Prečo nelúpať nové zemiaky

Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie a najkonzumovanejšie jedlá.

prečo

Vďaka mnohým variantom, v ktorých sa dajú pripraviť, sú na rumunských stoloch nepostrádateľné bez ohľadu na ročné obdobie alebo príležitosť.

Ale zemiaky sú nielen chutné a ľahko sa pripravujú, sú tiež dokonalým zdrojom dôležitých živín nevyhnutných pre zdravie železa.

Napríklad nové zemiaky sú ešte zdravšie, pretože sa dajú jesť bez šúpania, pričom väčšina z nich je obsiahnutá v škrupine. V šupke nových zemiakov je viac ako 50 fytonutrientov s antioxidačným a protinádorovým účinkom, ale tiež vláknina, vitamíny skupiny B a fenolické zlúčeniny s kardiotonickým účinkom. Napriek všeobecnej viere sú zemiaky zdrojom najmenej kalórií - 85 kcal/100 g. A zemiakový škrob je komplexný sacharid, ktorého trávenie vedie k pomalému uvoľňovaniu sacharidov v tele (19 sacharidov/100 g), čo čo nepovedie k náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Zemiaky dodávajú energiu, predlžujú pocit sýtosti, sú dôležitým zdrojom vlákniny a majú veľa zdravotných výhod.

Recept na pečené nové zemiaky so zeleným cesnakom

Zloženie: 1 kg nových zemiakov, 30 ml oleja, hrubá soľ a korenie (podľa chuti), 1 hlávka zeleného cesnaku, zelenina (podľa preferencie).

Príprava: Rúru vyhrejeme. Nové zemiaky sa dobre umyjú brúsnou špongiou, bez toho, aby sa olupovali, nakrájali na kolieska a prešli prúdom studenej vody. Dobre scedíme a vložíme na panvicu. Cesnak olúpte, nakrájajte nadrobno a položte na zemiaky. Pridajte olej, soľ, korenie a trochu zelene. Všetko dobre premiešame a pečieme 40-45 minút, kým nebudú napenetrované a pekne upražené.