Prečo sa avokádo považuje za také zdravé EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

avokádo

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Prečo sa avokádo považuje za také zdravé?

Birthe Wulf

Avokádo sa nepovažuje iba za trendového dodávateľa ovocia a chutných živín pre vegetariánov a vegánov: Napriek vysokému obsahu tukov a zodpovedajúcemu počtu kalórií je ovocie pochádzajúce z Mexika veľmi zdravé. Na rozdiel od iných druhov ovocia napríklad avokádo neobsahuje takmer žiadny cukor ani ovocné kyseliny a zároveň poskytuje veľa dôležitých živín. Avokádo obsahuje vitamíny E, B6 a D, ako aj cenné minerály, ako je draslík. Ovocie, ktoré v skutočnosti patrí k bobuľám, je navyše zdrojom zdravých nenasýtených mastných kyselín.

Avokádo je považované za najtučné ovocie spomedzi známych druhov ovocia a zeleniny. Ich dužina pozostáva z približne 25 percent tuku, takže 100 g môže pridať až 130 kalórií. S priemernou hmotnosťou okolo 170 g obsahuje celé avokádo viac ako 220 kalórií - väčšie ovocie tomu zodpovedá viac. Tuk v avokáde však pozostáva hlavne zo zdravých nenasýtených mastných kyselín (najmä mononenasýtených mastných kyselín), z ktorých si telo nevie vyrobiť všetky svoje vlastné (polynenasýtené mastné kyseliny), a ktoré sa preto musia prijímať prostredníctvom potravy. Vyvážená strava, ktorá je založená na vysokom podiele mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín spolu s nízkym podielom nasýtených mastných kyselín, minimalizuje riziko určitých srdcových chorôb, napríklad infarktu.

Každý, kto používa ako nátierku namiesto masla avokádo, si vyberá zdravú alternatívu. Celé avokádo obsahuje veľa kalórií, ale na krajec chleba nepotrebujete úplné ovocie - zvyčajne si vystačíte s 50 kalóriami a okolo 5 g tuku. 100 g avokáda obsahuje okolo 130 kalórií, zatiaľ čo 100 g masla obsahuje viac ako 700 kalórií. Na rozdiel od masla neobsahuje avokádo ani žiadny cholesterol.

Celkovo obsahuje avokádo takmer 20 rôznych druhov vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok a tiež vlákninu. Tak ako je avokádo pre väčšinu ľudí zdravé, diabetici by sa mali držať ovocia s vysokým obsahom tuku. Obsiahnutá látka mannoheptulóza inhibuje požitie veľkého množstva avokáda, konkrétne uvoľňovanie inzulínu, a môže viesť k dočasne vysokej hladine cukru v krvi.