Prečo sú džúsy také nezdravé Zdravie
Prečo sú džúsy také nezdravé
Ich imidž je neporušený: ovocné džúsy sa stále považujú za zdravé, ale Harvardská štúdia ukazuje, že vysoká konzumácia sladkých nápojov môže významne zvýšiť riziko cukrovky. Naopak, konzumácia ovocia vraj výrazne znižuje riziko chorôb.
Autor: Rebecca Erken
Pohár ovocného džúsu každý deň na raňajky a dokonalý štart do života zameraný na výživu? Myslel som zle. Obraz zdravého života skrz naskrz sa stále drží sladkého nápoja. Šťavy sú oveľa horšie ako ich povesť.
Vysoká konzumácia džúsu môže zvýšiť riziko cukrovky
Štúdia Harvardskej školy verejného zdravia dokonca dospela k záveru, že vysoká konzumácia džúsu môže zvýšiť riziko cukrovky. Na druhej strane, ako vysvetľuje štúdia zverejnená v British Medical Journal, zvýšená konzumácia celého ovocia, najmä čučoriedok, hrozna a jabĺk, by mala výrazne znížiť riziko ochorenia.
Či už konzumujete ovocie celé alebo lisované, môže to mať zásadný vplyv na vaše zdravie. Výsledky výskumnej práce vychádzajú z údajov, ktoré harvardskí vedci zhromaždili spolu s medzinárodným tímom počas 24 rokov. Hodnotené boli stravovacie návyky takmer 188 000 účastníkov.
Čučoriedky znižujú riziko chorôb
Významné zistenie: jedinci, ktorí jedli najmenej dve porcie určitého ovocia - najmä čučoriedok, hrozna a jabĺk - týždenne, znížili riziko vzniku cukrovky 2. typu o 23 percent v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menej ako jednu porciu ovocia týždenne Mesiac jedol. Naproti tomu tí, ktorí pili jednu alebo viac porcií ovocného džúsu denne, zvýšili riziko o 21 percent.
Šťava spôsobuje rýchly nárast cukru v krvi
Vedci zistili dôvod pre to v zmenenej štruktúre ovocných štiav. Zdá sa, že na ceste z ovocia k šťave sa stratilo veľa vlákniny. Údajný výrobca zdravia prechádza tráviacim systémom rýchlejšie ako ovocie bohaté na vlákninu a spôsobuje rýchly nárast cukru v krvi - to je možný kľúč k zvýšenému riziku cukrovky.
Šťavy konzumujte s mierou
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) závisí spotreba šťavy od množstva. Ovocné šťavy napriek tomu nie sú samy o sebe nezdravé, vysvetľuje hovorkyňa DGE Antje Gahl. Mali by sa však konzumovať iba s mierou, hovorí Gahl.
Vlákno sa pri stlačení stratí
Smoothie - ktorého základ je zvyčajne vyrobený z ovocnej dužiny zmiešanej s džúsmi podľa receptúry - nemôže predbehnúť ani čerstvé ovocie. „V porovnaní s čerstvým ovocím majú v závislosti od výrobného procesu nižší obsah sekundárnych rastlinných látok a vlákniny,“ informuje hovorkyňa DGE. „Pretože pri výrobe džúsu a koncentrátu zostáva vo zvyšku lisu veľa sekundárnych rastlinných látok a vlákniny.“
DGE preto odporúča konzumovať najmenej dve porcie ovocia denne, teda okolo 250 gramov. Porciu možno občas nahradiť smoothie alebo pohárom ovocného džúsu, vysvetľuje Gahl. Avšak: Dobre zložené smoothie je vždy lepšie ako nejesť vôbec žiadne ovocie a zeleninu.
Káva odvodňuje organizmus a zemiaky sú na výkrm? To nie je pravda! O ďalších výživových chybách sa dočítate v našej obrazovej galérii.