Prečo sacharidy vedú k priberaniu - Sprievodca stravou24
Ak chcete efektívne schudnúť, mali by ste preto venovať väčšiu pozornosť aj sacharidom v ich účinku na vašu vlastnú váhu.
Sacharidy sa podieľajú na prírastku hmotnosti mnohými spôsobmi
Odborníci na výživu vypočítali, že sacharidy dodávajú ľudskému telu iba v pomere kalórií 4: 9 v porovnaní s tukmi. Ktokoľvek, kto si myslí, že to už vyjadruje celkový pomer dvoch makroživín k prírastku hmotnosti, však robí účet za dojičku. Sacharidy v skutočnosti vedú k významnému prírastku hmotnosti mnohými inými spôsobmi. Tieto cesty sú uvedené nižšie, aby ilustrovali potrebu nízkokalorickej stravy. Pod týmto odkazom už nájdete atraktívne recepty bez sacharidov.
Sacharidy uvoľňujú inzulín a zvyšujú chuť do jedla
Sacharidy pozostávajú z molekúl cukru a vyskytujú sa buď ako jednotlivé cukry (najmä glukóza a fruktóza), dvojité cukry a polysacharidy. Jednotlivé články v týchto reťazcoch sa štiepia enzymaticky na jednoduché cukry. Ak sa jednoduché cukry dostanú do krvi, zvýši sa hladina cukru v krvi a uvoľní sa viac inzulínu. Aj keď na jednej strane existuje riziko vzniku cukrovky v priebehu jeho života, tento proces tiež stimuluje chuť do jedla a zvyšuje tak riziko priberania na váhe.
To platí najmä pre sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré sa nachádzajú hlavne v bielom chlebe, sladkostiach a ovocných džúsoch. Na rozdiel od polysacharidov, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v ryži, cestovinách, zemiakoch, strukovinách a celozrnnom chlebe, neobsahujú sacharidy s krátkym reťazcom takmer nijakú vlákninu, minerály a vitamíny. Keď sa tieto dostanú rýchlejšie do systému cukru v krvi, je zvýšenie hladiny cukru v krvi prudšie. Vďaka tomu je pravdepodobnejšie vyhnúť sa sacharidom s krátkym reťazcom ako ich zložitejším zástupcom.
Ďalšie faktory vyvolávajúce váhu zo sacharidov
Sacharidy blokujú odbúravanie tukov uvoľňovaním inzulínu a vedú tak aj týmto spôsobom k priberaniu. Sacharidy navyše vo forme glykogénu na seba viažu vodu, čo tiež vedie k väčšiemu množstvu kalórií. Ďalším problémom je efekt nízkej sýtosti, ku ktorému nedochádza iba pri cukrových reťazcoch s krátkym reťazcom, ako sú sladkosti a ovocné džúsy. Aj pri potravinách vyrobených zo zložitých cukrových reťazcov, ako sú cestoviny, môže veľa ľudí do seba vraziť obrovské množstvo, zatiaľ čo v porovnaní s tým majú dostatok najneskôr po troch vajciach.
Súvislosť medzi stravou a cvičením
Nedostatok pohybu problém ešte viac prehĺbi, pretože sacharidy sa teraz dostali do svalov ako glykogén. Každý, kto sa teraz veľa pohybuje a je príkladom športového životného štýlu, by mohol zabrániť najhoršiemu tým, že použije aspoň časť glykogénu ako zdroja energie, čo znamená, že sa spaľuje. Ale nedostatok výživy je jedným zo základných zlov modernej spoločnosti.