Prečo Lewandowski zje najskôr dezert
Vyplatí sa nielen vyskúšať svoje stravovacie návyky, aby ste sa naučili trénovať na šesťbalenie. Aj futbalisti si čoraz viac kladú otázky, či by im zmena stravovania mohla pomôcť, aby boli (ešte) úspešnejšie.
V nemeckom profesionálnom futbale bola téma výživy dlho v tieni: V 70. rokoch šéfkuchár tímu Damker podával nemeckému domácemu jedlu domáce jedlo. Lukas Podolski bol chytený s vreckom žetónov v „Nemecku - letná rozprávka“.
Už niekoľko rokov sa však čoraz viac uvedomuje dôležitosť prispôsobenej stravy pre futbalistov. Dnes šéfkuchár a tímový lekár národného tímu dnes úzko spolupracujú na zabezpečení maximálneho výkonu hráčov. Objasňujeme, čo futbalisti musia brať do úvahy vo svojej strave, aby sa dostali na vrchol.
Rozhodujúca konkurenčná výhoda
To je obzvlášť dôležité vzhľadom na vysokú profesionalitu futbalu: v medzinárodnom meradle sa ihrisko vo fyziologickom poli priblížilo k sebe. Teraz je podľa Hansa Brauna, vedca športu a výživy z olympijskej základne v Kolíne nad Rýnom dôležité, aby sme hráča dráždili posledným z hráča prostredníctvom diéty na mieru. v tom čase. „Najmä nerozpoznané potravinové intolerancie môžu viesť k strate výkonu, čo je samozrejme problém v súťažných športoch,“ hovorí odborníčka na výživu Laura Behrens.
Fyziológia futbalového zápasu
Ak vezmete do úvahy nároky futbalového zápasu na ľudské telo, je zrejmé, prečo tu hrá cielená strava dôležitú úlohu: Hráč v priemere prebehne 10 - 11 kilometrov miernym tempom, šprintuje medzi 800 a 1200 metrami a zrýchli 40 - 60-krát. V priebehu hry sa priemerne spáli okolo 1 300 kilokalórií, Vylučuje sa 2 - 5 litrov vody.
Psychologická zložka
Okrem dôležitosti pre optimálny výsledok tréningu má jedlo aj psychologický význam: Na jednej strane je vhodné spoločné jedlá ako opatrenie na budovanie tímu, na druhej strane, dobré jedlo vás jednoducho urobí šťastnejším.
Pre tímového šéfkuchára nemeckého národného tímu je preto dôležité, aby sa pri stravovaní zohľadňovali kulinárske preferencie: S radosťou ponúka bufet, z ktorého si hráči môžu vybrať svoje obľúbené jedlá. Kuchár ponúka tiež zjavne nezdravé jedlá, ako sú hamburgery, v „zoštíhlenej“ verzii, aby sprostredkoval hráčom zdravú výživu bez pocitu odriekania, ako uviedol pre FOCUS.
Špecifiká futbalovej výživy
Z toho vyplývajú niektoré zvláštnosti odporúčanej stravy pre profesionálnych futbalistov v porovnaní s normálnou populáciou: Potrebujú priemerne okolo 3 500 až 4 000 kalórií denne, takmer dvakrát toľko ako pri priemernej fyzickej aktivite.
Okrem toho sú obzvlášť dôležité sacharidy: Pretože sa glykogénové zásoby počas hry rýchlo vyprázdňujú, je potrebné dbať na zabezpečenie dostatočného prísunu sacharidov pred, počas a po hre (okolo 9 - 10 gramov sacharidov na kilogram telesnej hmotnosti a Deň). Štúdie ukazujú, že v druhej polovici hry došlo k výraznému zvýšeniu výkonnosti, ak hráči počas hry pili nápoje obsahujúce glukózu.
Trend nízkych sacharidov preto nie je vhodný najmä pre profesionálnych futbalistov. „Už teraz je kontroverzné, či je strava s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom bielkovín zdravá pre telo. Mnoho nefrológov varuje pred možným poškodením obličiek v starobe, “uviedol Behrens.
Stravovacie návyky určitých futbalových profesionálov
Mats Hummels (27), Bayern Mníchov
Mats Hummels opakovane bojuje s miernymi problémami s váhou a sám seba označuje za požierača frustrácie. Už nejaký čas sa snaží vyhnúť sa nezdravému občerstveniu a znižovaniu spotreby živočíšnych produktov. Odvtedy nahradil z. B. bežné mlieko cez sójové mlieko, už neje mäso ani ryby a každý deň menej syra.
Mesut Özil (28), Arsenal
Özil pred časom výrazne zmenil svoje stravovacie návyky, aby znížil svoju náchylnosť na zranenie. Namiesto sýtených nápojov spotrebuje viac vody a čaju a zaobíde sa tiež bez chleba. Namiesto toho je v súčasnosti veľa rýb.
Robert Lewandowski (28), Bayern Mníchov
Jeho strava:
Aby sa zlepšilo spaľovanie tukov, Lewandowski obracia poradie ponuky: najskôr je to dezert alebo koláč, potom hlavné jedlo a nakoniec šalát alebo polievka. Namiesto kravského mlieka má radšej ryžové alebo mandľové mlieko.
Jérôme Boateng (28), Bayern Mníchov
Boateng musí kvôli intolerancii lepku ísť bez jedla, ako je chlieb, cestoviny alebo pizza. Táto forma výživy podľa jeho vlastných informácií zvyšuje aj jeho kondíciu.
Claudio Pizarro (38), Werder Bremen
Útočník Claudio Pizarro sa pri zlepšovaní svojich výkonov spolieha na obzvlášť výstrednú stravu: žiadne zemiaky, žiadne paradajky, baklažány, biela múka, mlieko, chlieb, cukor. Namiesto toho veľa špaldového, sójového mlieka a jogurtu.