Proces storočia
Autor: Andrei Vișan/Dátum uverejnenia: 25-11-2019 23:11
Marc Veyrat, uznávaný francúzsky šéfkuchár, bude v stredu žalovať sprievodcu Michelin Guide, ktorý má premiéru v histórii prestížneho gastronomického sprievodcu a dožaduje sa „pravdy“ o znížení ratingu svojej reštaurácie La Maison des Bois, ktorá stratila jednu z troch hviezd.
Francúzsky šéfkuchár, ktorý bol zriedkavý alebo možno dokonca jedinečný, v rámci núdzového postupu požiadal o ďalšie objasnenie kritérií, metód hodnotenia a školenia inšpektorov gastronomického sprievodcu, ktorí sa rozhodli degradovať svoj podnik v meste Manigod, v Francúzske Alpy.
Marc Veyrat, ktorý sa v zásade nezúčastní na stredajšom pojednávaní, žiada tiež Najvyšší súd v Nanterre, aby sa názov jeho reštaurácie v budúcich vydaniach Sprievodcu Michelin neobjavil v kontexte, v akom to redaktori sprievodcu odmietajú. Žiadal tiež symbolické odškodnenie 1 euro za utrpenú škodu.
Po znížení ratingu svojej reštaurácie francúzsky šéfkuchár uviedol, že je „v depresii“.
Podľa jeho právnika Richarda Malku je žaloba prvou žalobou, ktorú podal šéfkuchár proti sprievodcovi Michelin. Podľa francúzskeho šéfkuchára proces vyšiel zo slov, ktoré povedal jeden z inšpektorov sprievodcu, ktorý údajne zistil čedar v jednom z jedál, ktoré mu boli servírované, v kontexte, v ktorom je Marc Veyrat hrdý na to, že používa iba výrobky z pôvodného územia.
Jeho žiadosť o ďalšie objasnenie inšpekcií vykonaných v tejto reštaurácii znamená zbavenie anonymity inšpektorov použitých v Sprievodcovi Michelin.
„Je to groteska,“ uviedol právnik Richard Malka. „Pán Veyrat by bol rád, keby sa Francúzsko stalo jedinou krajinou na svete, ktorá sa vzdá zásady slobody gastronomickej kritiky, a to len preto, že jeho reštaurácia má dve hviezdičky namiesto troch, a je považovaná skôr za vynikajúcu než za vynikajúcu!“.
Zneužívajúci postup?
Tvrdí to právnik Richard Malka, ktorého citoval Agerpres, Požiadavky Marca Veyrata sú „nezlučiteľné s ústavným princípom slobody prejavu“ a „tribunál nebol vytvorený na ochranu márnivosti niektorých ľudí“.
„Ide o proces narcistickej divy“ a „patologické sebectvo. Nemôžu existovať navždy zaručené situácie, žiadne zvýhodnené lístky, a to ani pre tie najväčšie reštaurácie, “dodal rovnaký právnik.
La Maison des Bois je stále súčasťou vydania Sprievodcu Michelin z roku 2019, ktorý obsahuje 85 dvojhviezdičkových francúzskych reštaurácií.
Sprievodca Michelin požadoval od majstra kuchára Marca Veyrata náhradu škody vo výške 30 000 eur, pretože je predmetom zneužívania konania.
„Po celé desaťročia bol Marc Veyrat zvyknutý na to, že jeho gastronómia je hodnotená, hodnotená, porovnávaná a dobre vie, že tieto hviezdy nikto doživotne nevlastní (...) Predpokladá všetko, za predpokladu, že kritické názory budú dôsledné „Povedal Emmanuel Ravenas, právnik francúzskeho kuchára, v septembri, keď podal žalobu na sprievodcu Michelin.
Šéfkuchár sa „priateľsky“ pokúsil zistiť „objektívne dôvody tohto rozhodnutia, ktoré sa ho dotýka osobne i profesionálne“ a ktoré negatívne ovplyvňuje „angažovanosť jeho tímov zamestnancov pracujúcich na propagácii horskej gastronómie“, dostal však „Iba približné odpovede,“ povedal ten istý právnik.
Po začatí tohto súdneho sporu v septembri Marc Veyrat uviedol, že je „dehonestovaný rozhodnutím sprievodcu Michelin Guide“. „Je to horšie ako smrť mojich rodičov, je to horšie ako čokoľvek iné,“ prezradil v minulotýždňovom vydaní Le Journal du Dimanche.
Naše odporúčania
Predseda vlády Jean Castex oznámil, že pracuje na „pravidlách“ pre Francúzsko do príchodu…