Prečo sa zemiaky pri jedle nepočítajú ako zelenina - WELT
Ženské ruky, ktoré držia baby zemiaky
Zdroj: Getty Images/Westend61
Jednoduché výživové pravidlo znie: jedzte veľa ovocia a zeleniny. Najlepšie päť porcií denne. Počítajú sa však zemiaky? Vedci majú podozrenie, že hľuzy zvyšujú krvný tlak.
Moderný život je život podľa pravidiel, rád a rád. Chcete predsa žiť dlho, zostať zdraví, mať psychicky dobrú náladu, vyzerať skvele, aj keď to neskôr spomeniete atď. Všetko je možné. Zdieľajte tipy a pravidlá. Iba pol hodiny cvičenia denne. Iba desať minút tréningu všímavosti. Stačí denne používať niť a spať osem hodín v tichej, chladnej a tmavej miestnosti. Mobilný telefón nebol vedľa postele. Jedzte iba zdravo. Dodržiavajte pravidlá iba pokiaľ ide o výživu.
Jedno z jednoduchších stravovacích pravidiel je: Jedzte veľa ovocia a zeleniny. Najlepšie čerstvé. Ak je to možné, päť porcií denne. Zelenina je ešte zdravšia ako ovocie, niektoré druhy ovocia majú veľmi vysoký obsah cukru. So zeleninou sa naozaj nemôžete pokaziť.
Alebo možno áno? Čo so zemiakmi, ktoré ste zhltli cez obed v jedálni (a porušili ste pravidlo „starostlivé jedenie vás robí šťastnými“)? Napokon, rátali sa ako zdravá porcia? Zemiaky sú hľuzy rastlín, ktoré patria do čeľade hluchavkovitých. Sú v supermarkete so zeleninou. Zemiaková rastlina už bola v Nemecku „Zeleninou roka“.
Častý vysoký krvný tlak so zemiakmi 4-krát týždenne
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) naopak vo svojich pravidlách o zdravej výžive vysvetľuje: „Zemiaky, sladké zemiaky a iné škrobové hľuzy sa nepočítajú ako ovocie alebo zelenina.“
Otázkou nie je, ako by sa mal zemiak botanicky klasifikovať, ale skôr to, či sa považuje za zdravú zeleninu, keď ju človek konzumuje. Odborníci na výživu z Bostonu práve venovali tomuto problému rozsiahlu štúdiu - a dospeli k záveru, že pri zemiakoch by malo byť tiež ekonomickejšie.
Konzumácia zemiakov, či už varených, pečených, kaší alebo vyprážaných, by mohla zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku, tvrdia vedci. Túto štatistickú asociáciu našli pri hodnotení zdravotných údajov od takmer 150 000 žien a 40 000 mužov, ktorí sa zúčastnili troch rôznych dlhodobých štúdií.
Hľuzy spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi
Účastníci, ktorí tvrdili, že jedli zemiaky najmenej štyrikrát týždenne, mali zvýšené riziko vysokého krvného tlaku - v porovnaní s tými, ktorí jedli zemiaky iba raz mesačne. Riziko vysokého krvného tlaku sa znížilo u účastníkov, ktorí nahradili zemiaky alebo iné škrobové hľuzy inou zeleninou.
Vedci poukazujú na to, že zatiaľ čo sa z údajov pokúsili vylúčiť ďalšie faktory ovplyvňujúce vysoký krvný tlak. Ich štúdia ale ukazuje iba koreláciu a nedokazuje, že zemiaky spôsobujú vysoký krvný tlak. Je známe, že glykemický index zemiakov je vysoký: po konzumácii pomerne dobre stúpa hladina cukru v krvi. Vedci píšu, že môže existovať súvislosť s vysokým krvným tlakom.
Otázka zemiakov sa teraz bude ďalej skúmať. O ďalšom pravidle moderného života sa vie, že v každej situácii treba zostať pokojný a desaťkrát sa zhlboka nadýchnuť.
Správna výživa by sa teraz mala stať školským predmetom
Každé druhé dieťa predsa obeduje v škole. Nie vždy však to, čo je na stole, chutí dobre - nieto ešte zdravé. Federálny minister pre potraviny Schmidt žiada objasnenie.