Prečo si Rusi napínajú tvaroh sadrou z Paríža
Podozrenie na naťahovanie s parížskym, kriedovým alebo palmovým olejom - mlieko stojí v Rusku viac ako v EÚ .
Omietka z Paríža, kriedy alebo palmového oleja? Správy o falošných mliečnych výrobkoch otriasajú ruským trhom. Svoju úlohu zohrávajú aj sankcie, ktoré si túto sobotu pripomínajú svoje druhé výročie. Ako veľmi zle trpí nemecký mliekarenský sektor zákazom dovozu z Ruska?
Tento ruský tvaroh sa nespráva tak, ako by mal. Lichterloh spaľuje predpokladaný mliečny výrobok. Experiment, v rámci ktorého reportér podrobuje údajného Tworoga z dvorného obchodu v Petrohrade skúške ohňom, trvá dobrých desať minút. Po krátkom čase ligotavé plamene premenia snehobiely tvaroh na tmavohnedú hmotu. „Vonia to ako plast,“ hovorí novinárka z portálu fontanka.ru a na videu ohýba nos. „Dobrý apetít, súdruhovia!“
Klip vyvoláva rozruch na internete. Analýza zalievania v mene kritického online časopisu ukazuje: Mliečny výrobok predávaný ako Tworog neobsahuje mliečny tuk, ale je falšovaný aditívami. Médiá dokonca informujú o výrobkoch, ktoré boli údajne natiahnuté škrobom, kriedou alebo sadrou z Paríža.
Horiaci tvaroh je symbolom zlého stavu ruského mliekarenského priemyslu. Rusko dováža dobrú štvrtinu zo svojich 30 miliónov ton surového mlieka. „V divízii boli roky najnižšie investície v ruskom poľnohospodárskom priemysle,“ vysvetľuje Artyom Below, výkonný riaditeľ Asociácie výrobcov mlieka. Rastliny zdedené zo sovietskej éry sa považujú za zaostalé a neproduktívne.
Chovatelia mlieka bojujú s nízkymi cenami
Embargo, reakcia na sankcie zo strany Západu proti Rusku v ukrajinskom konflikte, oslavuje túto sobotu (6. augusta) svoje druhé výročie. Putin predĺžil zákaz dovozu do konca roku 2017.
V EÚ to spôsobuje nepríjemnosti. S Ruskom prišli producenti mäsa, ovocia a mlieka o dôležitý trh. Berlínska vláda uvádza, že vývoz poľnohospodárskych výrobkov z Nemecka do Ruska klesol v rokoch 2013 až 2015 asi o 45 percent, čo predstavuje pokles o viac ako 700 miliónov eur. Pociťujú to chovatelia mlieka, ktorí bojujú s nízkymi cenami a nadprodukciou.
Ruské embargo sa stalo pre trh s mliekom symbolickou otázkou, uviedol minister poľnohospodárstva Christian Schmidt na nedávnej návšteve Moskvy. „Rád by som však varoval pred presvedčením, že problémy na trhu s mliekom sa vyriešia, keď bude Rusko opäť otvorené,“ zdôraznil politik CSU. Napriek tomu sa zasadzuje o zmiernenie sankcií a za to si z opozície vyslúžil kritiku.
Falošné mlieko a tvaroh
Podľa združenia stojí liter surového mlieka v Rusku asi 21 rubľov (asi 28 centov), čo je citeľne vyššia hodnota ako odhadovaných 23 centov, ktoré zarábajú poľnohospodári v EÚ. Úradník pre mlieko uvedený nižšie preto vidí v ruskom zákaze dovozu dôležitú príležitosť.
„Ak by sa trh otvoril hneď teraz, mohol by mliekarenský sektor veľmi trpieť,“ hovorí. Cena na svetovom trhu je nízka, ruský priemysel potrebuje príjem z pomerne vysokých ruských cien.
Farebné kravy vyrobené z porcelánu a plastu zdobia kanceláriu 38-ročného funkcionára pre mlieko. Embargo podľa neho uvoľnilo 20 percent trhových podielov, ktoré prevzali ruskí výrobcovia. Len v tomto roku by mala výroba stúpnuť o 2,5 percenta.
Druhou stranou mince je ale kvalita. Kremeľskí stratégovia chcú v budúcnosti pokryť dopyt z vlastnej produkcie, ale ako rýchlo sa dá nahradiť vysokokvalitný tovar EÚ, je otvorená otázka. Viac ako 80 percent dovozu teraz pochádza z úzko spojeneckého Bieloruska .
„Musíte konať tvrdo proti falšovaniu“
Takže problém s falšovaním zostáva: Asi desať percent ruských mliečnych výrobkov je nespravodlivo natiahnutých lacnými rastlinnými tukmi, ako je palmový olej, informuje poľnohospodársky inšpektorát. Cieľom je znížiť náklady a zvýšiť zisky. Dovoz palmového oleja sa medzitým údajne zvýšil asi o pätinu. „Musíte podniknúť tvrdé kroky proti falšovaniu,“ požaduje Dole. Jeho združenie presadzuje sankcie a dúfa v návrh zákona v parlamente.
Ale dole nechce počuť o pálení tvarohu a syra s parížskou sadrou. Poľnohospodársky inšpektorát v reakcii na písomnú žiadosť svojho združenia uviedol, že neexistujú jednoznačné dôkazy, zdôraznil. „Je zrejmé, že mlieko tieto výrobky nesmie a nikdy nemôže obsahovať,“ tvrdí rozhodne. Omietka v Paríži v syre by určite viac poškodila imidž priemyslu ako palmový olej .