Prečo môžete byť chorí, keď budete jesť príliš veľa potešenia z ryže
Aktualizované: 1. 6. 2018 - 14:59
Ryža obsahuje vo vonkajších vrstvách stopy arzénu. Preto by sa nemal jesť každý deň.
Ryža sama o sebe je zdravé jedlo. Okrem mnohých dôležitých živín obsahujú zrná aj malé stopy arzénu. Na čo by si mali dať spotrebitelia pozor?
Mníchov - ryža môže obsahovať malé stopy arzénu. Látka sa vyskytuje v pôde alebo podzemných vodách a do koreňov rastliny sa dostáva cez ryžové zrná.
Príliš veľa ryže už nie je zdravé
Pretože je arzén klasifikovaný ako karcinogén, mali by si spotrebitelia striedať jedlá bez ryže s jedlami bez ryže, odporúča Poradenské centrum pre spotrebiteľa Bavorsko. To platí najmä pre batoľatá a batoľatá, ktoré toho veľa robia Ryžu konzumujte nad kašou alebo vaflami.
Pretože prvok je hlavne v Obohatené okrajové vrstvy zrna, často obsahujú hnedú ryžu a predparenú ryžu väčšie množstvo arzénu ako biela ryža. Obsah sa dá minimalizovať, ak sa zrná pred varením dôkladne umyjú a varia sa v dostatočnom množstve vody.
Pozor: tieto jedlá by ste nikdy nemali ohrievať
Nemáte čas každý deň variť čerstvé? Vznešené jedlo „od včera“ je spása. Pri zahriatí si však musíte uvedomiť, že niektoré zložky vytvárajú nepriaznivé baktérie alebo salmonely. Nasledujúce jedlá by vám preto mali vždy chutiť čerstvé:
Kurčatá v mikrovlnnej rúre vás vystavujú riziku vážnej otravy salmonelou. Dôvod spočíva v bielkovinových štruktúrach v mäse, ktoré sa pri zahrievaní menia. Hydinu by ste preto mali vždy ohrievať na skutočne horúcu a rovnomernú teplotu.
Existuje tiež riziko ochorenia na salmonely vo vajciach.
Ryžu môžete znovu zohriať, ale ak je čerstvo pripravená, mala by čo najskôr skončiť v chladničke. Pri izbovej teplote sa tvoria spóry a baktérie, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
Kto chová zemiaky pri izbovej teplote, môže sa tešiť na nepríjemné bolesti žalúdka. Dôvod: baktéria, ktorá dokáže prežiť aj v extrémnych horúčavách.
Ak sa špenát znovu zahreje, dusičnan sa zmení na jedovaté dusitany. Preto ihneď v chladničke alebo mrazničke. To isté platí pre zeleninu bohatú na dusičnany ako napr.
Huby majú vysoký obsah vody a bielkovín, a preto sú ideálnou živnou pôdou pre mikroorganizmy. Preto by ste ich nikdy nemali skladovať dlhšie pri izbovej teplote, aby ste zabránili tvorbe toxínov.