Prečo kupovať med od včelára Regionálny med je pre nás lepší Bayern 1 Radio
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Na mnohých miestach slnečno, maximálne hodnoty 0 až 3 stupne
doprava
obsah
Med je čisto prírodný produkt a je obzvlášť zdravý, ak pochádza z nášho regiónu. A len s medom od včelára vieme, že v nádobe máme iba čistý med. Existuje však viac dôvodov, prečo by sme mali med nechať v supermarkete.
Nákup regionálneho medu je prospešný pre všetkých. Podporujeme včelárov a ich včely, pretože bez včiel medonosných by sa naša strava drasticky zmenšila. Na svojich letoch včely opeľujú nespočetné množstvo plodín od ovocných stromov po zeleninu. Včely medonosné a divé včely to nerobia samy, ale sú to najúčinnejší hmyz: 90 percent kvetov ovocných stromov je opeľovaných včelami. Za 500 gramov medu musia včely vykonať 40 000 letov a prekonať 120 000 letových kilometrov.
Nová metaštúdia: med účinkuje lepšie ako lieky proti kašľu
Vedci z Oxfordskej univerzity porovnali 14 rôznych štúdií o účinkoch medu na choroby horných dýchacích ciest a dospeli k záveru, že med je účinnejšou alternatívou ku kašľu ako bežné lieky. Vedci pod vedením vedúceho štúdie Hibatulláha Abuelgasima tiež zdôrazňujú, že sú potrebné ďalšie štúdie. Najmä tých, ktorí majú kontrolnú skupinu placeo. Dôležité: Deti mladšie ako jeden rok nesmú mať med - med môže obsahovať baktériu Clostridium botulinum, ktorá vytvára toxíny v črevách dojčiat a môže spôsobiť život ohrozujúci detský botulizmus. Baktéria nie je nebezpečná pre dospelých, ktorí už majú vyzretú črevnú flóru.
Ak kupujete od včelára, môžete si tiež byť istí, že z medu nebolo nič pridané ani odstránené. Včelári dodržiavajú nemecké vyhlášky o mede. Píše sa v ňom: „Do medu sa nesmú pridávať žiadne iné látky okrem medu.“ Skutočnosť, že med časom vytvára kryštály, mimochodom neznamená, že bol pridaný stolový cukor, ako sa niektorí domnievajú. Pravý včelí med skôr či neskôr vždy spevnie - a to je znamenie, že nebol príliš zahriaty. Vo vodnom kúpeli s maximálnou teplotou 40 stupňov sa opäť rýchlo stáva tekutým. Voda nesmie byť teplejšia, inak sa zničia cenné enzýmy medu.
Naše video ukazuje: Táto pečať nám dodáva bezpečnosť s medom
Stiftung Warentest - každý štvrtý med „chudobný“
Stiftung Warentest začiatkom roka 2019 testoval rôzne medy. Testéri skúmali chuť, deklaráciu, kritické látky a pôvod peľu v mede. Každý štvrtý med z 36 testovaných medov bol chybný. Testeri často zistili tepelné poškodenie a príliš málo peľu špecifikovanej odrody, najmä v medu akácie a divokej kvetine. Testéri tiež objavili peľ z Číny a kritické látky, ako je glyfosát na ničenie buriny. A dokázali, že cena medu nič nehovorí o jeho kvalite: Medzi zmiešanými a lesnými medmi, ktoré v Stiftung Warentest obstáli najlepšie, boli niektoré lacné zľavnené medy. Pre nás spotrebiteľov musí byť jasná jedna vec: Tieto osvedčené medy sú takmer bez výnimky zmesou dovážaných medov z rôznych krajín - zo Stredomoria, Južnej a Strednej Ameriky a východnej Európy.
Označenie medu
„Zmes medu z krajín EÚ a krajín mimo EÚ“ si môžete prečítať na mnohých nádobách s medom v supermarketoch a zľavách.
Podľa Nemeckej včelárskej asociácie iba jedna pätina medu, ktorý sa konzumuje v Nemecku, pochádza z miestnych včelstiev. Zvyšok musí byť dovezený. A pokiaľ ide o med zo supermarketu, my spotrebitelia sa často sami ani nevieme rozhodnúť, čo si kúpiť. Je to tak preto, lebo len zriedka je možné pochopiť, odkiaľ med v skutočnosti pochádza:
„V EÚ je dovolené na med iba napísať:„ Med z krajín EÚ a krajín mimo EÚ “. Potom spotrebiteľ bezpečne vie, že med nepochádza z Marsu, nie sú v ňom ďalšie informácie. nie je ani predpísané, koľko medu v EÚ musí byť, aby sa na ne dalo písať. “
Walter Haefeker, profesionálny včelár a prezident Európskej asociácie včelárov
Napríklad Taliansko to reguluje inak. V našej susednej krajine existujú prísnejšie požiadavky na miestny med a včelári môžu na svoje výrobky písať „Med z Talianska“. Spotrebiteľ má teda skutočný výber aj v supermarkete.
