskôr - koniec koncov, Beyond Burger je už k dispozícii v metre.
Musíte to však uviesť na pravú mieru: Očakáva sa, že globálny trh s náhradami mäsa bude mať v roku 2023 hodnotu okolo šiestich miliárd dolárov. Pokiaľ ide o mäso, ryby a morské plody, prognóza na rok 2023 je necelých sedem biliónov.
Náhrady mäsa sú užitočné, ale slúžia aj ďalším dôležitým účelom. Pretože prečo by ste sa mali namáhať vytvarovať hamburger z hrachových bielkovín a okoreniť ho tak, aby konzistenciou a chuťou pripomínal mäso - namiesto toho, aby ste rovno jedli hrášok? Tu vstupuje do hry psychologický aspekt, ktorý som už raz popísal v tomto článku: V každom z nás je jedlo, ktoré si spájame s určitými spomienkami, s ktorými máme pohodlie a vďaka ktorým sa cítime dobre. Toto je presne argument štvrtej skupiny:
„Jedlo je kultúrnym bohatstvom“
Guláš, kotlety, šunkový chlieb: pre Tobiasa je to všetko „jedlo pre dušu“, pretože tieto jedlá sú súčasťou kuchyne, v ktorej vyrastal. K. má tiež dojem, že vo vegetariánskej alebo vegánskej strave by niečo chýbalo - „nemusí to byť nutne bielkovina alebo železo, ale skôr teplo a priľnavosť“. Pre Miriam „je občas šťavnatý hamburger v írskej krčme jedinou odpoveďou na vyčerpávajúci pracovný týždeň. Niečo ako alkohol. Viete, či je to škodlivé, ale každú chvíľu drogu použijete špeciálne na to, aby ste ju postrčili alebo rozptýlili. “Monika sa naopak narodila v roku 1957 a slogan„ Mäso je kus životnej sily “je v nej zakorenený a hovorí:„ Ani mäso nie je príliš V tom čase bolo stravovanie synonymom chudoby. ““
V skutočnosti má náš pôvod veľkú úlohu pri stravovacích návykoch. "Vyrastal som na farme, takže je samozrejmé, že zvieratá sú hospodárske zvieratá." Neexistuje žiadny supermarket, kde by ste si nemohli kúpiť živočíšne produkty. Je to teda norma a myslím si, že to všetko zmení, ”píše Juliane.
Opäť si môžem vziať príklad: Ako dieťa som bol blázon do mäsa a často som stál s vyvalenými očami pri mäsiarskom pulte v mojej dedine, kým niekto neodovzdal kúsok mäsovej klobásy. Ale dve moje sestry už dávno boli vegetariánky a moja mama neznáša ryby, takže som bol odmalička zvyknutý jesť bezmäsité jedlo. Potom bolo celkom ľahké prestať s jedením mäsa.
Určite nie je náhoda, že väčšina vegetariánov v Nemecku je v skupine ľudí do 30 rokov: pre mladších je mäso oveľa menej luxusom a symbolom postavenia.
Okrem toho je jedlo samozrejme aj sociálnym cementom. „Z rôznych dôvodov je pre mňa obed s mojimi kolegami oveľa dôležitejší ako úplné vyhýbanie sa mäsu,“ hovorí jeden z čitateľov. Ďalšia hovorí, že bez akýchkoľvek živočíšnych produktov by bolo ťažké sa spolu zísť: „Aj preto, že bez syra by sa vynechalo veľa„ spoločensky prijateľných “jedál (pizza, raclette, grilovaný syr, kastróly, občerstvenie). Hostitelia by boli mnou veľmi ohromení. ““
Vnútorný konflikt, ktorý táto skupina má pri konzumácii mäsa, už nie je možné pocítiť v nasledujúcej, pretože:
„Jesť mäso je v ľudskej prirodzenosti“
Laura si myslí, že napr. Ľudia sú všežravci, píše a konzumácia mäsa bola hlavným faktorom vývoja ľudskej inteligencie v priebehu evolúcie (táto štúdia bola publikovaná v časopise Nature). Kristin si tiež myslí: „Potrebujeme mäso pre zdravý život. Aj keď ma chcú všetci vegetariáni a vegáni presvedčiť o opaku, je pravdou, že veľa vegánskych kojencov dostane anémiu, teda anémiu, v priebehu prvých mesiacov, ak nekonzumujú ďalšie výrobky s umelými prísadami. “( To sa skutočne môže stať: tu je článok).
Claudia, ktorá bola dlho vegetariánkou, s tým mala problémy už ako dospelá osoba: znova začala jesť mäso, pretože jej hladina železa bola príliš nízka.
Josef hovorí: „Na túto otázku môžete odpovedať aj levom, mačkám, psom, vlkom, leopardom, tigrom a. a. a. opýtajte sa, a ak by mohli odpovedať, iba by si v úžase pretreli oči (...) Vidím vegetariánstvo a vegánstvo ako výstrelok tvárou v tvár excesom modernosti, ktorým sa môžem vyhnúť. Preto považujem miernu konzumáciu vysoko kvalitného mäsa za výhodu prežitia. ““
Argument o prírode je určite silný, aj keď treba spravodlivo povedať, že ľudia robia veľa vecí, ktoré sú medzi zvieratami neobvyklé - alebo že to môžu robiť iba ľudia.
