Prečo organický med Nie každý med je čistej prírody
Andreas Vent-Schmidt, Pabstthum 3a, 16818 Karwe, telefón: 033925-900035, email: [email protected]
Táto stránka na internete: http://www.bioimkerhonig.de/bienenhonig/warum_bio.php
Celý obsah je chránený autorskými právami!
Zmysel pre ekologické včelárstvo
Najskôr je potrebné objasniť: aj keď sa často hovorí o „organickom mede“ (aj na tejto webovej stránke), tento výraz je v skutočnosti neprípustný, pretože nie je možné riadiť útek včiel. Žiadny ekologický včelár, ktorý nie je zbavený konvenčnej poľnohospodárskej pôdy v okruhu najmenej 5 km (v závislosti od plemena včiel), nemôže s istotou tvrdiť, že jeho med je skutočne čisto ekologickým produktom. Preto by bolo lepšie hovoriť o „mede z ekologického včelárstva“. Ale to je netvorské slovo - „organický med“ je jednoducho kratší a šikovnejší.
Nejde iba o produkt
Organickí včelári nemajú radi iba včely, majú radi celú rozmanitosť prírody.
Aj keď je to samozrejme stredobodom záujmu (najmä zákazníka), v ekologickom poľnohospodárstve, a teda aj v ekologickom včelárstve, nejde iba o čistotu produktu, ale o celkový pohľad na zaobchádzanie so zvieratami, rastlinami a zdrojmi. Tento aspekt sa často zametá pod koberec - najmä pokiaľ ide o ploché úvahy á la „Je bio skutočne lepšie?“.
Organicky vyrábať znamená okrem iného všeobecne:
- zaobchádzať so zvieratami a rastlinami a s celou prírodou úctivo a v súlade s ich povahou,
- Šetriť zdroje, nie plytvať,
- Úspora energie pomocou nízkoemisných energií,
- pokúsiť sa nepoškodiť alebo dokonca zničiť prírodu,
- zaviesť do prírodných cyklov čo najmenej umelých látok alebo energií.
- zachovať prirodzenú rozmanitosť druhov a foriem života,
- len myslite trochu ďalej ako na ďalšiu úrodu.
Čo to konkrétne znamená pre ekologické včelárstvo, si môžete prečítať v kapitole o ekologickom včelárení.
Ale je to aj o produkte!
Časy fundamentalistických ekologických partizánov sa skončili. Dnes ekologický poľnohospodár chce a musí myslieť na veci ako výnos, ceny, situácia na trhu a efektívnosť. A od tých pár zákazníkov, ktorí používajú ekologické výrobky výlučne Nakúpte z presvedčenia, žiadny ekologický výrobca nemôže žiť. Preto musí byť výrobok lepší ako výrobok bežne vyrábaný.
Je to presne tak. Neexistuje iné vysvetlenie organického boomu, ktorý trvá už roky. Pre náš organický med to znamená konkrétne:
- Zaručene žiadne použitie, a teda ani zvyšky chemických včelích liekov (napríklad Perizin),
- Zaručene žiadny peľ z geneticky modifikovaných rastlín,
- Žiadne zvyšky z pesticídov alebo insekticídov (pod detekčným limitom),
- Veľké množstvo prísad (žiadne čisté odrody).
(Aby sa zabránilo nedorozumeniam: týka sa to nášho organického medu, t. J. Medu z včelína Vent.)
Prvý bod netreba podceňovať. Čo laici nevedia: Takmer všetci včelári nakupujú „stredné steny“ v špecializovaných obchodoch a dávajú im za to starý vosk. Stredné steny sú voskové listy s reliéfnym voštinovým vzorom. Dostávajú sa do včelstva ako (umelá) stavebná šablóna a reliéf. Problém je v tom, že pôvod vosku použitého na stredové steny nie je známy. Často je kontaminovaný zvyškami včelích liečiv, pretože väčšina bežných včelárov tieto prostriedky používa (vosk má vlastnosť týchto zvyškov doslova hromadiť). Organickí včelári používajú ako lieky iba organické kyseliny, ktoré sa prirodzene vyskytujú aj v mede, zvyčajne majú svoj vlastný voskový cyklus alebo si deliace steny kupujú výlučne od iných ekologických včelárov.
Ak vám teda nedostatok rezíduí pesticídov nestačí ako argument v prospech organického medu: nákupom organického medu tiež podporujete boj proti genetickému inžinierstvu a za udržateľné, rozumné a na budúcnosť zamerané poľnohospodárstvo.
Ako vyzerá prax ekologického včelárenia sa dozviete v kapitole „Organické včelárstvo“.