Prečo som vegán
Čo sa mi stalo? Pýtajú sa ma tí, ktorí ma dobre poznajú. Celý život som bol veľkým milovníkom mäsa. Biele, červené, čokoľvek. Pretože športujem, bielkoviny sú prioritou a nikdy som si nepredstavoval, že dokážem žiť bez mäsa a vajec. Som Rumun a ako mnohí z vás som vyrastal so sarmale, bravčovým mäsom od starých rodičov, kuracím a hovädzím mäsom.
Väčšinu života ma téma zdravého stravovania príliš nezaujímala. Úprimne povedané, vôbec ma to nezaujímalo. Ako každý veľmi mladý muž som si myslel, že som nesmrteľný.
Môj otec dostal infarkt vo veku 58 rokov, rovnako ako jeho rodičia, ale myslel som si, že keď budem športovať, bude mi dobre a budem môcť žiť ešte dlho. Ak by ste mohli navštíviť svoje vlastné telo, prejsť sa krvnými cievami a tepnami, pečeňou a srdcom, najradšej by ste doteraz nejedli toľko živočíšneho tuku. Ukladajú sa všade a zužujú cievy, až kým sa neupchajú. Na druhej strane, moji starí rodičia z matkinej strany žili až 93 rokov v komune v aradskej župe. Áno, žili na slanine a údených klobásoch, veľa vajec a plnotučného mlieka. Ale teraz už prosím premýšľajte o ich životnom štýle. Sadli si, iba keď jedli alebo boli v kostole. Mali veľkú domácnosť a veľa pozemkov na okraji dediny. Fyzicky obrábali pôdu a chovali zvieratá blízko domu. Všetko sa robilo ručne, orbou, sejbou, odburiňovaním, zberom, nakladaním do vozíkov, vykladaním, skladovaním. Ako vyzerá môj život v meste v porovnaní s tým ich?
Aj keby som redukciou na absurditu chodil každý deň bez prestávky do posilňovne, nikdy by som nedokázal vyrovnať množstvo úsilia, ktoré vynaložili starší, aby prežili. Je zrejmé, že nechodím každý deň do posilňovne a nikdy tu nezostanem dlhšie ako hodinu a pol. Pracovali 8-10 hodín denne. Denne. Nemali hospodyňu, vysávač, umývačku riadu, auto, supermarket blízko domu.
Ak sa pokúsim odhadnúť počet kalórií, ktoré moji starí rodičia spotrebovali v priemere v bežný deň: povedal by som, že 4 - 5 000 kcal a v zime asi menej. Keď rúbali drevo alebo chodili kosiť na celý deň, od piatej rána, pravdepodobne dosiahli 6 000. Toto všetko som písal, pretože príliš často počúvam: ako ľudia žili v krajine 90 rokov a jedli slaninu s chlebom a brandy?
Denný režim v roku 2017 sa radikálne líši od denného režimu v rokoch 1900 alebo 195o. Neporovnávajte prosím jablká s hruškami. Všetky prístroje, ktoré sme my ľudia vymysleli, aby nám uľahčili život, vykonávajú fyzickú prácu, ktorú robili naši predkovia ručne, a stali sme sa väčšinou sedavými. Keď ideme hore, zadýchame sa.
Myslite prosím na svoje zdravie!
Teraz má vegánstvo vo svete stúpajúci trend. V Nemecku, Veľkej Británii a Austrálii žije veľa miliónov ľudí, ktorí sa vzdajú mäsa, niektorí z morálnych dôvodov, iní preto, lebo myslia na svoje zdravie.
Neviem, či ste si všimli, ale ľudia sa o výživu začnú zaujímať, keď majú problém, či už medicínsky alebo estetický.
Bruško je zvyčajne to, ktoré nám ukazuje, aké sme (ne) zdravé. Už sa ukázalo, že existuje priama súvislosť medzi brušným tukom a arteriálnym tukom. Ak sú vaše nohavice príliš zúžené a je potrebné ich vymeniť, myslite na svoje tepny, ktoré sa pravdepodobne tiež príliš zúžili.