Prečo olivový olej pomáha pri diéte

Výsledok: tvorbu OEA spustila iba tuková emulzia, ale nie bielkoviny alebo sacharidy. Okrem toho došlo iba k reakcii, keď emulzia obsahovala kyselinu olejovú, mononenasýtenú mastnú kyselinu, ktorá sa často nachádza v rastlinných tukoch. Táto mastná kyselina sa špecificky pripojila k receptorom na povrchu buniek črevnej sliznice a tým podporila produkciu OEA. Vedci dospeli k záveru, že tento systém je prirodzeným mechanizmom riadenia chuti do jedla, ktorý telo používa na zabránenie nadmernému príjmu tukov.

Skutočnosť, že toľko ľudí stále konzumuje prebytočný tuk, môže byť spôsobená typom tukov používaných v priemyselne vyrábaných potravinách, vedci špekulujú: Jedná sa takmer výlučne o nasýtené mastné kyseliny, ktoré riadiaci systém nedokáže rozpoznať, a teda pravdepodobne obísť prirodzenú obranu. Vedci teraz dúfajú, že budú schopní umelo napodobňovať účinky kyseliny olejovej na terapiu proti obezite, a tak oklamať organizmus falošným pocitom sýtosti. Pomáha im skutočnosť, že receptory, ku ktorým dokuje kyselina olejová, boli predtým stredobodom pozornosti farmaceutických výskumníkov, a preto boli dobre študované. Alternatívne by sa mohli použiť aj účinné látky, ktoré pôsobia proti odbúravaniu OEA a tým dlhšie udržiavajú pocit sýtosti. Dovtedy však pomáha aj užívanie tukov, ktoré obsahujú kyselinu olejovú.

---