Prečo sacharidy nie sú výkrmové jedlá Blog Gourmet
Tip 3 od výživovej trénerky Christiny Lachkovics-Budschedl
Sacharidy sú našim zdrojom energie číslo 1! Nezaslúžia si svoju zlú povesť fajčiarov tuku - pretože ich naše telo potrebuje ako bleskurýchle závodné auto ako najlepšie palivo.
Ale na čo konkrétne potrebujeme sacharidy?
Najprv: Sacharidy udržujú našu hladinu cukru v krvi stabilnú a kŕmia mozog a svaly - takže odvádzajú skutočne dôležitú prácu. Naše telo si ho napriek tomu dokáže uložiť iba okolo 500 g. Je preto nevyhnutné zabezpečiť mu dostatočné zásoby, inak sa do tohto núdzového skladu dostane. Ak napríklad necháme svoje telo natrvalo nedostatočne zásobené stravou s nízkym alebo žiadnym obsahom sacharidov, závisí na zásobení mozgu ketónovými látkami (= produkt rozkladu tukového metabolizmu). To stimuluje spaľovanie tukov - ale nie je to neškodné, pretože to môže viesť k zlej koncentrácii a problémom s pamäťou.
Systém karosérie sa navyše prepne do ekonomického režimu. Akonáhle je jedlo opäť k dispozícii, dôjde k vysokej hladine inzulínu a hypoglykémii. To zase často vedie k chuti na jedlo a nesprávnym stravovacím návykom.
Žiadne spaľovanie tukov bez sacharidov
Po druhé: Sacharidy v správnom čase a v správnom množstve v kombinácii s ďalšími výživnými látkami zabezpečujú dobrý prísun energie a sýtosť. Ale v skutočnosti tiež podporujú spaľovanie tukov. Pretože tuk sa spaľuje v ohni sacharidov!
Prečo majú sacharidy takú zlú povesť?
Mnoho ľudí si počas dňa na pravé poludnie neberie čas na to, aby sa správne najedli. Večera často nahrádza obed ako hlavné jedlo. Ale chcieť jesť večer, napríklad v čase obeda, z dlhodobého hľadiska nefunguje dobre: Takto naše telo nastaví systém počas dňa do úsporného režimu. Energetická lavína spôsobená rozsiahlym hlavným jedlom vo večerných hodinách pomaly vedie k zvýšeniu percenta tuku v tele, pričom sa zároveň znižuje percento hudobníkov. Kedy je teda dôležité jesť.
Označenie sacharidov ako obetného baránka zlyhá. Z krátkodobého hľadiska skutočne zhodíte pár kíl, ak sú vynechané. Bohužiaľ, nestratíte iba tuk, ale v prvom rade 500g zásobu sacharidov. A na to sú potrebné minimálne 2 litre vody - čo na váhe vyzerá skvele. Len čo však opäť jeme „normálne“, opäť priberáme. Telo si okamžite doplní svoje zásoby sacharidov a tým opäť uskladní vodu.
Z dobrých a zlých sacharidov
Skutočne existujú - dobré a zlé sacharidy? Povedzme to takto: existujú zložité a jednoduché sacharidy. Jednoduché nechajú rýchlo rásť cukor v krvi a rovnako rýchlo rachotia späť do pivnice. Ak sa občerstvíme medzi tým, presne to sa deje v našom tele. Toto je známa pasca na cukor. Nevyvážené jedlo vytvára chute. Komplexné sacharidy zabezpečujú pomalý nárast cukru v krvi. Preto: Ak máte občerstvenie, potom nie medzi tým, ale najlepšie ako dezert po vyváženom jedle.
Nie je teda dôvod vedome vynechávať dobré sacharidy na obed, ak sa celkovo stravujete dobre.
Ako ste na tom so sacharidmi? Dajte nám vedieť!
Výživová poradkyňa Christina Lachkovics-Budschedl jednoducho predstavuje tipy na zdravšie stravovanie na blogu pre labužníkov.