Prečo kupovať med od včelára - vyhnúť sa raňajkám s medom z Číny
U nás môže med zo supermarketu alebo diskontného obchodu obsahovať napríklad med z Číny, pretože odtiaľ pochádza 40 percent medu, ktorý dováža do EÚ. V Číne sa med vyrába priemyselne, ako uvádza včelár Haefeker. Ako to funguje? Včely sa tam používajú iba ako čistá medovka. Stále nezrelý med sa odoberá z paličiek a spracuje: v takzvaných továrňach na výrobu medu sa suší, filtruje a zmieša s umelými enzýmami. Znova a znova sa objavuje podozrenie, že dovážaný med je neprípustne natiahnutý lacnými cukrami a sirupmi. V období rokov 2015 až 2017 zistili testéri Európskej siete pre boj proti potravinovým podvodom neprípustne pridaný cukor v mede v 14 percentách vzoriek. V tlačovej správe EÚ k tejto téme sa uvádza: „Med je tretím najviac falšovaným výrobkom na svete.“
Pečiatka schválenia Nemeckého včelárskeho zväzu: „Pravý nemecký med“
S našim miestnym medom robia včely samy všetko, čo sa deje umelo v čínskych továrňach: medovicu včely v úli sušia na med. A zvieratá pridávajú do medu enzýmy, aby bol trvanlivý. A práve tieto enzýmy robia med tak zdravým pre nás.
Čím lacnejší je med, tým je pravdepodobnejšie, že bol podvádzaný, hovorí Haefeker. Ale aj keď je cena medu vysoká, spotrebitelia si nemôžu byť istí, čo presne sa v ňom nachádza, ktorá zmes rôznych medov má. Na druhej strane, ak je na nádobe schválená pečať „pravý nemecký med“. Včelárske združenie má na tuleňa prísne požiadavky: med mohol byť vyrobený iba v Nemecku, nesmie byť tepelne upravený a nesmie sa doňho nič pridávať. Nemecký včelársky med s pečaťou schválenia teraz nájdete na regáloch v jednotlivých supermarketoch.
Nájdite včelárov
Kde nájdem vo svojej blízkosti včelára, ktorý predáva med? Online vyhľadávanie včelárov je k dispozícii od Bavorského zväzu včelárov. Bavorské ministerstvo poľnohospodárstva má tiež dobrú databázu regionálnych výrobkov v Bavorsku - regionales-bayern.de.
Med zdravší ako cukor?
Aj keď sa med skladá z veľkej časti z vysokokalorickej glukózy a fruktózy, obsahuje tiež enzýmy, minerály, kyseliny, peľ, aminokyseliny a vitamíny. Jeho rôzne druhy cukru zabezpečujú, že med len pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi. Jedná sa teda o sladidlo, ktoré je pri miernej konzumácii zdravšie metabolizované ľudským telom ako iné druhy cukru.
Sú to práve enzýmy, vďaka ktorým má med antibakteriálny účinok, a tým aj účinnosť pri hojení rán. Mnoho pupienkov sa potrie medom. Med sa čoraz častejšie používa aj pri liečbe infikovaných rán na klinikách. Za účinok hojenia rán je zodpovedný veľmi špecifický enzým:
"Dnes tiež vieme, prečo má med antiseptický účinok: včely pridávajú počas výroby enzým nazývaný glukózooxidáza. Tento enzým zaisťuje, že sa z cukru v mede neustále vytvára malé množstvo peroxidu vodíka, ktoré je účinným antiseptikom."
DR. Arne Simon a Kai Sofka, Fakultná detská nemocnica v Bonne
Avšak na lekársky med, ktorý sa vyrába aseptický na použitie na klinikách so špeciálnym postupom, sa používajú druhy medu z Austrálie a Nového Zélandu, ktoré obsahujú obzvlášť vysoký podiel tohto enzýmu.
Med proti sennej nádche
V Nemecku sa chová okolo 795 000 včelstiev.
Sám včelár Walter Haefeker trpel silnou alergiou na peľ. A liečil alergiu na med z jeho včiel. Hovorí: "Sennej nádchy sa v mnohých prípadoch dokážem zbaviť, ak si v zime z peľového obdobia odnesiem med z tejto oblasti. Je to preto, že včely si so sebou berú peľ, keď zbierajú medovicu a sú v jej strede." správnu koncentráciu, aby som ju mohol použiť na orálnu desenzibilizáciu. ““ Funguje to s medom, ktorý včely nazbierali počas obdobia, v ktorom kvitnú rastliny - napríklad breza alebo jelša -, na ktoré reaguje alergicky. V prípade alergie na peľ trávy je to náročnejšie, pretože včely trávu neopeľujú a v mede končí iba peľ trávy, ktorý je vo vzduchu.
Nie je vedecky dokázané, že med z vášho regiónu môže zmierniť sennú nádchu. Odborníci sú dosť skeptickí, pretože nikdy nemôžete presne odhadnúť, koľko a ktorého peľu med v skutočnosti obsahuje. V prípade desenzibilizácie lekárom je telu dodané špecifické alergény, ako je peľ, aby si na ne zvyklo. Spravidla to trvá niekoľko rokov a nie vždy je to úspešné.
Med proti kašľu
Je to tiež antibakteriálny účinok medu, ktorý z neho robí domáci liek na kašeľ, ktorý je jemný a bezpečný, najmä v kombinácii s cibuľou.