Prečo ohrievate jedlo vo vodnom kúpeli EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

ohrievate

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Prečo ohrievate jedlo vo vodnom kúpeli?

Kevin z Holtu

Potraviny je možné jemne a rovnomerne ohrievať vo vodnom kúpeli. Táto metóda sa používa napríklad na pomalé tavenie čokoládovej polevy alebo polevy. Pretože teplota vo vodnom kúpeli nemôže stúpnuť nad asi 100 stupňov Celzia, jedlo sa pri tejto metóde varenia nepripáli a nevarí.

Na vodný kúpeľ naplníte jedlo, ktoré sa má ohriať, do malej misky alebo hrnca a túto nádobu vložte do väčšieho hrnca naplneného vodou. Ak sa veľká nádoba zohreje na sporáku, ohreje sa voda a s ňou aj obsah malého hrnca, ktorý v nej visí. Je dôležité, aby voda vo veľkej nádobe nevarila a nekvapkala do hrnca s jedlom. Obsah, ktorý sa má ohriať, by sa mal tiež pravidelne miešať. Ak je teplota vo vodnom kúpeli príliš vysoká, napríklad čokoláda môže byť inak matná a krehká namiesto mäkkej taveniny a ak do nej kvapká voda, stane sa príliš tekutou.