Kľúčové slovo „umiernený“: Väčšina zarytých jedákov mäsa, ktorí sa zúčastnili tohto prieskumu, patrili do skupiny „nedeľná pečienka“ - to znamená, že sú naklonení tomu, aby jedli mäso a veľmi dobré mäso z druhovo primeraného hľadiska. Za týmto účelom idú na farmu a k mäsiarovi, ktorému dôverujú, a mnohí sú ochotní za ňu minúť podstatne viac peňazí (čo potvrdzuje moju tézu v tomto článku).
V 149 odpovediach na prieskum sa slovo „bio“ objavilo 47-krát. Osem čitateľov dokonca loví samých seba. Takmer všetci sú veľmi nespokojní so systémom chovu priemyselných zvierat a chceli by alternatívy. "Hlavným dôvodom, prečo nekonzumovať mäso, by nemalo byť utrpenie zvierat, ale obrovské plytvanie energiou (...) Keby ste sa nasýtili steakom, mohlo by sa namiesto toho nasýtiť asi 100 ľudí zeleninou." Mäso by preto malo byť luxusným produktom a podľa toho by malo zodpovedať cene, “píše jeden z čitateľov.
Uli ide ešte ďalej a zisťuje, že všetko živé, vrátane rastlín, „by malo byť chránené pred násilnými výrobnými metódami. Otázka skôr znie: Aký druh výrobných metód sa používa? Alebo ešte ďalej: Ako sa môžu jemné a eticky zdravé výrobné metódy stať pravidlom na celom svete? “
To ma privádza k poslednej skupine. Aj ona vidí v rozhodujúcich bodoch množstvo a pôvod, má však tiež spoločnú zvláštnu vlastnosť: Títo čitatelia vyslovene nemajú problém so zabíjaním zvierat. Pretože:
„Čo tým myslíš: trpieť?“
Kristin si myslí, že zvieratá, ktoré konzumuje, v skutočnosti nemusia trpieť: „Žijú na malom hospodárstve v mojej blízkosti a farmára poznám. Vlastne sa im žije dobre. “Takto to vidí Jochen:„ Kúpim si svoje (bravčové) mäso od nášho farmára v dedine, kde sú zvieratá ešte dva roky. Žiadne zviera netrpí. “Jeden z čitateľov píše:„ Zviera, ktoré bolo správne zabité, nereaguje, je okamžite preč. “
Robert ide ešte ďalej: „Úplné zrieknutie sa mäsa prenecháva trh s mäsom tým, ktorí si nerobia starosti so svojím jedlom, takže klesajú požiadavky na kvalitu a zvieratá trpia ešte viac. Ak chcete pre zvieratá niečo urobiť, musíte ich podporiť a nevynechať ich v daždi. ““
Mnohí v tejto skupine poukazujú na to, aké zlé sú tiež dojnice, a že vegetariáni, ktorí jedia vajcia, akceptujú drvenie kurčiat a že rastliny tiež pociťujú bolesť.
Jeden čitateľ píše: „Utrpenie zvierat by mohlo byť mnohonásobne väčšie, keby uhynuli prirodzenou smrťou.“ Iný: „Nemyslím si, že by za to zvieratá museli trpieť. Podporujem starostlivý chov a zabíjanie. Neverím na všeobecné právo na život zvierat. ““
Tobias chce v zásade brániť toľko pokarhaných farmárov: „Dôrazne by som neodporúčal predpokladať, že ľudia, ktorí pracujú na našich potravinách, budú často a zásadnejšie využívať zem a nechať zvieratá trpieť. Osobne som veľmi vďačný každému farmárovi a chovateľovi dobytka za to, že si urobil svoju prácu. “
Čo sa z toho môžeme naučiť
Tieto odpovede ukazujú: Jedáci mäsa majú tiež pochopiteľné argumenty a prekvapujúco často zdieľajú cieľ vegetariánov (ochrana podnebia, žiadne priemyselné odvetvie). Tu nemôžeme začať?
Pri písaní tohto článku ma napadla myšlienka: Zbližujem pojedačov mäsa z tohto prieskumu a vegetariánov/vegánov. Nehovoríme o tom, čo robia navzájom, iba o tom, čo môžu všetci spoločne urobiť, aby dosiahli spoločné ciele. Bol by si tam? Potom mi pošlite e-mail: [email protected]
Až pri výskume tohto článku som si uvedomil, že existujú veľmi vzrušujúce výsledky výskumu týkajúce sa toho, že zvieratá si toho a toho všetkého veľmi dobre uvedomujú - a nielen primáty, ale aj straky a chobotnice. Zatiaľ však vedci nemajú odpoveď na otázku, aké závery by sme z toho mali vyvodiť.
Ak si o nej chcete prečítať viac a užiť si čítanie v angličtine, odporúčam tento vynikajúci článok v časopise The Atlantic: A Journey Into The Animal Mind.
Strih: Rico Grimm; Záverečná úprava: Vera Fröhlich; Fotoeditor: Martin Gommel.
Ďakujeme za váš záujem o tento článok! Investoval som veľa času do tohto výskumu, čo bolo možné len preto, že veľa čitateľov Krautreporter podporuje moju prácu ako platiacich členov. Ak sa tak rozhodnete, budete si môcť tento článok nielen prečítať až do konca, ale tiež zdieľať odkaz s ostatnými, ktorí vďaka vám potom získajú bezplatný prístup.